April 16, 2006

うなぎ『わかな』 老舗の「元」名店・・・

わかな
最寄駅:桜木町 / 関内 / 伊勢佐木長者町 / 馬車道
料理:うなぎ
採点:★★☆☆☆
一人当たりの支払額(税込み):1,000円〜3,000円
用途:昼食


老舗が儲かって、ビルになるとまず九割方だめになる。
なぜかなあ、と思うに、優れた職人はイコール優れた経営者ではないからだと思う。
この二つはまったく違う思考回路とアプローチが必要なので、ピッチャーが自分で投げた球を自分でホームに走っていって受ける、みたいな無理が出るんじゃなかろうか。

『わかな』は、かの東京の名店『安斎』の店主が修行をした店で、その昔は実にいい雰囲気で勢いがあったのだ、ときいた。

でも、今やその匂いも影もなし。
しばし待ちつつ、期待に胸を高鳴らせるのも、うなぎを食べる楽しみのうちで、ここまではいい。

そして、お重を(又はどんぶりを)空けた瞬間「にゃおう〜ん」と心の中で(あくまで心の中だけ)歓喜の声をあげる瞬間は、とりあえず最初のクライマックスだ。

・・・しかし・・・待つ期待だけで終わった時ほど、うら寂しいものはない。

美味いうなぎって、独特の迫力と輝きがテリッテリノテリと立ち上るけど、なんか湿気た蒸気がホンワ〜ン・・・と尻切れトンボに出ただけだ。
肝吸いも、永谷園といい勝負。

他の料理の場合、なんだかあきらめがつくのだけれど、うなぎに限っては、本当にうなぎを食べたくってしょうがない時に走っていくような勢いなので、行き場を失った期待感が宙に浮いてしまう。
わびしい。

野田岩があるそうで、行こうと思っているが、あれは東京の支店。
横浜というのは、本当に「うなぎ過疎地」なのであろうか?

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う〜な〜ぎ〜恋し、ヨコハマ〜〜〜(しくしく)

arima0831 at 03:03│Comments(11)TrackBack(1)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック うなぎ 

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1. 関内:うなぎの老舗・わかな で鰻を堪能♪  [ 横浜発! おいしいもの!! ]   December 13, 2006 00:46
今回は横浜の老舗の鰻(うなぎ)屋さん「わかな」を訪ねました。 実は、友人の家が「うなぎ屋さん」を営んでおります。平塚にある「鰻勝(うなかつ)」さん。ここは うなぎの卸売を本業としているご主人が開いている店なので、うなぎの「おいしさ・新鮮さ・安さ」は折り紙つき♪...

この記事へのコメント

11. Posted by bays_star   May 24, 2012 20:55
往時は『甘口のわかな、辛口の八十八』と並び称された老舗うなぎ屋の八十八。残念ながら10年ほど前に暖簾を下ろしたのですが、その娘さんが再興を考えていると聞き、力になりたいと申し出ました。
とりあえず5月30日〜6月5日の横浜開港バザーに1週間だけ店を出しますので、お時間があれば是非。これぞ横浜のうなぎ!というものを出したいと思っています。
http://yokohamayasohachi.com
10. Posted by アリーマ   April 21, 2011 00:29
素人評論家反対派さん

こんな古い記事に、まあなんとゴクローなコメント。

どっちにせよ「わかなは普通に上手い(美味い、ということですかね?)」などと仰る方の場合、根本的な味覚感覚がワタシとは相容れないと思うんですよね。
まあ、鰻過疎地横浜に於いては、普通に美味い店なのかもしれないんですが。

もっと自分の感性レベルに見合うサイトに行って、話の合う人と楽しい話をした方が、人生建設的に過ごせるのではないかなあ、と思います。

やれやれ。
9. Posted by 素人評論家反対派   April 19, 2011 02:36
1 私は、わかなは普通に上手いと思いますよ。別にビルにしたからまずくなったなんて考えはおかしいと思いますね!わかなだってそれなりの理由があってビルにしたんだろうし、じゃぁビルにしてないウナギ屋が世の中で一番上手いかというとそうでもないと思うし、今のご時世ビルにしたウナギ屋なんて、数えきれない位たくさんあるだろうし、物事何でも先入観で決めつけて判断するもんじゃないですね。
8. Posted by アリーマ   September 16, 2010 20:32
わかなさん

おお、確かにそういうお店がありました。
一度行って小さいのを食べて、なかなか良かったので是非また来ようと思ったきりになっておりました。
次は大きいやつを食べようと思っていたのでした。
是非また行ってみます。
7. Posted by わかな   September 16, 2010 16:04
武蔵小杉の「むさし野」は美味しいですよ(^ ^)
横浜ではないですが…
6. Posted by アリーマ   August 28, 2009 22:25
しゅんさん

わかな、相変わらずみたいですね。
上大岡にいいお店があるとは知りませんでした。
機会があったら行ってみます。
5. Posted by しゅん   August 28, 2009 22:22
はじめまして。
横浜に住んでいますが、今日はじめて、わかにに行ってきました。


丼の上のうすっぺらでなんのテリもないうなぎには・・・・勘弁。

自分の地元上大岡の、つるやさんのテリ、ふっくら柔らかい身、奈良漬もついた美味しいおしんこうを勉強してもらいたいです。

4. Posted by アリーマ   December 14, 2006 23:57
まさとしさま

お久しぶりです。TBありがとうございました。
拝読しましたが、40分かけてきちんと仕事をした、という状況のようですね。おいしいお食事でなによりでした。

ワタシが行った時は、もうそれはひどいものでしたが、タイミングなどもあるのだと思います。
3. Posted by まさとし   December 14, 2006 21:16
アリーマさま。ご無沙汰しております。わかな に行って参りましたので TB させて頂きました! 私達が行ったときは、柔らかくてふわふわしていておいしかったです。閉店間際の時間帯でお店が空いていて、お腹も空いていて、出来立てが出て来たなど、好条件も重なったかもしれませんが・・(^^ゞ
2. Posted by アリーマ   May 09, 2006 02:16
横浜でウナギを探して彷徨ったことがありますが、最近はあきらめて、年に二回くらい荻窪の『安斎』まで張っていくことにしました。
まるで鮭の川のぼり。
生まれたところに戻っていくのです。
1. Posted by Jay   May 08, 2006 21:40
〈わかな〉ね、ぼくも全然うまいとは思いませんね。あの辺なら〈濱新〉のほうがずっといい。

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