中華料理(2008.6~2010.12）
June 09, 2009
さよなら『栄楽園』！ 其の二 〜ひとりメシ嬢と二人メシで最後を飾る〜
嗚呼、栄楽園！
こんどこそ最後の一回である。
一人で何度か出かけて見たが、やはり単にメシを掻っ込むだけでは食べるものにも限りがある。
例によって思念に蟻地獄を設けて「誰か行かないかねー｣と強く念じていたところ
例の如く(？)知己の中ではひときわ徳の高いひとりメシ嬢が落ちてきてくれた。
即座に電話をして某日夜に二席確保。
前回食べそこねただけに、この期に及んで売り切れは悲しすぎる･･･と｢白切鶏｣も
ついでに予約しておいた。
お店には｢相席で構いません｣と伝えてあったのに、行ったら二人で一卓どうぞと。
最悪３０分くらいでゲリラ戦的に食べて帰るぞ、と思っていたのだけれど、
「せっかく御予約いただいて、お料理を召し上がっていただくのですから
どうぞゆっくりと一卓お使いください」と逆に気を使ってもらってしまい
平身低頭恐縮する。
そうか、ここはやっぱり実にちゃんとした店だったのだなあ、とイマサラながらに
しみじみと思った。
どこぞかのタカピーな行列店混雑店は、この店の人たちの爪の垢でも煎じて飲むがよいぞ･･･。
｢予約してお食事ならばテーブルはゆったりと｣という気配り、当たり前のようだが
昨今はそこそこの高級店でも案外ダメだったりする。
こんな質素な小さな店なのに、こういうお店の人たちの気持ちの真面目さ誠実さが
長年にわたって色々な人の胃も心も癒してきたのだろうな。
見た瞬間に｢これはウマイよう！｣と思わず言葉が漏れた｢白切鶏」。
「冷たいゆで鶏」とメニューにはある。
ぺりおさん一押しということで期待も高かったが、なるほどこれは素晴らしい！
旨みがギュッと詰まった骨付きの鶏肉は、骨回りの肉がうっすらピンク色だが
しっかりと火は通っていて生臭さは全くない。
そして皮、身、骨回り･･･と、各パーツの味わい旨みがそれぞれ地味ながらじんわり
口中に広がるのだ。
これは逸品である。
香港やシンガポールの街角なんかでは普通に売っていそうな一品なのだが
これだけ鶏の旨みが絶妙に生きたものにはまず滅多とお目にかかれまい。
実はワタシ、鶏で一番好きな部分が「鶏皮」だったりする安上がりなヤツなのだが
鶏皮でこんなにしみじみ感動したのは初めてかもしれない。
適度に脂を落としながら程よい弾力を残した皮も素晴らしいが、身も別の旨みで
なんともしっとりした味わい。
夢中で骨をしゃぶって一瞬で喰い尽くしてしまった。
鶏だけでも十分に美味いのだが
これまたステキなのが特製のタレだ。
ネギと油を和えたものに
オイスターソースにナニカの味を足した
甘辛いソースがのっている。
一瞬自分でも真似できそうに思えるが
でもやっぱり到底無理な｢ナニカ｣がある。
まさに｢秘伝の味｣というやつだろか。
え〜、これもう喰えないの･･･と、自分で書いてて目に涙が滲みます･･･。
実は本来揚げものがそれほど好きでもないので、巻揚げは一人ならばおそらく
あえて頼まなかった一品だが、ひとりメシ嬢のリクエストもあって頼んで見る。
一見ちょっと焦げちゃったかな、というルックスだが、コレがまた素晴らしい♪
香ばしさ一杯だがちっとも油臭さがない。
揚げ油が良いのだろうが、火の通り方も丁度ぴったりなのだ。。
中の具材は、海老と豚肉の程よい旨みを野菜が柔らかく受け止めている感じ。
食感としては、パリッとした皮の中にふんわりジューシーで柔らかな具が入って
他所の店ならば内側にもう一捻りしそうなところだが、この柔らかさが優しくて
とてもいい感じだ。
え〜、これもう喰えないの･･･とまた･･･(涙)
二人っていいな。まだまだいけるぞ･･･と、豚足。
この日、実はお持帰り用タッパも持参してきているので心置きなく頼む。
この豚足がまた･･･もうとろっとろ。
柔らかい味の薄い醤油味の餡が、このとろっとろをふんわり優しく覆っている。
基本的に豚バラ丼なんかの餡と同じだと思うのだが、これは豚バラにもいいが
豚足だとより一層生きる味だ･･･！
え〜、これもう喰えない･･･以下同じ(涙）
一体どうして今の今まで、ここでキッチリ｢お食事｣をしなかったのかね？！と
自分を思いっきり責めたい気分になる。
叉焼丼ばっかり食べて、早いウマイ安い♪なんて喜んでたワタシときたら･･･嗚呼。
ふと気がつくと、並ぶ人まではいないものの店内はちょうど満席。
周囲の「え、まだ喰うのかよ？！｣と言いたげな視線が突き刺さってくるようだ。
気のせいだろう。気のせいだよね。
わっはっは。
さすがにもうこれ以上頼むと、丼二種喰いは不可能領域に押し出されてしまう･･･
とは思ったものの、他のテーブルで頼んでいたこの｢揚げワンタン｣に目が釘付け。
ひとりメシ嬢が「ううう、いやしかし･･･｣と同じ思いで悩んでいるようなので、
「いざとなったら丼は半分持ち帰ればヨロシ！」とコールをかけてしまった。
頼んで正解！
正直言ってどこで食べても「皮がパリッぱり〜」以上の喜びはなさそうな一品だが
ここの場合、結構ワンタンが大振りなので、具の豚肉がピンク色のジューシーさで
しっとりとウマイのだ。
しかも皮が香ばしい油で揚がっているので、パリッぱり〜♪の喜びはどこより強力
ときたもんだ。
この半満腹時(ナンダそれは？)ですらこんなに美味いのだ。
食事の前に、コレをお伴にビールで一杯やるのは堪えられまい。
なるほど人気メニューらしくて、周りの席で｢ビールでとりあえず」な人達は
軒並み｢とりあえずのお伴｣に揚げワンタンなのだった。
ううむ。いままで気がつかなかったのも迂闊な話だ嗚呼。
ラストの海老と玉子丼！
ウマイっ！！
言うまでもないっ！！！
そして叉焼丼。
最後の最後の叉焼丼だ。
涙も出ないほどの満腹感とともに胸もいっぱいなのであった。
コレが･･･コレがもう喰えないなんて･･･しくしくしく。
改めて何を食べても本当に美味しい店だったんだなあと、しみじみ口の中で
あの味この味を再現しては涎を噛み締める日々。
中華街ナンバーワンの店でこそないが、真実オンリーワンの店だった。
時の流れ、状況の変化というものは、それなりにきちんと受け止めるのがオトナ、
とは思うものの、あまりに寂しくて蘇州小路には当分近づけそうにないワタシ。
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さよなら栄楽園！
追伸:
８日夕方にＮＨＫに出たそうだ。
見そこねてしまったのだけれど、再放映しないかな･･･。
檀流クッキング (中公文庫BIBLIO)
著者：檀 一雄
販売元：中央公論新社
発売日：2002-09
おすすめ度：
クチコミを見る
壇流白切鶏は｢蒸す｣そうです。
こんどこそ最後の一回である。
一人で何度か出かけて見たが、やはり単にメシを掻っ込むだけでは食べるものにも限りがある。
例によって思念に蟻地獄を設けて「誰か行かないかねー｣と強く念じていたところ
例の如く(？)知己の中ではひときわ徳の高いひとりメシ嬢が落ちてきてくれた。
即座に電話をして某日夜に二席確保。
前回食べそこねただけに、この期に及んで売り切れは悲しすぎる･･･と｢白切鶏｣も
ついでに予約しておいた。
お店には｢相席で構いません｣と伝えてあったのに、行ったら二人で一卓どうぞと。
最悪３０分くらいでゲリラ戦的に食べて帰るぞ、と思っていたのだけれど、
「せっかく御予約いただいて、お料理を召し上がっていただくのですから
どうぞゆっくりと一卓お使いください」と逆に気を使ってもらってしまい
平身低頭恐縮する。
そうか、ここはやっぱり実にちゃんとした店だったのだなあ、とイマサラながらに
しみじみと思った。
どこぞかのタカピーな行列店混雑店は、この店の人たちの爪の垢でも煎じて飲むがよいぞ･･･。
｢予約してお食事ならばテーブルはゆったりと｣という気配り、当たり前のようだが
昨今はそこそこの高級店でも案外ダメだったりする。
こんな質素な小さな店なのに、こういうお店の人たちの気持ちの真面目さ誠実さが
