March 01, 2007

野毛で馬鹿鍋@『浜幸』 〜タテガミをしゃぶるヨロコビ〜

ばかなべ 浜幸
最寄駅:日ノ出町 / 桜木町 / 関内
料理:馬肉 / 地酒
採点:★★★☆☆
一人当たりの支払額(税込み):5,000円〜10,000円
用途:夕食


オットが熊本人なので、馬刺しはよく食べる。
肉食が駄目なオットも「これは肉ではない」とか何とか言って
好んで食べる。肉ですがね。
肉ですぜダンナ、無理して喰わんほうが・・・とか言ってる間に、ワタシの分まで
喰ってしまうのだ。うがが。

ただし、熊本県内、大きく譲っても南九州圏内に限る。
それ以外の場所で出てくる馬刺しの類は「まがいもの」だそうだ。
確かに関東圏内どこで食べても、ルイベのように凍った肉片がシャリシャリ出てきて
「馬刺し」と称しているけれど、あれは似て非なるものだ。

でも、今年のお正月は馬刺しを食べそこねた。

熊本まで出かけていって、馬刺しを食べそこねた!

このブログ始まって以来初めて「絵文字」を使うところから、
ワタクシの慙愧の念の深さを思っていただきたい。

・・・というわけで、リベンジの機会を狙っていたんである。
問題は頑なに「横浜に旨い馬刺しなどあるはずがない!」と言い張るオットだが、
ぱぱぱん、と猫騙しをいれて、店の前に押し出しをかけた。

入り口入り口だけこうしてみると、
狸の尻尾でも動いていれば『かに道楽』の入り口だが、
ふざけているようで経年の重みが感じられる。
「馬鹿」とは「ウマ&シカ」のことだ。
えー、まあ要するに、馬肉と鹿肉が食える店なんである。
狸肉じゃないです。看板だけね。

店内は満席に近い。
カウンターの2席に陣取る。
ちょいと窮屈だが、混んでいるから仕方がない。

店内店内は、飴色に古びていい感じ。
隅々にホコリのたまった置物なども、
嫌味ではなく独特の空気に染まっている。
一度で二度馬い鍋は、後で是非喰おう・・・と、
しばし辺りを見回す。


店内2さて、なに食べようか・・・と、店の壁を見る。
端から行きたいところだけれど、
見ればけっこう単価は高い。
量もわからないし、初めてなので、
「メニュー下さい」と頼んだら出てきた。
会話が微妙にクールである(?)。

馬刺し盛り合わせとりあえず、馬刺しの盛りあわせ。
白いのが「タテガミ」で文字通りタテガミの下にある脂、
左がロース、右が霜降りだ。
薬味は山葵と生姜。
ニンニクが欲しいよう、と思うが、
なんとなく言い出しそこねる。

この馬刺し、できることなら最初に頼んで、出てきてから30分くらいは
じっと食べずに我慢することを勧める。
肉の脂が室温でゆっくり蕩けてくるまで。
でも、ついつい箸が伸びてしまう。
冷えていても、これはなかなか旨いのだ。特にロース。
薬味がパサパサしているのが余りに惜しい。生ニンニクが欲しい。
しつこいですね。スミマセン。

モツ煮込み冬季限定のモツ煮込み。
小さな鉄鍋でグツグツと出てくる。
いい匂いがして、これはたまらない。
臭みのないモツは柔らかく味噌味で煮込まれて、
汁まで啜るほど旨みたっぷり。
二人で取り分けてハフハフといただく。

しかし、1300円というのは「モツ煮込み」としてはかなり高級な値段。
まあ、ただのモツ煮込みではなくて、馬のモツ煮込みなのであるから高いのだろう。
量もたっぷりだし。

おたぐりこれは「おたぐり」。
長い長い馬の腸を手繰るように捌くので
そういう名前になったとやら。長野のものだそうな。
ここではニンニクでざざっと炒めてある。

これが・・・旨いったらない!

