デミ
September 11, 2006
『KIKUYA CAFE』のカレーが変わる！
KIKUYA CAFE
最寄駅：日ノ出町 / 桜木町
料理：洋食 / シチュー / 欧風カレー / オムライス / 喫茶店
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食
暑い、食欲がない、ピリッとしない･･･。
ピリッとしないときにはピリッとしたものを食べるに限るわい、と、KIKUYAに向かった。
キーマカレーを食べた。
以前は「洋食屋さんのカレーが、やや本格スパイシーに寄った感じ」だったけれど、
個人的に「カレーが食べたいと思ったときに食べたいようなカレー」になっていた。
まあ「脱洋食カレー化」が進んだな、とでもいおうか。
前はもっとシチューっぽかったが、その辺も変わった。
帰り「今日の、どうでした？」ときかれる。
実は、今日はちょっといつもと味付けを変えてみたのだそうだ。
「甘い」という声が結構出ていて、これはマンゴチャツネだったのだけれど、今日アレコレやって見たら、チャツネなしでうまく味がまとまったから、思い切って出して見たそうだ。マスター、カレーにはかなり思い入れがあるらしい。
今日はかなり本格エスニックに近づいてた気がする。
東南アジア風も試行錯誤中、とのこと。
常に何か考えて進化しているKIKUYA。
おかげで心身、ピリッとした。
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スパイスの人類史
スパイス事典がわりにもなる、お勧めの一冊。
スパイス&ハーブ辞典
「辞典」というだけに、産地、歴史、薬効など網羅していてお役立ちです。
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個人的に「カレーが食べたいと思ったときに食べたいようなカレー」になっていた。
まあ「脱洋食カレー化」が進んだな、とでもいおうか。
前はもっとシチューっぽかったが、その辺も変わった。
帰り「今日の、どうでした？」ときかれる。
実は、今日はちょっといつもと味付けを変えてみたのだそうだ。
「甘い」という声が結構出ていて、これはマンゴチャツネだったのだけれど、今日アレコレやって見たら、チャツネなしでうまく味がまとまったから、思い切って出して見たそうだ。マスター、カレーにはかなり思い入れがあるらしい。
今日はかなり本格エスニックに近づいてた気がする。
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