長年にわたって色々な人の胃も心も癒してきたのだろうな。
見た瞬間に｢これはウマイよう！｣と思わず言葉が漏れた｢白切鶏」。
「冷たいゆで鶏」とメニューにはある。
ぺりおさん一押しということで期待も高かったが、なるほどこれは素晴らしい！
旨みがギュッと詰まった骨付きの鶏肉は、骨回りの肉がうっすらピンク色だが
しっかりと火は通っていて生臭さは全くない。
そして皮、身、骨回り･･･と、各パーツの味わい旨みがそれぞれ地味ながらじんわり
口中に広がるのだ。
これは逸品である。
香港やシンガポールの街角なんかでは普通に売っていそうな一品なのだが
これだけ鶏の旨みが絶妙に生きたものにはまず滅多とお目にかかれまい。
実はワタシ、鶏で一番好きな部分が「鶏皮」だったりする安上がりなヤツなのだが
鶏皮でこんなにしみじみ感動したのは初めてかもしれない。
適度に脂を落としながら程よい弾力を残した皮も素晴らしいが、身も別の旨みで
なんともしっとりした味わい。
夢中で骨をしゃぶって一瞬で喰い尽くしてしまった。
鶏だけでも十分に美味いのだがこれまたステキなのが特製のタレだ。
ネギと油を和えたものに
オイスターソースにナニカの味を足した
甘辛いソースがのっている。
一瞬自分でも真似できそうに思えるが
でもやっぱり到底無理な｢ナニカ｣がある。
まさに｢秘伝の味｣というやつだろか。
え〜、これもう喰えないの･･･と、自分で書いてて目に涙が滲みます･･･。
実は本来揚げものがそれほど好きでもないので、巻揚げは一人ならばおそらく
あえて頼まなかった一品だが、ひとりメシ嬢のリクエストもあって頼んで見る。
一見ちょっと焦げちゃったかな、というルックスだが、コレがまた素晴らしい♪
香ばしさ一杯だがちっとも油臭さがない。
揚げ油が良いのだろうが、火の通り方も丁度ぴったりなのだ。。
中の具材は、海老と豚肉の程よい旨みを野菜が柔らかく受け止めている感じ。
食感としては、パリッとした皮の中にふんわりジューシーで柔らかな具が入って
他所の店ならば内側にもう一捻りしそうなところだが、この柔らかさが優しくて
とてもいい感じだ。
え〜、これもう喰えないの･･･とまた･･･(涙)
二人っていいな。まだまだいけるぞ･･･と、豚足。
この日、実はお持帰り用タッパも持参してきているので心置きなく頼む。
この豚足がまた･･･もうとろっとろ。
柔らかい味の薄い醤油味の餡が、このとろっとろをふんわり優しく覆っている。
基本的に豚バラ丼なんかの餡と同じだと思うのだが、これは豚バラにもいいが
豚足だとより一層生きる味だ･･･！
え〜、これもう喰えない･･･以下同じ(涙）
一体どうして今の今まで、ここでキッチリ｢お食事｣をしなかったのかね？！と
自分を思いっきり責めたい気分になる。
叉焼丼ばっかり食べて、早いウマイ安い♪なんて喜んでたワタシときたら･･･嗚呼。
ふと気がつくと、並ぶ人まではいないものの店内はちょうど満席。
周囲の「え、まだ喰うのかよ？！｣と言いたげな視線が突き刺さってくるようだ。
気のせいだろう。気のせいだよね。
わっはっは。
さすがにもうこれ以上頼むと、丼二種喰いは不可能領域に押し出されてしまう･･･
とは思ったものの、他のテーブルで頼んでいたこの｢揚げワンタン｣に目が釘付け。
ひとりメシ嬢が「ううう、いやしかし･･･｣と同じ思いで悩んでいるようなので、
「いざとなったら丼は半分持ち帰ればヨロシ！」とコールをかけてしまった。
頼んで正解！
正直言ってどこで食べても「皮がパリッぱり〜」以上の喜びはなさそうな一品だが
ここの場合、結構ワンタンが大振りなので、具の豚肉がピンク色のジューシーさで
しっとりとウマイのだ。
しかも皮が香ばしい油で揚がっているので、パリッぱり〜♪の喜びはどこより強力
ときたもんだ。
この半満腹時(ナンダそれは？)ですらこんなに美味いのだ。
食事の前に、コレをお伴にビールで一杯やるのは堪えられまい。
なるほど人気メニューらしくて、周りの席で｢ビールでとりあえず」な人達は
軒並み｢とりあえずのお伴｣に揚げワンタンなのだった。
ううむ。いままで気がつかなかったのも迂闊な話だ嗚呼。
ラストの海老と玉子丼！
ウマイっ！！
言うまでもないっ！！！
そして叉焼丼。
最後の最後の叉焼丼だ。
涙も出ないほどの満腹感とともに胸もいっぱいなのであった。
コレが･･･コレがもう喰えないなんて･･･しくしくしく。
改めて何を食べても本当に美味しい店だったんだなあと、しみじみ口の中で
あの味この味を再現しては涎を噛み締める日々。
中華街ナンバーワンの店でこそないが、真実オンリーワンの店だった。
時の流れ、状況の変化というものは、それなりにきちんと受け止めるのがオトナ、
とは思うものの、あまりに寂しくて蘇州小路には当分近づけそうにないワタシ。
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追伸:
８日夕方にＮＨＫに出たそうだ。
見そこねてしまったのだけれど、再放映しないかな･･･。
檀流クッキング (中公文庫BIBLIO)著者：檀 一雄
販売元：中央公論新社
発売日：2002-09
おすすめ度：
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壇流白切鶏は｢蒸す｣そうです。
June 05, 2009
中華街『栄楽園』で名残を惜しむ 其の一 〜嗚呼、海老と玉子丼！〜
とうとう５月３１日をもって、本当に閉店してしまった中華街『栄楽園』。
最後は大変な混雑だったそうだ。
「だったそうだ」と伝聞になるのは、ワタシが何度か出かけたときには
まあ混んではいるがほどほどの入り具合、と思えたからなのだが。
この辺は見事にタイミングの差だったように思える。
前の記事から二週間程の間に、ついつい何回か通ってしまった。
今回は｢一人突入編｣。
週日週末昼夜問わず毎回すんなり座れて、取り立てて窮屈な思いもしなかったが、
それは本当に運がよかっただけだと後で知った。
メニュー名『海老と玉子丼』
酔華さんやぺりおさんのところで見かけなかったら食べずに終わったかもしれない。
なんとも地味な名前だし実物もいたってシンプル。
実際ネーミングの通り、海老を溶き玉子で綴じて合間に刻み叉焼を散らしたもの。
しかし、この姿を見ただけで玉子と海老が嫌いでない人なら喉が鳴るでしょう？
海老は丁寧に下処理されてプリプリ。これが十匹以上入る。
うっすら甘い味のふんわりとろりとした玉子は、御飯に当る面はきれいに焼き目が
ついているのに、上はほどよくとろりんとした状態。
そしてほんの彩り程度にしか見えない叉焼が、玉子に別の甘味と脂の旨みを加えて
これを熱々御飯とともに蓮華に乗せて頬張ると、もうタマラン･･･！
これがもう食べられないと思っただけで、いまや涙が滲んでくるくらいだ。
いつも叉焼丼ばかりで、何故か目も行かなかった愚かしさが悔やまれるぞ嗚呼。
こういう料理は案外自分でもできそうな気がするのだが、火の加減も味の塩梅も
諸々の細かな下処理も、シンプルそうに見えてプロの技と仕込みの両方がなければ
なかなか真似のできるものではなかったと思う。
最後の最後で逸品を知った。
なんとか間に合ってよかった。
イカのネギ和え。
名前だけ聞くと、これも軽くスルーしそうな一品。
都内某所で一度食べたイカネギがとても美味かったので、ちゃんとした店のものは
美味しいのだということは重々わかっているのだけれど、しかしつい別のものに
目が行ってしまうのだが･･･
ぺりおさん、ありがとう。
やっぱりこれは食べておいてよかった！
確かに「松傘に切ったイカをさっと茹でて細切りのネギと和えたもの」という
それ以上のメニューではないのだが、絶妙な茹で加減のイカにネギを載せて
とても香りの良い胡麻油を熱したものと、一手間かかった醤油ダレをかけると
二人前は十分にある一皿がアラ不思議、一人のワタシのささやかな胃袋に
するすると入って行ってしまうのだった。