プッチリした脂の旨みとニンニクの香ばしさ。
たまら〜〜ん!
この店のなにが駄目でも、これだけはまたツツキに行くな。
しかも、これは690円。
何故か他メニューよりかなり安い。

おたぐり2また「おたぐり」、というよりは・・・
その後ろに残っている馬刺しの残り。
歯をくいしばって馬ホルモンを噛み締めながら
ここまで頑張って残した「タテガミ」が蕩けている。
素早くワタシが奪取したこの一切れ、
トロリンと口で溶けた。

霜降りの刺身もこのくらいがよいようで。
やはりがっつくばかりでは、美味しいものはいただけないのだ。
反省しよう。

馬鹿鍋で、とうとう馬鹿鍋。
馬肉と鹿肉が半分ずつ、割り下を覆ってる。
手前が鹿だった、と思う、確か。
店の女の子、この鍋をホイと置いて、
コンロの火力を最強にして立ち去る。


馬鹿鍋ぐつぐつなんとなくボーッと見てたらグツグツ吹いてきたので、
慌てて火力調整して混ぜたら、
どれが鹿でどれが馬かよくわからなくなった。
まあ、だから「馬鹿鍋」なのだろか。
生卵をつけて食べる。
ちょっと上品なスキヤキ風の割り下が旨い。

でも、生卵が絡むと肉の風味自体は消えてしまう気がする。
馬鹿鍋だから、これでよいのだろう。
肉の味わいがどうの、というよりは、スキヤキ風で楽しい。

これが一人前1600円ほどで、最後に一口ばかりのウドンがつく(写真も一人前)。
うどん追加2人前ほどでようやく人心地つく量だったのが少々寂しい。
特になにか立派な素性のウドン、ということでもないようだし、これはどうもケチケチ
されると寂しいものがあるな。

でも、あの馬刺しとオタグリだけのために、また出かけるだろうとは思うけれど。

ところで、ここの箸袋は楽しい。

箸袋タケシのTVタックルに出てくるオッサンとは
関係ないそうである。
なんかこぼしてシミがあります。
スミマセン。



箸袋2
これは、かわいい!





住所は「中区野毛村字柳通り」と、書いてあった。

野毛の飲み屋って、実はそう馬鹿げて安くはないものだけれど、ここも結構いい値段だ。
お出かけの際はそのつもりでどうぞ。
でも、再々繰り返すけど、馬刺しは旨い。

お運びの女の子一名は、爪を凶器並のアートに仕上げていて、オットと二人驚く。
半端でない長さがお見事に塗られているのだ。
だから手の動きはハッキリと粗忽。皿もグラスも「ガチャ」という音とともにくる。

一見客の居心地がいまひとつなのも、しっとりした雰囲気のわりに落ち着かないのも、
接客が微妙にクールなのも、まあ「店の方針」といえばそれまでだ。
でも、飲食店なんだから「爪のお手入れ」はアート性より衛生を重視して欲しいもんだ。

ぶつぶつ言いながらも、馬鹿鍋の背後に見え隠れする黒糖焼酎一本、
お湯割りで美味しく飲んでしまった。
一本3500円だから、良心的な値段だと思うが、酒手がいつも高くつくのは・・・
夫婦の家内的問題(?)だ。
しょうがありません、こればっかりは。

あと、その他の酒肴が欲しくなったら、近隣他店へ移動をすすめます。
ここはウマイ馬刺しと馬モツをたったと食べて移動、というスタイルがよろしいようで。


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WINSの帰りに寄るヒトはいるのだろか、と、ふと馬鹿なことを考えた。


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 ここでたまに売ってる馬刺しはウマイです。

arima0831 at 00:00│Comments(13)TrackBack(1)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Share on Tumblr Clip to Evernote 和食 | 桜木町・野毛

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1. ばかなべ 浜幸 野毛(桜木町)  [ 石を育てています by Ryuman ]   September 28, 2008 17:10
4 1年ぶりの入毛で馬肉を喰う。

この記事へのコメント

13. Posted by アリーマ   September 28, 2008 17:45
Ryumanさん

おお、行ってこられましたか。
そういえば飲兵衛ラリーなんてやっているんでしたっけね。
12. Posted by Ryuman   September 28, 2008 17:18
お久しぶりです。
先週の金曜日に行ってきました。
実に1年ぶりの入毛です。
やっぱり野毛は楽しいですね〜。(笑)
11. Posted by アリーマ   March 04, 2007 08:19
とも2サマ

