June 27, 2006

レバノン料理の会 写真をあと二枚

実にまことに嬉しいことに、皆さんが色々と写真を御提供くださいます・・・。
今回はserinさん御提供です。
ありがとうございます。


コナファ件の「コナファ」は、こんなお菓子です。

アラブ世界では一般的なお菓子だけれど、大抵はべっとりとシロップ漬け。
一口噛めば、奥歯からコメカミに痛みが走るほど甘いもんです。
だから「コナファだす」とジアードさんが言った時「いらない!」とか言っちまったのですが、強く自信を持って勧めるので「ま、アラブ菓子の強烈な甘味でキーンも一興か・・・」と、お願いしたところ・・・

ごめんなさい。
ワタシはアラブのお菓子をまるでわかっていませんでしたっ!!

あ〜文章を書く手が止まる。遠い目になる…こらこら。


コナファというのは、本来はこの写真にあるような細いパスタ状の素材のことで、
現地でも家庭で手作りはあまりせず、専門店でクレープようのような鉄板に、セモリナ粉をほそーく糸状にぐるぐる引いて焼いたものを買ってきます。

ナッツを入れたり、チーズを入れたりと中身も様々なら形も色々。
今回はシンプルにクリームを挟んでオーブン焼きしたものです。

香ばしく焼けたコナファの香り。
優しい甘味のクリームはプルルンとした舌ざわり。
この組み合わせは・・・嗚呼、所詮アラブのベタ甘菓子と、はなっから見くびっていた
私を許して、ジアードさんっ!

甘いものはそう好きでないけど、これはお代わりに走ったワタシ。
元のコナファから作るのだろうから、これはかなり手のかかった一品です。

パイ類いろいろもうご紹介しましたが、前菜で出たチーズやほうれん草など、中身いろいろのパイ類再び。

おいしかったなあ。










ところで、ついあれやこれやで思い出してしまったのは「羊の脳みそ」。
実はレバノン料理では、臓物類もいろんな形で出ます。

羊の脳みそは、現地でも揚げたのが一般的ですが、茹でたのをサラダで、
なんていうのもあります。

揚げたやつは『アル・アイン』のメニューに載っていますが、これがまた上品な仕上がりでおいしいんですよー。
実は今回、こっそり出そうかと思ったけど、最初だしやめておいたものの…

嗚呼、羊の脳みそが食べたいっ!!
と、食欲コビトが叫んでいます。

「もう山ほど食べたじゃないの」
「でもアレは食べてない〜」
とせめぎあう自分と自分。

アルアインに行きたい人は、いつでも手を挙げてください…。
そうそう、ぐるなびのクーポンがあるのですよ。
内容は各自調べてくださいまし。


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ヨルダン・シリア・レバノン〈2004‐2005年版〉


arima0831 at 03:15│Comments(7)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック アラブ料理&トルコ料理 | イベント

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この記事へのコメント

7. Posted by SuuSuu   June 30, 2006 09:40
ジアードさんに「コナファが出たんだって!?ジアードさんが作ったの?」って言ったら、「他に誰が作る〜!?」って怒られちゃいました^^;
いいなぁー☆私も食べたかったです!

モッフは食べたことがありますが、白子とかウニとか牡蠣とかの食感が嫌いなので、ちょっと苦手です…。
よくみんなに、もったいない!と言われますが。。。
6. Posted by アリーマ   June 28, 2006 23:49
miriyunさん

わ!
このようなところに、中東名ブログの管理人さまがっ!

そう、アルアインに、アル。
事前に頼めば、他の料理も作ってくれるかも。

だ〜か〜ら〜〜、いこうよ。
5. Posted by アリーマ   June 28, 2006 23:48
miriyunさん

わ!
このようなところに、中東名ブログの管理人さまがっ!

そう、アルアインに、アル。
事前に頼めば、他の料理も作ってくれるかも。

だ〜か〜ら〜〜、いこうよ。
4. Posted by miriyun   June 28, 2006 23:25
コナファのアリーマさんレポート、臨場感・舌の幸福感ありすぎで、思わず、のどがゴクリとなってしまいました。コナファ・・・これは是非食べてみたいものです。
 それから、羊の脳みそ、おいしいといううわさはかねがね、といったところで、気になっていたんです。
 アル・アインにアル?・・・驚きました。
3. Posted by アリーマ   June 27, 2006 23:41
>小径のヌシさま

食べてみればわかるのよ〜。
で、結構食べられちゃうのよ〜〜〜。
ふふふ。

>まみももサン
屋台はやめたのが賢明だったかもね・・・。
じゃあ、アルアインで今度食べよっか?

揚げたとても上品なやつは、レギュラーメニューにありますよん。

2. Posted by まみもも   June 27, 2006 09:14
「羊の脳みそ」モロッコ行った時に屋台で食べてみたかったのですが、賛同者がいなくて諦めました・・

アルアイン、いつでも行けますよ!!!(笑)
1. Posted by 小径のヌシ   June 27, 2006 08:13
おはようございます(^−^)ノ
レバノン料理の会 大成功だったみたいですね♪
見たこともないような料理の写真がいっぱいあって
食べたいやらチョット怖い(?)やら…
そして、こんなに沢山食べられないかも

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