味わいは軽いが、なんとも後を引く味だ。
この日は土曜日で、まさか入れまい･･･と期待せずに行ってみたら相席とはいえ
すんなり座れてしまったのだった。
しかし、この日最大のお目当てだった「白切鶏」は無情にも売り切れ。嗚呼。
昔一度食べたきりだったが、どうしてもどうしてももう一度食べておきたかった
豚バラ丼。
寄ると一層よくわかるが、この豚バラは皮付き。
それがほろほろと蓮華で切れるくらいまで柔らかく煮込んである。
塩ベースの薄い醤油味のタレが絡むと、豚バラ自体のの濃厚さが不思議なほど
あっさりとした味わいに変わってしまう。
レタスが一見不思議なのだが、食感が良いのでいい組み合わせだ。
味わい上品な豚バラの煮込みなんて、今こうして考えてみるとそうどこででも
食べられるものではない。
ちょっとゲテなくらいに濃厚で香辛料の強いものも好きなのだが、実はこんな風な
優しい味わいが一番だったんだなあ･･･と改めて思う。
これぞ昭和中華の王道！という姿。
シンプルなラーメンも良かった。
物足りない、という声もあったらしいけれど、ワタシは世間によくあるコウルセイ
哲学てんこ盛りの行列ラーメンなんかより、このシンプルさを愛するものである。
しかもこれが４５０円だった。
最近ちょっと値上げしたのだが、それでも４５０円だ。
値段のことを言い過ぎるのも卑しい話だが、この価格と無駄のないラーメンの姿に
『栄楽園』の全てが語られているような気さえする。
ある昼下がりに入ってきたスーツのオジサマが「叉焼丼弁当ひとつ｣と注文するのを
ふと耳にしたので「その手があったか！｣と真似してみた。
あの叉焼丼をネギの香りを楽しみつつ、その場で掻っ込むのもいいが、
弁当にしたものを持ち帰れば･･･
しんなりとしたネギと馴染んだ叉焼の脂が御飯に滲み･･･うふうふうふ♪
これを自宅で盛り付けなおして、レンジでチンしていただく、なんていうズルまで
やってしまった。
このお弁当、叉焼とネギも御飯もかなりの量が入っていたので、二回に分けて
しかも二度目は半熟の目玉焼きを胡麻油で焼いたやつなんかを乗っけて食べた。
邪道と謗るものは謗るがよろしいわ。ふぉっふぉふぉ。
黄色いタクアンも、いままでなんとなく食べずにいたけれど、試しに齧ってみたら
見た目の派手ハデしさにしては優しい味わいだった。
叉焼とねぎの味と香りが滲みた御飯によく合うのだった。
もう一回夕食時に二人で突入するのだが、それは次回に･･･。
ところでここの料理は基本的にさっぱりしているのだが、毎回名残を惜しむ余り
「量を抑える」という努力を一切放棄。
しかも同じ時期に、鰻遠征をしたり友達の結婚式に出たり自分の結婚記念日で
イタリアン喰ったりと、罪深いほどの美食爆食を繰り返した罰当りモンのワタシ。
６月１日に体重計に乗って青ざめたさー。
インチキな沖縄弁で語尾ゴマカシたくなるくらいのもんさー。
もーでらびっくりさー(ナニ弁？)。
喰い過ぎれば素直に体重に反映する。
若い頃は夢にも思わなかったことだが、それが中年の真実なのである。
やれやれ。
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当分は粗食で暮らします。
でもこういう時に限って食欲をケダモノにする話がたまっているんだな･･･ううう。
買ったきりやってないコアリズム。やるさー。
海に行かないか
著者：坂田 靖子
販売元：朝日新聞出版
発売日：2009-04-07
おすすめ度：
クチコミを見る
うみねこに誘われて海に行く砂漠のフンコロガシの話、とか。面白いよん♪
最後は大変な混雑だったそうだ。
「だったそうだ」と伝聞になるのは、ワタシが何度か出かけたときには
まあ混んではいるがほどほどの入り具合、と思えたからなのだが。
この辺は見事にタイミングの差だったように思える。
前の記事から二週間程の間に、ついつい何回か通ってしまった。
今回は｢一人突入編｣。
週日週末昼夜問わず毎回すんなり座れて、取り立てて窮屈な思いもしなかったが、
それは本当に運がよかっただけだと後で知った。
メニュー名『海老と玉子丼』
酔華さんやぺりおさんのところで見かけなかったら食べずに終わったかもしれない。
なんとも地味な名前だし実物もいたってシンプル。
実際ネーミングの通り、海老を溶き玉子で綴じて合間に刻み叉焼を散らしたもの。
しかし、この姿を見ただけで玉子と海老が嫌いでない人なら喉が鳴るでしょう？
海老は丁寧に下処理されてプリプリ。これが十匹以上入る。
うっすら甘い味のふんわりとろりとした玉子は、御飯に当る面はきれいに焼き目が
ついているのに、上はほどよくとろりんとした状態。
そしてほんの彩り程度にしか見えない叉焼が、玉子に別の甘味と脂の旨みを加えて
これを熱々御飯とともに蓮華に乗せて頬張ると、もうタマラン･･･！
これがもう食べられないと思っただけで、いまや涙が滲んでくるくらいだ。
いつも叉焼丼ばかりで、何故か目も行かなかった愚かしさが悔やまれるぞ嗚呼。
こういう料理は案外自分でもできそうな気がするのだが、火の加減も味の塩梅も
諸々の細かな下処理も、シンプルそうに見えてプロの技と仕込みの両方がなければ
なかなか真似のできるものではなかったと思う。
最後の最後で逸品を知った。
なんとか間に合ってよかった。
イカのネギ和え。
名前だけ聞くと、これも軽くスルーしそうな一品。
都内某所で一度食べたイカネギがとても美味かったので、ちゃんとした店のものは
美味しいのだということは重々わかっているのだけれど、しかしつい別のものに
目が行ってしまうのだが･･･
ぺりおさん、ありがとう。
やっぱりこれは食べておいてよかった！
確かに「松傘に切ったイカをさっと茹でて細切りのネギと和えたもの」という
それ以上のメニューではないのだが、絶妙な茹で加減のイカにネギを載せて
とても香りの良い胡麻油を熱したものと、一手間かかった醤油ダレをかけると
二人前は十分にある一皿がアラ不思議、一人のワタシのささやかな胃袋に
するすると入って行ってしまうのだった。
味わいは軽いが、なんとも後を引く味だ。
この日は土曜日で、まさか入れまい･･･と期待せずに行ってみたら相席とはいえ
すんなり座れてしまったのだった。
しかし、この日最大のお目当てだった「白切鶏」は無情にも売り切れ。嗚呼。
昔一度食べたきりだったが、どうしてもどうしてももう一度食べておきたかった
豚バラ丼。
寄ると一層よくわかるが、この豚バラは皮付き。
それがほろほろと蓮華で切れるくらいまで柔らかく煮込んである。
塩ベースの薄い醤油味のタレが絡むと、豚バラ自体のの濃厚さが不思議なほど
あっさりとした味わいに変わってしまう。
レタスが一見不思議なのだが、食感が良いのでいい組み合わせだ。
味わい上品な豚バラの煮込みなんて、今こうして考えてみるとそうどこででも
食べられるものではない。
ちょっとゲテなくらいに濃厚で香辛料の強いものも好きなのだが、実はこんな風な
優しい味わいが一番だったんだなあ･･･と改めて思う。
これぞ昭和中華の王道！という姿。
シンプルなラーメンも良かった。
物足りない、という声もあったらしいけれど、ワタシは世間によくあるコウルセイ
哲学てんこ盛りの行列ラーメンなんかより、このシンプルさを愛するものである。
しかもこれが４５０円だった。
最近ちょっと値上げしたのだが、それでも４５０円だ。
値段のことを言い過ぎるのも卑しい話だが、この価格と無駄のないラーメンの姿に
『栄楽園』の全てが語られているような気さえする。
ある昼下がりに入ってきたスーツのオジサマが「叉焼丼弁当ひとつ｣と注文するのを
ふと耳にしたので「その手があったか！｣と真似してみた。
あの叉焼丼をネギの香りを楽しみつつ、その場で掻っ込むのもいいが、
弁当にしたものを持ち帰れば･･･
しんなりとしたネギと馴染んだ叉焼の脂が御飯に滲み･･･うふうふうふ♪
これを自宅で盛り付けなおして、レンジでチンしていただく、なんていうズルまで
やってしまった。
このお弁当、叉焼とネギも御飯もかなりの量が入っていたので、二回に分けて
