今週の『ショー・ラパン』ランチ 〜ハンバーグとカスレ♪〜

ビストロ ショー・ラパン
最寄駅：黄金町 / 伊勢佐木長者町 / 阪東橋
料理：フランス料理
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食


毎週のように通ったと思ったら、しばらく行きそこねていた。
久しぶりに足を向けると、入り口に「ハンバーグ」と！
しかも｢カスレ｣の文字も見える。
をを、ひょっとして付け合わせがカスレ･･･？

実はワタシ的に、ここのランチのベストはハンバーグではないのだ。
これがとてもうま〜いハンバーグなのは間違いないのだけれど、
ちょっとフレンチな捻りが入ったものの方が、この店らしくて嬉しい。
だから、カスレがつくとなると期待度がバンと跳ね上がるぞ。
うっしっし♪

なるほど、ソースがカスレか！
鈴木シェフによると
「カスレとソーセージの中身という
組み合わせもあるんだから
ハンバーグでも･･･」との由。
ナルホドそうかもしれないなあ。
















もちろんハンバーグ本体の美味しさは相変らず。
今週の場合、さらにカスレの独特な風味がちょっと凝った味わい。
トリッパなど臓物や豚の頭肉と白いんげんを、軽くスパイシーな
トマトソースで煮込んだカスレは、ソースだけで一品になりそう。

そして、これがハンバーグと実にいい組み合わせになって、さらに旨みを増してる･･･
いやあ、こんなステキなものがランチ９５０円だなんて、ちょっとした贅沢♪

最初はハンバーグとケンカしたりくどくなったりしないもんなのかねえ？
などと思ったけれど、さすがは鈴木シェフです。


付け合せのミックスベジタブルにも
いつもと同じくきちんと一手間が。
柔らかな春キャベツと
シャクシャクのクワイが入って
食感がとてもいい感じだ。
クワイが好きなので、とても嬉しい。
カスレのソースも混ぜて食べる。


いつもは何も尋ねないシェフが、珍しく「こういう豆の入ったソースも
たまにはいいでしょう？｣などと声をかけてきたところを見ると、
今日はちょっとチャレンジ系メニューだったのだろうか？

このソースはまた別のメニューでもやってほしいなあ。
付け合わせでたまに出てくるカスレもよいんだけどね。

今週一杯同じランチメニューだから
「ウマソウ」と思ったらウサギ跳びでどうぞ（？）


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カスレ大好き♪


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Comments

1. Posted by 玉泉寺   April 08, 2008 18:06

お久しぶりです。最近は仕事やら諸般の事情で近所でのランチはご無沙汰してました。書き込みも久しぶりですみません。でもいつも読ませていただいています。
ショーラパンもずい分行ってないのでハンバーグ食べたい！今週末にでも行ってみます。

2. Posted by ひとりメシ   April 08, 2008 18:29

うわー、美味しそうです。
ですが今週は土曜も仕事なので･･･残念ですが画像で満喫させていただきました（笑）

3. Posted by るる♪   April 08, 2008 20:41

きっとシェフはチャレンジ&自信作なんだと思う。
付け合せもおいしそう。
うぅ。。。行けない

4. Posted by アリーマ   April 08, 2008 23:14

>玉泉寺さん
おお、お久しぶりですね！
このハンバーグはオススメです。
是非行ってみてくださいまし。

>ひとりメシさん
ううむ。せめて画像で･･･先日ご一緒したのも美味しかったけど、これはまた違う世界です。

>るる♪さん
そう、自信作みたいです。カスレはたまに出てくるので、是非一度どうぞ。
カスレだけランチにしてほしいものだけど、そういってみたら「それだとご飯にあわないから｣とのことでした。

5. Posted by タコ   April 09, 2008 00:21

こんなものがランチで食べられるとは……一生食べる機会がなさそうなので、ひらすら羨望、です。
今日の写真はいつにも増して美味しそうに見えるのはなぜなんでしょう。ただ写真が大きいから？寄りだから？
先ほどからずっと考えてます。

6. Posted by Linfa   April 09, 2008 04:33

久々にランチにカスレ登場ですねー。
うう、うまそう……食べにいけるといいなあ!!

7. Posted by 小径のヌシ（＾−＾）   April 09, 2008 08:29

＞今週一杯同じランチメニューだから
＞「ウマソウ」と思ったらウサギ跳びでどうぞ
さすがに今週はランチ半休とれないからなぁ
イイナー　おいしそぉだナァー　

8. Posted by にっき   April 09, 2008 08:39

うさぎ跳びしていけない距離が辛いです。ランチなら量も問題なく食べきれそうだし、ああぁ！行きたいよぉ。でも今週もお仕事ぎっしりで、遠くまで行けない
カスレは無理としてもいつかランチに行きたいです！曜日とか時間とかにねらい目はありますか？

9. Posted by sociton   April 09, 2008 09:52

あーちょっと遠いんだよなー。。。(>_<)
でも一度食べたいなあ

10. Posted by アリーマ   April 09, 2008 15:44

>タコさん
ランチだけなら、都内からわざわざ遠征する意味はないかも。でも、機会があればディナーは是非一度。カウンターだけの小さな店だけど、質量ともにハイレベルでワインも安いです。
美味しそうに見えますか･･･ここのブログでも、やっと大きな写真を簡単にＵＰ出来るようになったのです。でもタコさん、要するにカスレが食べたいんじゃない？

>Linfaさん
カスレ、年に何回かしか出てこないですもんね。
ハンバーグ以上に貴重かも。ワタシはポークソテーにソーセージの中身+カスレのランチをナントカもう一度！と夢見ております。

11. Posted by アリーマ   April 09, 2008 15:53

>ヌシさん
ふふ。うまかったですぜ。
分身の術とか、使ってみたら･･･？

>にっきさん
確かにうさぎ跳びにはキツイ距離ですね(笑）
ここのランチ、タイミングとメニューにより混み具合は色々なのだけど、週日であればまず待たずに座れます。
狙い目は１時半くらいかなあ。土曜日でもそのくらいの時間だと、並ばずにするっと入れたりします。
遅めでラスト近くの時間だとシェフの手も空いてきて、色々お話できますよ。

>socitonさん
微妙な距離感･･･でしょうか？
一度行って見れば「一足伸ばし｣くらいだと思うんだけど。美味しいですよん。

12. Posted by タコ   April 10, 2008 02:59

鋭いですね……カスレ食べたいんです。
じっくり肉汁まで堪能しました！
デカイ写真に感謝感謝ですよー。

13. Posted by アリーマ   April 10, 2008 03:33

タコさん

イエ、野生の勘でなんとなく(笑）
しかも美味しいハンバーグつきですもんね。

ちなみに写真はクリックすれば拡大しますので、「む」と思ったら拡大してみてください。

ここのカスレは、本当に主菜にするときには肉や臓物がごろんごろんはいるそうです。
それを一度食べてみたいっ！とワタシャ激しく思いますです。

ああ、ディナーにいってないなあ。行きたいなあ。

14. Posted by 玉泉寺   April 10, 2008 15:11

早速本日行ってきました。完璧です、ほんのり辛さのあるソースは抜群でした。ハンバーグはいつも通りジューシーでおいしく、デザート、珈琲と大満足です。

15. Posted by アリーマ   April 10, 2008 21:06

玉泉寺サン

おお、軽いフットワーク！
オーソドックスなデミに和牛細切れ入りのソースも良いのだけど、これはヒットですよねー。

カスレ、要チェックです。