はあ、なるほど。
長野系は「ニンニクNG」でしたか。

・・・しかし、それなら繊維だけじゃないおろし生姜がほしかった気も・・・(ぶつぶつ)。

極私的に、血の気の多い肉や魚にニンニクはよくあうと思っているのですが、地方によっても色々なのでしょうね。

でも、あのタテガミにおろしニンニクが・・・(まだ言ってる)。

松本の三河屋、ですか。
松本も一度ゆっくり行ってみたい町なので、チェック入れておきます。
10. Posted by とも2   March 04, 2007 08:11
長野系のお店では馬刺しにはニンニクではなくて生姜がデフォですね。 とっきーサンがコメントしてる三河屋では「ニンニクで食べないでください」と言われます(置いてないけど)。
もう20年くらい前になりますが、綱島で入った店で馬刺しがやたら美味かった記憶があるのですが…。
9. Posted by アリーマ   March 04, 2007 05:16
とっきーサマ

確かに、このお店は長野系のお料理みたいです。
長野も馬刺しをよく食べるらしいですね。

ここならば、二人くらいでふらっとはいって、オタグリに刺し盛りくらいを取ってサクッとでてくるのが良さそうです。たぶんそれならば、一人3000円〜4000円くらいでおさまります。
で、他に移動してしっかり飲み食いする、と(・・・まあ、一例ですが、華隆餐館とか)。
8. Posted by とっきー   March 03, 2007 23:38
こんばんわ。またおじゃまします。

ほんとに旨そうですね、とっきーも馬刺大好きです。でも居酒屋などであんまり美味しいのに当たったことがないですね。いまから20年くらい前に、松本の三河屋というお店で食べた馬刺しがあんまり旨かったからかもしれません。(もしかしたら若かったから美味しいと思ったのかも。)
このお店は懐に余裕のある時に是非行ってみたいものです。
7. Posted by アリーマ   March 02, 2007 22:49
seikoMTDさま

けっこう野毛でもあちこちで出ているものなんですね。知りませんでした。

オタグリ・・・何に似ているんでしょう?
う〜ん、なんだかイメージできない・・・。
6. Posted by seikoMTD   March 02, 2007 22:18
ここの霜降りは、馬刺フェチの友人も唸ります。
タテガミは、「鳥伊勢」の馬刺には必ず、「庄兵衛」でも普通の馬刺に付いて出てくるときがあります。

ところで、おたぐりって、何かに似てませんか。
こないだからずーっと悩んでます。
5. Posted by アリーマ   March 02, 2007 20:08
>蓮さん
タテガミ、オイシイ。ホントに。肉脂って、ワタシ特に元々好きなので。
都内にも出す店はあると思うけど、横浜のこの店はオイシイです。

>玉泉寺卒サマ
おかげさまでほぼ復調ですが、調子こいていきなり飲み過ぎたりしてます。ううう。

ランチ、ハンバーグですよね、今週は・・・チッ、明日までか・・・混んでるのかなあ。
ちなみに来週はなんなんでしょう・・・?

美味しいんですよね。ソース、どんなだったろう今週は・・・ううう、考えるとお腹すいてくるわ・・・。
4. Posted by 玉泉寺卒   March 02, 2007 12:51
5 体調が完璧に戻られたようですね、良かった良かった。
今ショーラパンで携帯から書き込みしてます。ハンバークですよ、ランチ!
3. Posted by 蓮   March 01, 2007 18:10
去年友達が熊本に旅行に行った話を聞いて、タテガミっていう食べ物があるのを初めて知ったんですよね。
横浜でも食べれるんだぁ〜!!!!!
うらやまし〜!!!
2. Posted by アリーマ   March 01, 2007 17:12
ヌシさん

写真がいっぱいで・・・みんなピンボケなんだぁぁぁ!
いや、もらってから一年経って、やっと少し使い慣れてきたのかも・・・で、慣れてきておもうけど、このデジカメ使いにくい・・・(イマサラ)。
1. Posted by 小径のヌシ(^−^)   March 01, 2007 07:51
5
す・・・凄い
写真がいっぱいだあぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
どうしちゃったんですか?
これも風邪の影響かしら…
お大事にしてくださいませ m(。−_−。)m

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