しかも二度目は半熟の目玉焼きを胡麻油で焼いたやつなんかを乗っけて食べた。
邪道と謗るものは謗るがよろしいわ。ふぉっふぉふぉ。
黄色いタクアンも、いままでなんとなく食べずにいたけれど、試しに齧ってみたら
見た目の派手ハデしさにしては優しい味わいだった。
叉焼とねぎの味と香りが滲みた御飯によく合うのだった。
もう一回夕食時に二人で突入するのだが、それは次回に･･･。
ところでここの料理は基本的にさっぱりしているのだが、毎回名残を惜しむ余り
「量を抑える」という努力を一切放棄。
しかも同じ時期に、鰻遠征をしたり友達の結婚式に出たり自分の結婚記念日で
イタリアン喰ったりと、罪深いほどの美食爆食を繰り返した罰当りモンのワタシ。
６月１日に体重計に乗って青ざめたさー。
インチキな沖縄弁で語尾ゴマカシたくなるくらいのもんさー。
もーでらびっくりさー(ナニ弁？)。
喰い過ぎれば素直に体重に反映する。
若い頃は夢にも思わなかったことだが、それが中年の真実なのである。
やれやれ。
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でもこういう時に限って食欲をケダモノにする話がたまっているんだな･･･ううう。
買ったきりやってないコアリズム。やるさー。
海に行かないか著者：坂田 靖子
販売元：朝日新聞出版
発売日：2009-04-07
おすすめ度：
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うみねこに誘われて海に行く砂漠のフンコロガシの話、とか。面白いよん♪
May 29, 2009
中華街『福満園本店』で太平燕やらカキオコやら 〜福建料理大好き♪〜
オットと二人で『福満園本店』へ。
福建名物の太平燕(タイピーエン）が食べたくなったのだ。
以前やはりこの店で食べたことはあるんだけれど、今ひとつ印象が薄かった料理。
ふうんうまいじゃん、というベタな感想だけが記憶にある。
以前に本須さんの記事で見かけて、なんだか気になっていたのであるよ。
熊本で意味不明に郷土料理化した｢太平燕｣ことタイピーエン。
本来は福建料理です。
祝い事の席なんかで食べるものだそうな。
熊本のヤツは以前一度食べてみたけど、具の多いスープ春雨だった。
一時はやっていたけれど、最近はどうなんだろう？
家庭料理ならともかく、わざわざ店で頑張って食べるほど凝ったもんでもない、
というこちらもボケた印象。
ちなみに熊本県内でも、熊本市内近郊以外ではあまり知られていない気がする。
とりあえず、球磨郡は人吉あたりで生まれ育ったオットは｢知らん」そうだ。
彼は故郷を離れて３０年以上になるので、その間に変わったのかも知れない。
どっちみち、彼は基本的になにごとであれ｢細かいことには疎い人｣なので、
どうもイマイチ参考にはならないんではあるが･･･まあいいや。
この頃はまだちょっと牡蠣の名残りがある春先だったので「福建カキオコ」を。
中国語では「海蠣煎餠」。
小さな福建牡蠣入りの薄い卵焼きみたいなものだ。
福建牡蠣は小指の先ほどの大きさで、日本人が普通にイメージするような
牡蠣独特の食感には乏しいのだけれど、味と旨味はみっちりと濃い。
真ん中の部分に、たくさんの小さな牡蠣とニラなどが平らに焼かれて、周辺は卵で
ふちが作られている。
日本のお好み焼きというよりは韓国のチヂミに似ているが、この卵が完全に具と
混じりあわないところがポイントなんだろうなと思う。
卵の甘味が牡蠣の臭みなどを受け止めながら、決して旨みまで邪魔しない。
タレなどはつけないものらしいけど、我が家的には黒酢をちょびっとつける。
店で頼むといつも不思議そうな顔をされるから、きっと邪道なんだろうな。
牡蠣＝冬、というイメージだけれど、福満園など福建料理屋では一年中出ている。
中国では実際のところどうなんだろう？
どなたかご存じないですか？
チャーハン食べたいとオットがいうので頼んでみた福建風チャーハン。
所謂｢よくできたぱらっぱらのチャーハン｣とはイメージが違って、
ややしっとりしているのだが、このしっとりは海鮮の旨みによるもの。
髪菜という中国海苔やらホタテ、海老、カニに小さな牡蠣など、細かく刻んだ海鮮
がたくさん入って、潮の香り豊かな面白いチャーハン。
量がかなりあるので今日のオカズ量にはちょうどよかった。
そして太平燕。
茶色い団子は豚肉のすり身で作ったものだそうだ。
中にはうずらの卵が入っている。淡白な味だ。
これに海老やホタテなど、海鮮ベースらしきワンタン。
そして小松菜に春雨。
確かに印象がそう強いものではなくて、非常に淡白な味わいだ。
しかしここのスープは実に滋味深い優しい味で、さっぱりしたものを食べたい時は
本当に胃が和む感じがする。
この日の三点組み合わせは、バランスよくてとてもよかった。
ついつい余計なものを一品頼んで食べすぎた感じになるのだが、このくらいだと
胃にも財布にも実に優しく美味しい。
その後、今度は地瓜丸が食べたくなって再び出かける。
ついつい頼んだ厚揚げの前菜は、よく冷えていて濃い目の甘辛い醤油タレ味が
きっちり滲みこんでいる。
ビールに合いそうだが、この日は車だった。残念ながら。
そして焼きそば。
どうも一時期、熱に浮かされたように焼きそばばっかり食べてたのだ。
暑さが増すとともに「冷やし中華」にシフトして熱が冷めてきました。
ははは。
この店の場合餡がくどくないので食べやすくて普通にうまかった。
印象の強いものではなかったけれど。
だんだん焼きそばに飽きてきた時期だったのかもしれない。
そして地瓜丸。サツマイモの団子がやはり薄味のスープに入っている。
味はいたって淡白なのだが、オットが「あ、アレだ｣と鼻をひくひくさせる匂い。
「酸筍（スェンスウ）」なる福建特産の無敵の超臭的調味料。
ぶっちゃけて言えば｢雑巾を絞った匂い｣ってやつだ。
一瞬不思議なのだが、これがスープになんともいい旨みを加えている。
頼むといつも｢大丈夫ですか？」と確認されるのだけど、これがウマイ！
ここの地瓜丸スープは、大きな丼に小さめのこぶしくらいの大きさの団子が
ゴロンゴロンと五つも入ってきて千円ちょっと。
スープはもちろん、上品で淡白で繊細なこの店のスープなのだし、
これに浅利や白菜なんかも入るので、結構お得感のある一品だと思う。
団子の中身はこんな感じ。
福建牡蠣やら豚バラやら髪菜やら
青菜などの野菜やら具沢山で
これまた潮の香りが濃厚だ。
大きな団子の食感もモッチリで
二人で五個も食べるとかなりのボリューム。
淡白な味わいだが
食べ応えはしっかりとある。
団子を小鉢に出して、まずは割って皮と中身を一緒に。
そして中身をちょいとつついて、中に溢れる海鮮の香りをウフウフフと楽しんだ後
おもむろにスープを注いで、酸筍の香りとともに団子の味の変化を楽しむ。
地瓜丸はいつでも美味しく楽しい。
こんなものが道端で普通に山ほど売っていて、なんとなく買い食いして歩ける街を
想像すると実に楽しくなってくる。
一度行ってみたいなあ。
この店、なんだか結構通っているような気がするが、これはたまたまオットと
鍼の後でするっと立ち寄りやすい場所にあるから。
頼むものさえ間違えなければ美味しいし、店構えにしては値段もそう高くないので
なんとなく足が向きやすい店なのだ。
お出かけのときにはクーポンをお忘れなく。
福建料理は中華には珍しく全体に淡白でさっぱりした料理、という印象があって、
こってり濃厚なものはどうもなあ･･･なんていう気分のときに｢あのスープ｣をつい
思い浮かべてしまう。
横浜の場合、ここ以外にも本来珍しいはずの福建料理があちこちにあって、
中華街反対側の『客満堂』では一人前サイズが充実していて一人でも入りやすいし
石川町駅の向こう側にある『味香園』は『福満園』より値段も量も安くて
サービスが丁寧。
どこも好きな店だ。
長者町の『華隆餐館』並びにも一軒あるのを、最近発見してしまった。
この店、どんな感じなんでしょう?
