June 27, 2006
レバノン料理の会 写真をあと二枚
実にまことに嬉しいことに、皆さんが色々と写真を御提供くださいます･･･。
今回はserinさん御提供です。
ありがとうございます。
件の「コナファ」は、こんなお菓子です。
アラブ世界では一般的なお菓子だけれど、大抵はべっとりとシロップ漬け。
一口噛めば、奥歯からコメカミに痛みが走るほど甘いもんです。
だから「コナファだす」とジアードさんが言った時「いらない！」とか言っちまったのですが、強く自信を持って勧めるので「ま、アラブ菓子の強烈な甘味でキーンも一興か･･･」と、お願いしたところ･･･
ごめんなさい。
ワタシはアラブのお菓子をまるでわかっていませんでしたっ！！
あ〜文章を書く手が止まる。遠い目になる…こらこら。
コナファというのは、本来はこの写真にあるような細いパスタ状の素材のことで、
現地でも家庭で手作りはあまりせず、専門店でクレープようのような鉄板に、セモリナ粉をほそーく糸状にぐるぐる引いて焼いたものを買ってきます。
ナッツを入れたり、チーズを入れたりと中身も様々なら形も色々。
今回はシンプルにクリームを挟んでオーブン焼きしたものです。
香ばしく焼けたコナファの香り。
優しい甘味のクリームはプルルンとした舌ざわり。
この組み合わせは･･･嗚呼、所詮アラブのベタ甘菓子と、はなっから見くびっていた
私を許して、ジアードさんっ！
甘いものはそう好きでないけど、これはお代わりに走ったワタシ。
元のコナファから作るのだろうから、これはかなり手のかかった一品です。
もうご紹介しましたが、前菜で出たチーズやほうれん草など、中身いろいろのパイ類再び。
おいしかったなあ。
ところで、ついあれやこれやで思い出してしまったのは「羊の脳みそ」。
実はレバノン料理では、臓物類もいろんな形で出ます。
羊の脳みそは、現地でも揚げたのが一般的ですが、茹でたのをサラダで、
なんていうのもあります。
揚げたやつは『アル・アイン』のメニューに載っていますが、これがまた上品な仕上がりでおいしいんですよー。
実は今回、こっそり出そうかと思ったけど、最初だしやめておいたものの…
嗚呼、羊の脳みそが食べたいっ！！
と、食欲コビトが叫んでいます。
「もう山ほど食べたじゃないの」
「でもアレは食べてない〜」
とせめぎあう自分と自分。
アルアインに行きたい人は、いつでも手を挙げてください…。
そうそう、ぐるなびのクーポンがあるのですよ。
内容は各自調べてくださいまし。
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食欲は続くよ、どこまでも。
ヨルダン・シリア・レバノン〈2004‐2005年版〉
今回はserinさん御提供です。
ありがとうございます。
件の「コナファ」は、こんなお菓子です。アラブ世界では一般的なお菓子だけれど、大抵はべっとりとシロップ漬け。
一口噛めば、奥歯からコメカミに痛みが走るほど甘いもんです。
だから「コナファだす」とジアードさんが言った時「いらない！」とか言っちまったのですが、強く自信を持って勧めるので「ま、アラブ菓子の強烈な甘味でキーンも一興か･･･」と、お願いしたところ･･･
ごめんなさい。
ワタシはアラブのお菓子をまるでわかっていませんでしたっ！！
あ〜文章を書く手が止まる。遠い目になる…こらこら。
コナファというのは、本来はこの写真にあるような細いパスタ状の素材のことで、
現地でも家庭で手作りはあまりせず、専門店でクレープようのような鉄板に、セモリナ粉をほそーく糸状にぐるぐる引いて焼いたものを買ってきます。
ナッツを入れたり、チーズを入れたりと中身も様々なら形も色々。
今回はシンプルにクリームを挟んでオーブン焼きしたものです。
香ばしく焼けたコナファの香り。
優しい甘味のクリームはプルルンとした舌ざわり。
この組み合わせは･･･嗚呼、所詮アラブのベタ甘菓子と、はなっから見くびっていた
私を許して、ジアードさんっ！
甘いものはそう好きでないけど、これはお代わりに走ったワタシ。
元のコナファから作るのだろうから、これはかなり手のかかった一品です。
もうご紹介しましたが、前菜で出たチーズやほうれん草など、中身いろいろのパイ類再び。おいしかったなあ。
ところで、ついあれやこれやで思い出してしまったのは「羊の脳みそ」。
実はレバノン料理では、臓物類もいろんな形で出ます。
羊の脳みそは、現地でも揚げたのが一般的ですが、茹でたのをサラダで、
なんていうのもあります。
揚げたやつは『アル・アイン』のメニューに載っていますが、これがまた上品な仕上がりでおいしいんですよー。
実は今回、こっそり出そうかと思ったけど、最初だしやめておいたものの…
嗚呼、羊の脳みそが食べたいっ！！
と、食欲コビトが叫んでいます。
「もう山ほど食べたじゃないの」
「でもアレは食べてない〜」
とせめぎあう自分と自分。
アルアインに行きたい人は、いつでも手を挙げてください…。
そうそう、ぐるなびのクーポンがあるのですよ。
内容は各自調べてくださいまし。
人気blogランキングへ食欲は続くよ、どこまでも。
ヨルダン・シリア・レバノン〈2004‐2005年版〉
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この記事へのコメント
7. Posted by SuuSuu June 30, 2006 09:40
ジアードさんに「コナファが出たんだって！？ジアードさんが作ったの？」って言ったら、「他に誰が作る〜！？」って怒られちゃいました＾＾；
いいなぁー☆私も食べたかったです！
モッフは食べたことがありますが、白子とかウニとか牡蠣とかの食感が嫌いなので、ちょっと苦手です…。
よくみんなに、もったいない！と言われますが。。。
いいなぁー☆私も食べたかったです！
モッフは食べたことがありますが、白子とかウニとか牡蠣とかの食感が嫌いなので、ちょっと苦手です…。
よくみんなに、もったいない！と言われますが。。。
6. Posted by アリーマ June 28, 2006 23:49
miriyunさん
わ！
このようなところに、中東名ブログの管理人さまがっ！
そう、アルアインに、アル。
事前に頼めば、他の料理も作ってくれるかも。
だ〜か〜ら〜〜、いこうよ。
わ！
このようなところに、中東名ブログの管理人さまがっ！
そう、アルアインに、アル。
事前に頼めば、他の料理も作ってくれるかも。
だ〜か〜ら〜〜、いこうよ。
5. Posted by アリーマ June 28, 2006 23:48
miriyunさん
わ！
このようなところに、中東名ブログの管理人さまがっ！
そう、アルアインに、アル。
事前に頼めば、他の料理も作ってくれるかも。
だ〜か〜ら〜〜、いこうよ。
わ！
このようなところに、中東名ブログの管理人さまがっ！
そう、アルアインに、アル。
事前に頼めば、他の料理も作ってくれるかも。
だ〜か〜ら〜〜、いこうよ。
4. Posted by miriyun June 28, 2006 23:25
コナファのアリーマさんレポート、臨場感・舌の幸福感ありすぎで、思わず、のどがゴクリとなってしまいました。コナファ・・・これは是非食べてみたいものです。
それから、羊の脳みそ、おいしいといううわさはかねがね、といったところで、気になっていたんです。
アル・アインにアル？・・・驚きました。
それから、羊の脳みそ、おいしいといううわさはかねがね、といったところで、気になっていたんです。
アル・アインにアル？・・・驚きました。
3. Posted by アリーマ June 27, 2006 23:41
>小径のヌシさま
食べてみればわかるのよ〜。
で、結構食べられちゃうのよ〜〜〜。
ふふふ。
>まみももサン
屋台はやめたのが賢明だったかもね･･･。
じゃあ、アルアインで今度食べよっか?
揚げたとても上品なやつは、レギュラーメニューにありますよん。
食べてみればわかるのよ〜。
で、結構食べられちゃうのよ〜〜〜。
ふふふ。
>まみももサン
屋台はやめたのが賢明だったかもね･･･。
じゃあ、アルアインで今度食べよっか?
揚げたとても上品なやつは、レギュラーメニューにありますよん。
2. Posted by まみもも June 27, 2006 09:14
「羊の脳みそ」モロッコ行った時に屋台で食べてみたかったのですが、賛同者がいなくて諦めました・・
アルアイン、いつでも行けますよ!!!（笑）
アルアイン、いつでも行けますよ!!!（笑）
1. Posted by 小径のヌシ June 27, 2006 08:13
おはようございます（＾−＾）ノ
レバノン料理の会 大成功だったみたいですね♪
見たこともないような料理の写真がいっぱいあって
食べたいやらチョット怖い(？)やら…
そして、こんなに沢山食べられないかも
レバノン料理の会 大成功だったみたいですね♪
見たこともないような料理の写真がいっぱいあって
食べたいやらチョット怖い(？)やら…
そして、こんなに沢山食べられないかも