店先だけチェックした限りでは、地瓜丸なんてあって良さそうだったんだけれど。
行ったことある方、どなたかいらっしゃいます？
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪
雨が止んだら野球を見に行きたいなあ･･･と曇り空を睨む午後。
福建生まれのクワガタ、売ってます･･･。
定年後の一風景―中国福建省での一年
著者：清水 正道
販売元：文芸社
発売日：2008-04
クチコミを見る
福建名物の太平燕(タイピーエン）が食べたくなったのだ。
以前やはりこの店で食べたことはあるんだけれど、今ひとつ印象が薄かった料理。
ふうんうまいじゃん、というベタな感想だけが記憶にある。
以前に本須さんの記事で見かけて、なんだか気になっていたのであるよ。
熊本で意味不明に郷土料理化した｢太平燕｣ことタイピーエン。
本来は福建料理です。
祝い事の席なんかで食べるものだそうな。
熊本のヤツは以前一度食べてみたけど、具の多いスープ春雨だった。
一時はやっていたけれど、最近はどうなんだろう？
家庭料理ならともかく、わざわざ店で頑張って食べるほど凝ったもんでもない、
というこちらもボケた印象。
ちなみに熊本県内でも、熊本市内近郊以外ではあまり知られていない気がする。
とりあえず、球磨郡は人吉あたりで生まれ育ったオットは｢知らん」そうだ。
彼は故郷を離れて３０年以上になるので、その間に変わったのかも知れない。
どっちみち、彼は基本的になにごとであれ｢細かいことには疎い人｣なので、
どうもイマイチ参考にはならないんではあるが･･･まあいいや。
この頃はまだちょっと牡蠣の名残りがある春先だったので「福建カキオコ」を。
中国語では「海蠣煎餠」。
小さな福建牡蠣入りの薄い卵焼きみたいなものだ。
福建牡蠣は小指の先ほどの大きさで、日本人が普通にイメージするような
牡蠣独特の食感には乏しいのだけれど、味と旨味はみっちりと濃い。
真ん中の部分に、たくさんの小さな牡蠣とニラなどが平らに焼かれて、周辺は卵で
ふちが作られている。
日本のお好み焼きというよりは韓国のチヂミに似ているが、この卵が完全に具と
混じりあわないところがポイントなんだろうなと思う。
卵の甘味が牡蠣の臭みなどを受け止めながら、決して旨みまで邪魔しない。
タレなどはつけないものらしいけど、我が家的には黒酢をちょびっとつける。
店で頼むといつも不思議そうな顔をされるから、きっと邪道なんだろうな。
牡蠣＝冬、というイメージだけれど、福満園など福建料理屋では一年中出ている。
中国では実際のところどうなんだろう？
どなたかご存じないですか？
チャーハン食べたいとオットがいうので頼んでみた福建風チャーハン。
所謂｢よくできたぱらっぱらのチャーハン｣とはイメージが違って、
ややしっとりしているのだが、このしっとりは海鮮の旨みによるもの。
髪菜という中国海苔やらホタテ、海老、カニに小さな牡蠣など、細かく刻んだ海鮮
がたくさん入って、潮の香り豊かな面白いチャーハン。
量がかなりあるので今日のオカズ量にはちょうどよかった。
そして太平燕。
茶色い団子は豚肉のすり身で作ったものだそうだ。
中にはうずらの卵が入っている。淡白な味だ。
これに海老やホタテなど、海鮮ベースらしきワンタン。
そして小松菜に春雨。
確かに印象がそう強いものではなくて、非常に淡白な味わいだ。
しかしここのスープは実に滋味深い優しい味で、さっぱりしたものを食べたい時は
本当に胃が和む感じがする。
この日の三点組み合わせは、バランスよくてとてもよかった。
ついつい余計なものを一品頼んで食べすぎた感じになるのだが、このくらいだと
胃にも財布にも実に優しく美味しい。
その後、今度は地瓜丸が食べたくなって再び出かける。
ついつい頼んだ厚揚げの前菜は、よく冷えていて濃い目の甘辛い醤油タレ味が
きっちり滲みこんでいる。
ビールに合いそうだが、この日は車だった。残念ながら。
そして焼きそば。
どうも一時期、熱に浮かされたように焼きそばばっかり食べてたのだ。
暑さが増すとともに「冷やし中華」にシフトして熱が冷めてきました。
ははは。
この店の場合餡がくどくないので食べやすくて普通にうまかった。
印象の強いものではなかったけれど。
だんだん焼きそばに飽きてきた時期だったのかもしれない。
そして地瓜丸。サツマイモの団子がやはり薄味のスープに入っている。
味はいたって淡白なのだが、オットが「あ、アレだ｣と鼻をひくひくさせる匂い。
「酸筍（スェンスウ）」なる福建特産の無敵の超臭的調味料。
ぶっちゃけて言えば｢雑巾を絞った匂い｣ってやつだ。
一瞬不思議なのだが、これがスープになんともいい旨みを加えている。
頼むといつも｢大丈夫ですか？」と確認されるのだけど、これがウマイ！
ここの地瓜丸スープは、大きな丼に小さめのこぶしくらいの大きさの団子が
ゴロンゴロンと五つも入ってきて千円ちょっと。
スープはもちろん、上品で淡白で繊細なこの店のスープなのだし、
これに浅利や白菜なんかも入るので、結構お得感のある一品だと思う。
団子の中身はこんな感じ。福建牡蠣やら豚バラやら髪菜やら
青菜などの野菜やら具沢山で
これまた潮の香りが濃厚だ。
大きな団子の食感もモッチリで
二人で五個も食べるとかなりのボリューム。
淡白な味わいだが
食べ応えはしっかりとある。
団子を小鉢に出して、まずは割って皮と中身を一緒に。
そして中身をちょいとつついて、中に溢れる海鮮の香りをウフウフフと楽しんだ後
おもむろにスープを注いで、酸筍の香りとともに団子の味の変化を楽しむ。
地瓜丸はいつでも美味しく楽しい。
こんなものが道端で普通に山ほど売っていて、なんとなく買い食いして歩ける街を
想像すると実に楽しくなってくる。
一度行ってみたいなあ。
この店、なんだか結構通っているような気がするが、これはたまたまオットと
鍼の後でするっと立ち寄りやすい場所にあるから。
頼むものさえ間違えなければ美味しいし、店構えにしては値段もそう高くないので
なんとなく足が向きやすい店なのだ。
お出かけのときにはクーポンをお忘れなく。
福建料理は中華には珍しく全体に淡白でさっぱりした料理、という印象があって、
こってり濃厚なものはどうもなあ･･･なんていう気分のときに｢あのスープ｣をつい
思い浮かべてしまう。
横浜の場合、ここ以外にも本来珍しいはずの福建料理があちこちにあって、
中華街反対側の『客満堂』では一人前サイズが充実していて一人でも入りやすいし
石川町駅の向こう側にある『味香園』は『福満園』より値段も量も安くて
サービスが丁寧。
どこも好きな店だ。
長者町の『華隆餐館』並びにも一軒あるのを、最近発見してしまった。
この店、どんな感じなんでしょう?
店先だけチェックした限りでは、地瓜丸なんてあって良さそうだったんだけれど。
行ったことある方、どなたかいらっしゃいます？
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福建生まれのクワガタ、売ってます･･･。
定年後の一風景―中国福建省での一年著者：清水 正道
販売元：文芸社
発売日：2008-04
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May 26, 2009
西横浜『愛福楼』の冷やし中華がなかなかイケていた！ 〜そして、冷やし中華の謎･･･？〜
テロリストになりたくなるほどの猛暑に襲われた先週後半某日。
愛する『栄楽園』に強攻波状アンブッシュをかける日々のさなか(詳しくは後日!)
何故か西横浜駅近辺で突如ランチ難民と化したワタシ。
なにしろ時刻は午後２時過ぎだ。
ただでさえマトモな店はランチ営業を終了しているのに、あろうことかこの界隈は
「マトモな店」すらろくに存在しない食文化砂漠地帯西横浜。
最近はイタリアンの名店『スペリアーモ！』までが改装のため一時休業ときた。
まあここは元々ランチはやっていないけれどね。
（この休業がいつ頃までなのか詳しいことを知っている方、是非教えてください！
三月から半年、という話はチラッと聞いてるんですが・・・）
そんなわけで、冷やし中華同時多発テロ＠西横浜『愛福楼』。
ヌシさんがよくお出かけのお店でもある。
前を通ったことはあったが、このあたりで中華と言えばダメな店、という先入観で
なんとなく行こうともしていなかったのだが･･･
おを？！
ナントなかなか姿のよい冷やし中華！！
いい具合にプリッと茹で上げられた海老、ちゃんとした叉焼、美味しい蒸し鶏。
マトモなくらげとキュウリ、そして長葱の細切り。
反対側には錦糸卵の細切りも彩り良く乗せられている。
これは胡麻ダレだが、黒酢醤油タレも選べる。
ヌシさんによると「平打ち麺」というステキなオプションもあるそうだ。
ワタシが行ったときには出ていなかったと思うが、時差の関係だろか？
しかし普通の麺でも、キュッキュと冷水で〆た食感が良くて十分にウマイ！
タレは甘すぎず酸っぱすぎず、ほどよい上品な旨みで麺とよく絡む。
ほどよく上品な中華系の料理が出てくるとは思えないエリアだけに
思わぬオドロキなのではあったよ。
この冷やし中華が野毛や伊勢佐木町あたりで出てくるのなら通ってしまうだろうし
中華街で出てきたとしても「上出来」の部類に入ると思う。
遠征するほどではないにせよ、お近くお立ち寄りのことでもあるなら是非どうぞ、
とは確実に言える。
去年食べた『桃源邨』がちょっと飛び抜けてはいたし(今年は始まったのかしら？）
『福源楼』や『中華飯店』のひとひねりしたものも大好きなのだが
ここの冷やし中華も一度食べた限りじゃ去年の『大珍楼』くらいにはイケてる。
ウマイです♪
何故か紺のメイド服風の制服をお召しの中国人のヲバサマが
「これオイシ♪」とオーダー時に微笑んでくれた水餃子。
「まあフツウ」ではあったが、餡の味がギトギト濃くなくて食べやすい。
皮も柔らかめとは言え、ちゃんと自家製しているマトモなもの。
中華街だってもっとひどい水餃子がいくらでも出てくるのだから
この西横浜砂漠で「水餃子がフツウにうまい」ならば、もーワンダフルざんすよ。
聞いてみたら、ここの厨師は中華街の『金福楼』という店のチーフだったという。
なるほど、ただの街中華とは一味違うわけだ。
基本のちゃんとした中国人のシェフで、日本人の好みもしっかりわかっている人が
料理をしている、という印象の店だ。
しかも値段は西横浜街中華的なのだから、これはウレシイ♪
夜は夜なりにお得なセットなんかが充実しているみたい。
お店のヲバサマが「どうぞまた来てクダサイ」とにこやかに渡した赤いカード。
帰宅後、赤のインパクトにしばしココロ奪われてしまった。
しかしこの｢住所｣はすごいな。どこで印刷したのだ？
しかも裏面の地図はどう考えても簡略化しすぎ。
このイメージで店を探すと、うっかり界隈の｢ダメ店｣に入ってしまいかねないぞ。
なんだかいい味出してます。
ところで、最近ＨＰ及び掲示板のお引越しを敢行中の某たぷたぷ大喰神が
「この季節になるとある年齢層の方々が、冷やし中華やスイカの最前線に
ソワソワし始めるのはなぜなのだろうか」という疑問を投げかけていたが・・・
ええっ？！
この季節になると誰も彼もが多かれ少なかれ｢冷やし中華｣という言葉にピピピピと
強く反応するものなんじゃあなかったの？！
至極普遍的な状況だと信じていたが、そうではなかったのか？？！！
「ある年齢層」とは明らかに｢中年〜壮年｣のことだとすると、ひょっとしたら
エアコン普及率がまだ低い時代に幼少期を過ごしたからなのかもしれない。
むおんむおんと蒸し暑い中、冷たい中華麺にいろいろオカズが乗った冷やし中華は
確かに家でも店でも「涼」な一品だった。
ノスタルジーなのか幼児時代の刷り込みなのか知らんが、確かに特別な響きが
ある料理だと素直に認めよう。
そして夏期間中しか店で出てこない「季節もの」でもある。
この年中無休な今の世の中でも、冷やし中華だけは｢夏限定｣だ。
「あるうちに食べとかないと」という気分は、暑さ増すとともに盛り上がる。
しかも外で出てくる冷やし中華って、意外に「ウマクナイヤツ」が多いのだ。
隅々に手間暇かければ確実に上手くなるものなのにね。
そんなわけで、マトモな冷やし中華をマジメに作る店って褒め讃えたくなる気分に
なってしまうもの、なのかも知れない。
皆さん、どう思われます？
あ、そうそう。
ワタシが「外のうまい冷やし中華促進委員会」の会長選挙出馬を目論むくらいに
外冷中推進派なのは「自分で作ると暑いから！」という自堕落な理由によります。
冷やし麺の類はすべからく「涼しいのは食べる人だけ」の絶対則があることを
ひとつ世間に認知してもらいたい･･･と夏が近づくたびに思うのです。
ダメ？
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夏が来れば思い出す♪
PS:
『栄楽園』は２６日火曜日は営業してます(本来は定休日)。
６月中の営業は「原則ナシ」だけど、宴会の予約なんかは｢応相談｣みたいな？
ちょこっと参考情報。
中華点心ストラップ！
47番の投球論 (ベスト新書)
著者：工藤 公康
販売元：ベストセラーズ
発売日：2009-03-14
おすすめ度：
クチコミを見る
工藤の一勝に涙！
玄米喰ってここまで頑張ったのだなあ･･･この本、面白いです♪
愛する『栄楽園』に強攻波状アンブッシュをかける日々のさなか(詳しくは後日!)
何故か西横浜駅近辺で突如ランチ難民と化したワタシ。
なにしろ時刻は午後２時過ぎだ。
ただでさえマトモな店はランチ営業を終了しているのに、あろうことかこの界隈は
「マトモな店」すらろくに存在しない食文化砂漠地帯西横浜。
最近はイタリアンの名店『スペリアーモ！』までが改装のため一時休業ときた。
まあここは元々ランチはやっていないけれどね。
（この休業がいつ頃までなのか詳しいことを知っている方、是非教えてください！
三月から半年、という話はチラッと聞いてるんですが・・・）
そんなわけで、冷やし中華同時多発テロ＠西横浜『愛福楼』。
ヌシさんがよくお出かけのお店でもある。
前を通ったことはあったが、このあたりで中華と言えばダメな店、という先入観で
なんとなく行こうともしていなかったのだが･･･
おを？！
ナントなかなか姿のよい冷やし中華！！
いい具合にプリッと茹で上げられた海老、ちゃんとした叉焼、美味しい蒸し鶏。
マトモなくらげとキュウリ、そして長葱の細切り。
反対側には錦糸卵の細切りも彩り良く乗せられている。
これは胡麻ダレだが、黒酢醤油タレも選べる。
ヌシさんによると「平打ち麺」というステキなオプションもあるそうだ。
ワタシが行ったときには出ていなかったと思うが、時差の関係だろか？
しかし普通の麺でも、キュッキュと冷水で〆た食感が良くて十分にウマイ！
タレは甘すぎず酸っぱすぎず、ほどよい上品な旨みで麺とよく絡む。
ほどよく上品な中華系の料理が出てくるとは思えないエリアだけに
思わぬオドロキなのではあったよ。
この冷やし中華が野毛や伊勢佐木町あたりで出てくるのなら通ってしまうだろうし
中華街で出てきたとしても「上出来」の部類に入ると思う。
遠征するほどではないにせよ、お近くお立ち寄りのことでもあるなら是非どうぞ、
とは確実に言える。
去年食べた『桃源邨』がちょっと飛び抜けてはいたし(今年は始まったのかしら？）
『福源楼』や『中華飯店』のひとひねりしたものも大好きなのだが
ここの冷やし中華も一度食べた限りじゃ去年の『大珍楼』くらいにはイケてる。
ウマイです♪
何故か紺のメイド服風の制服をお召しの中国人のヲバサマが
「これオイシ♪」とオーダー時に微笑んでくれた水餃子。
「まあフツウ」ではあったが、餡の味がギトギト濃くなくて食べやすい。
皮も柔らかめとは言え、ちゃんと自家製しているマトモなもの。
中華街だってもっとひどい水餃子がいくらでも出てくるのだから
この西横浜砂漠で「水餃子がフツウにうまい」ならば、もーワンダフルざんすよ。
聞いてみたら、ここの厨師は中華街の『金福楼』という店のチーフだったという。
なるほど、ただの街中華とは一味違うわけだ。
基本のちゃんとした中国人のシェフで、日本人の好みもしっかりわかっている人が
料理をしている、という印象の店だ。
しかも値段は西横浜街中華的なのだから、これはウレシイ♪
夜は夜なりにお得なセットなんかが充実しているみたい。
お店のヲバサマが「どうぞまた来てクダサイ」とにこやかに渡した赤いカード。
帰宅後、赤のインパクトにしばしココロ奪われてしまった。
しかしこの｢住所｣はすごいな。どこで印刷したのだ？
しかも裏面の地図はどう考えても簡略化しすぎ。
このイメージで店を探すと、うっかり界隈の｢ダメ店｣に入ってしまいかねないぞ。
なんだかいい味出してます。
中華料理 愛福楼 （中華料理 / 西横浜、天王町、戸部）
★★★★☆ 4.0
ところで、最近ＨＰ及び掲示板のお引越しを敢行中の某たぷたぷ大喰神が
「この季節になるとある年齢層の方々が、冷やし中華やスイカの最前線に
ソワソワし始めるのはなぜなのだろうか」という疑問を投げかけていたが・・・
ええっ？！
この季節になると誰も彼もが多かれ少なかれ｢冷やし中華｣という言葉にピピピピと
強く反応するものなんじゃあなかったの？！
至極普遍的な状況だと信じていたが、そうではなかったのか？？！！
「ある年齢層」とは明らかに｢中年〜壮年｣のことだとすると、ひょっとしたら
エアコン普及率がまだ低い時代に幼少期を過ごしたからなのかもしれない。
むおんむおんと蒸し暑い中、冷たい中華麺にいろいろオカズが乗った冷やし中華は
確かに家でも店でも「涼」な一品だった。
ノスタルジーなのか幼児時代の刷り込みなのか知らんが、確かに特別な響きが
ある料理だと素直に認めよう。
そして夏期間中しか店で出てこない「季節もの」でもある。
この年中無休な今の世の中でも、冷やし中華だけは｢夏限定｣だ。
「あるうちに食べとかないと」という気分は、暑さ増すとともに盛り上がる。
しかも外で出てくる冷やし中華って、意外に「ウマクナイヤツ」が多いのだ。
隅々に手間暇かければ確実に上手くなるものなのにね。
そんなわけで、マトモな冷やし中華をマジメに作る店って褒め讃えたくなる気分に
なってしまうもの、なのかも知れない。
皆さん、どう思われます？
愛福楼 ( 戸部 / 北京料理 )
★★★★☆4.0
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あ、そうそう。
ワタシが「外のうまい冷やし中華促進委員会」の会長選挙出馬を目論むくらいに
外冷中推進派なのは「自分で作ると暑いから！」という自堕落な理由によります。
冷やし麺の類はすべからく「涼しいのは食べる人だけ」の絶対則があることを
ひとつ世間に認知してもらいたい･･･と夏が近づくたびに思うのです。
ダメ？
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PS:
『栄楽園』は２６日火曜日は営業してます(本来は定休日)。
６月中の営業は「原則ナシ」だけど、宴会の予約なんかは｢応相談｣みたいな？
ちょこっと参考情報。
中華点心ストラップ！
47番の投球論 (ベスト新書)著者：工藤 公康
販売元：ベストセラーズ
発売日：2009-03-14
おすすめ度：
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工藤の一勝に涙！
玄米喰ってここまで頑張ったのだなあ･･･この本、面白いです♪
May 16, 2009
中華街『栄楽園』が閉店してしまう・・・？？！！
中華街の外れにひっそり佇む『栄楽園』。
地味に静かにひっそりと、しかしいつも必ずさりげなくここにあるイメージ。
前を通るたびに密かな安心感を軽く噛み締めていた。
ところがこの店が閉店するという。
ほんまサンのところで閉店の噂を見かけてショックを受けたが、
酔華さんのところで、ついに確定情報となって呆然。
エイプリルフールだと信じ込むには、時すでに五月半ばである。
いやだようそんなの。
しかも営業は五月いっぱいだそうな。
知らなかっただけとは言え、なんと急な！
普段は昼時の中華街まで足を伸ばすことは滅多にないが、悔いを残さないために
この際まずは行ってきた。
愛する刻み叉焼飯。
たぶんこの店の一番人気メニューでもある。
たっぷりのネギと醤油ダレで和えた刻み叉焼。
ちょっと濃い目の醤油味にネギの香り。
誰かにこのあと会う予定のある人や、長ネギ嫌いには決してオススメできないが
そうでなければまずはコレだろう。
凝った料理ではないが、かといってよくあるものでもない。
とても良い店の美味い賄いメシ、という感じ。
もちろんこの店の素晴らしい叉焼あっての料理なのだ。
これだけお弁当にしてテイクアウトしていく人もいる。
この味が少し時間を置いて御飯に滲みたヤツを、軽くあっためて食べたら･･･
うう、美味しそうだなあ。
スープの代わりにタンメン。
相変わらず「減量」という大目標を掲げたままなので、最近は慎んでいるのだが
「ひょっとしたら最後」の思いが「麺メシ一人ダブル喰い」を敢行させる。
実はここの麺類は初めて食べた。
これまた地味なルックスだが、塩味のスープがしみじみ素直ないい味だ。
具は豚肉がちょびちょびと入って、あとはモヤシと青菜が無造作にポイッと載る。
肉はよくみるとちょっと部厚め。きちんと筋切りされている。
モヤシも丁寧に下処理されたもの。
しかしコレは単に茹でた豚肉とモヤシでタンメンの具以上のものではないのに、
なぜソレがコゲにウマイ？！
肉は旨みが抜けずパサつかず、噛めば程よい脂身がムニュと柔らかな歯ごたえ。
モヤシはちょうどよくシャッキリ。
途中からテーブルの黒胡椒を振ると、これがまたいいアクセントになるのだ。
麺がちょっと茹で過ぎではあったが、そのくらい笑って許容範囲。
きいい、もっと早く食べてみるんだったなあ。
同じ卓の他の人が食べていた「ネギそば」もオイシソウだった。
ネギだけでなく、細切り叉焼がぱらっと入っている。
こちらは醤油味のスープ。
こちらは以前食べた鶏肉丼。
ピリ辛胡麻油で和えたネギと細切りの蒸し鶏が載っている。
胡麻油と鶏の脂がホカホカの御飯とうっすら入り混じったところを
勢いよく掻っ込むのがいいんだなあ。
丼ものにはサービスでついてくる黄色いタクアンと薄い醤油味のスープもよい。
タクアンはなんとなく残していたが、お気持ちは有難く頂いていたのだ。
ちなみに、初めて食べたメニューは豚バラ丼だった。
刻み叉焼丼ほどの習慣性はないけれど、これもありそうでない一品。
酔華さんのところで見かけて、ああ久しぶりにこれにするかなあ･･･と思いながら
店に落ち着いたら何故か「叉焼丼」という言葉が口からこぼれてしまったので
今回は食べられなかったが、閉店までにアンコールしておきたいと切に思う。
中華丼のスタンダードな味も捨てがたい。
格安の価格設定なのに、具は海老イカ叉焼うずら卵に野菜などが色々。
薄味の餡かけ具合もさっぱりと食べやすい。
総じてここの丼ものは、脂っこくなくてするっと食べられてしまう。
するっと行けるものだから、ある時追加してみたワンタンスープ。
いつも付いてくる醤油味のスープに、プリッとしたワンタンが山ほど浮いていた。
スープ代わりにするなら、タンメンよりはこちらの方がライトかと･･･
参考までにメニューを。
ホントにこれが全メニューだ。
早いところもう一度食べに行こうと思うが、次はこのメニューを行く前に検討して
計画的に食べようと思う。
どうもねえ、この店に入るまではアレコレと考えてるのに、何故か座ると
反射的に「叉焼丼」と言ってしまうんですよ。
ワタシだけか、それ？
やはり惜しむ声は既に多いそうだ。
そりゃあそうだろう。
「週二回休んでも続けて！という声もあるんです」とお店のお姉さん。
「まさかひょっとしてそれで営業継続なんて･･･？」と、つい詰め寄っちゃったが
その辺はなんとも･･･とのこと。
何とか続くといいのだけれどなあ。
尚、閉店の理由は「設備の老朽化」だそうだ。
御主人はお元気です。
まさか病気？とちょっと心配していたのでほっとした。
で、さて、あと何回行けるか･･･とカレンダーを覗きこんで呆然としている次第。
尚、12時〜１時のランチ時には噂を効いたファンですでに行列だそうな。
昼は２時半までやってるし、５時からの夜営業でもメニューは同じなので、
お出かけはなるべく遅めがオススメです。
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営業継続熱烈希望。ムリ？
確かにここに載ってたご主人のコメントは、今思えば微妙なものだったが。
地味に静かにひっそりと、しかしいつも必ずさりげなくここにあるイメージ。
前を通るたびに密かな安心感を軽く噛み締めていた。
ところがこの店が閉店するという。
ほんまサンのところで閉店の噂を見かけてショックを受けたが、
酔華さんのところで、ついに確定情報となって呆然。
エイプリルフールだと信じ込むには、時すでに五月半ばである。
いやだようそんなの。
しかも営業は五月いっぱいだそうな。
知らなかっただけとは言え、なんと急な！
普段は昼時の中華街まで足を伸ばすことは滅多にないが、悔いを残さないために
この際まずは行ってきた。
愛する刻み叉焼飯。
たぶんこの店の一番人気メニューでもある。
たっぷりのネギと醤油ダレで和えた刻み叉焼。
ちょっと濃い目の醤油味にネギの香り。
誰かにこのあと会う予定のある人や、長ネギ嫌いには決してオススメできないが
そうでなければまずはコレだろう。
凝った料理ではないが、かといってよくあるものでもない。
とても良い店の美味い賄いメシ、という感じ。
もちろんこの店の素晴らしい叉焼あっての料理なのだ。
これだけお弁当にしてテイクアウトしていく人もいる。
この味が少し時間を置いて御飯に滲みたヤツを、軽くあっためて食べたら･･･
うう、美味しそうだなあ。
スープの代わりにタンメン。
相変わらず「減量」という大目標を掲げたままなので、最近は慎んでいるのだが
「ひょっとしたら最後」の思いが「麺メシ一人ダブル喰い」を敢行させる。
実はここの麺類は初めて食べた。
これまた地味なルックスだが、塩味のスープがしみじみ素直ないい味だ。
具は豚肉がちょびちょびと入って、あとはモヤシと青菜が無造作にポイッと載る。
肉はよくみるとちょっと部厚め。きちんと筋切りされている。
モヤシも丁寧に下処理されたもの。
しかしコレは単に茹でた豚肉とモヤシでタンメンの具以上のものではないのに、
なぜソレがコゲにウマイ？！
肉は旨みが抜けずパサつかず、噛めば程よい脂身がムニュと柔らかな歯ごたえ。
モヤシはちょうどよくシャッキリ。
途中からテーブルの黒胡椒を振ると、これがまたいいアクセントになるのだ。
麺がちょっと茹で過ぎではあったが、そのくらい笑って許容範囲。
きいい、もっと早く食べてみるんだったなあ。
同じ卓の他の人が食べていた「ネギそば」もオイシソウだった。
ネギだけでなく、細切り叉焼がぱらっと入っている。
こちらは醤油味のスープ。
こちらは以前食べた鶏肉丼。
ピリ辛胡麻油で和えたネギと細切りの蒸し鶏が載っている。
胡麻油と鶏の脂がホカホカの御飯とうっすら入り混じったところを
勢いよく掻っ込むのがいいんだなあ。
丼ものにはサービスでついてくる黄色いタクアンと薄い醤油味のスープもよい。
タクアンはなんとなく残していたが、お気持ちは有難く頂いていたのだ。
ちなみに、初めて食べたメニューは豚バラ丼だった。
刻み叉焼丼ほどの習慣性はないけれど、これもありそうでない一品。
酔華さんのところで見かけて、ああ久しぶりにこれにするかなあ･･･と思いながら
店に落ち着いたら何故か「叉焼丼」という言葉が口からこぼれてしまったので
今回は食べられなかったが、閉店までにアンコールしておきたいと切に思う。
中華丼のスタンダードな味も捨てがたい。
格安の価格設定なのに、具は海老イカ叉焼うずら卵に野菜などが色々。
薄味の餡かけ具合もさっぱりと食べやすい。
総じてここの丼ものは、脂っこくなくてするっと食べられてしまう。
するっと行けるものだから、ある時追加してみたワンタンスープ。
いつも付いてくる醤油味のスープに、プリッとしたワンタンが山ほど浮いていた。
スープ代わりにするなら、タンメンよりはこちらの方がライトかと･･･
参考までにメニューを。
ホントにこれが全メニューだ。
早いところもう一度食べに行こうと思うが、次はこのメニューを行く前に検討して
計画的に食べようと思う。
どうもねえ、この店に入るまではアレコレと考えてるのに、何故か座ると
反射的に「叉焼丼」と言ってしまうんですよ。
ワタシだけか、それ？
やはり惜しむ声は既に多いそうだ。
そりゃあそうだろう。
「週二回休んでも続けて！という声もあるんです」とお店のお姉さん。
「まさかひょっとしてそれで営業継続なんて･･･？」と、つい詰め寄っちゃったが
その辺はなんとも･･･とのこと。
何とか続くといいのだけれどなあ。
尚、閉店の理由は「設備の老朽化」だそうだ。
御主人はお元気です。
まさか病気？とちょっと心配していたのでほっとした。
で、さて、あと何回行けるか･･･とカレンダーを覗きこんで呆然としている次第。
尚、12時〜１時のランチ時には噂を効いたファンですでに行列だそうな。
昼は２時半までやってるし、５時からの夜営業でもメニューは同じなので、
お出かけはなるべく遅めがオススメです。
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪営業継続熱烈希望。ムリ？
確かにここに載ってたご主人のコメントは、今思えば微妙なものだったが。
May 14, 2009
関内『福源楼』で冷やし中華など 〜そして雨のハマスタ・・・〜
夕暮れの横浜スタジアムは美しい。
そろそろナイターでも冷え込まない季節になった。
そんなとき、横浜スタジアムで飲むビールはなによりウマイ！
・・・とかなんとかいい気分になっていたら、あれよあれよと雨になった。
ワタシの日頃の行いったら嗚呼。
ポツポツきたあたりで軽く「様子見モード」に入った場内。
｢こりゃ降ってきたわ」となるや一斉に、あたり一面に低くガサゴソと静かな音が。
そして「ん？」という間に周囲一斉にカッパ(大半は青)着用の群れに変わった。
このモブな動きは何故か「海亀の産卵風景」を思わせる。
ええと、深い意味はないです。
試しに場内でカッパを買って着てみたら、傘なんかさすより観戦には快適だ。
知らなかったな。人間いくつになっても学ぶもんです。
亀の一匹と化して遅れてガサゴソ動くワタシ。
結局８回でゲームが中断。
まあとりあえず負けはなさそうなんで引き上げた。
関内の某ピザ屋に予約を入れてあったのだが、ゲームが早く終わったものだから
余りに早く着いてしまったら「一時間待ち｣と。
人気店なのであるよ。しくしく。一度行ってみたい･･･！
じゃあアジフライ！と別の所に向かえば改装中･･･。
ヤケクソ気味に『福源楼』へ。
「ワインでイタリアンがこれに･･･うぷぷ」と
店の前でオットが邪悪な笑いを漏らす。
フンいいじゃないか。
やっぱりね、ハマスタで野球のあとは
ビールにシュウマイだよ！
まあとりあえずビールだビールビール！
冷奴には細かく刻んだメンマにネギ、胡麻油に醤油タレ、そして辛味噌。
これを大きな冷奴に乗っけるだけで、シンプルだがいい組み合わせだ。
ついでにサービスでメンマも出してくれた。
ビールが進む。
何故か最近ついあちこちで頼んでしまう五目焼きそば。
ルックスは至って地味だが、餡と麺の絡みがいい感じ。
餡も薄味だがコクがあってうまい♪
あともう少し麺がパリッとしてれば･･･と思わなくもないが、十分によく出来てる。
なんと言ってもウマイ焼きそばは、ビールのお供になによりステキだ。
そして本日のお目当て「冷やし中華」を。
去年と変わらぬルックス。変わらぬピリ辛胡麻味噌ダレ。
具は気前よくたくさん乗った蒸し鶏とキュウリのみでシンプルなものだが
しっかり冷水で〆た腰のある麺に混ぜて、ワシワシいくとなんとも堪えられない。
この方といいこちらの方といい、ファンの多い冷やし中華だ。
この夏は何回食べられるだろうか。
シュウマイも相変わらず。薄甘くて柔らかくて
ツブツブした肉の食感がいい♪
若干小さくなったような気がするけど
気のせいだろうか？
まあいいや。
これもビールにあうんだな♪
これまた相変わらずののんびりした店内は、ラジオの野球放送が流れていた。
お客さんは比較的年配の常連さんが多い。
何故か最近この店にくるのは、毎度野球の帰りだったことに気がついた。
シュウマイの威力か？
そしてこの日のゲームは結局ミウラ番長の完投完封♪
恵みの雨？
それにしても、ミウラに限らないが帽子を脱いだ選手の髪型が乱れていないのは
いったい何故なんだろう？？？と、最近不思議でたまらない。
ムラタも見ているとモヒカンが立ったままだ。
アレはスーパー前髪なのか？
それとも元ヤン系野球選手向け帽子に負けないスーパーハード整髪料の類が
ベンチ裏に装備されていたりするのか？
ジャイアンツのベンチ裏には絶対置いてなさそうだが。
「元ヤン風が多い｣というポイントだけはガッツリ被る、横浜の某有名一流ホテルの
黒服控え室には業務用の巨大缶ムースがあったっけな。
普通のスーパーハードだが。
ふざけて頭を小突いたら、髪が手に刺さって痛かったのを思い出す。
アレは髪を洗うのが物凄く大変なのではないかしらん？
絶対普通に二回シャンプーしただけじゃあ落ちないと思う。
どうなんだろう？？？
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪満塁サヨナラ押し出しデッドボールでヒーローインタビューの昨日のムラタ。
｢意味がわからない」(笑)
向こう三年は安泰で使えそうな(？)レプリカユニフォーム。
昨オフは「すわ全部寝巻き行きか？！」と焦ったものでしたが。
横浜ベイスターズ三浦大輔の心・技・体 (B.B.MOOK―スポーツシリーズ (445))販売元：ベースボール・マガジン社
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May 08, 2009
中華街『杜記別館』で四川赤辛麻辣系料理など 〜けっこうしっかり辛い四川だ！〜
けっこう暑くなった週末の夕方、オットと中華街へ。
｢汁なし坦々麺！辛い混ぜそばが食べたい！｣と呟いたところ、
｢おうおうおう♪」と実に素直に乗ってきたのだった。
ほんまサンや酔華サンのところで「四川燃麺」なるものを見かけて以来
ずっと食べたかったのだ。
遠くから忍びよる夏の気配は麻辣な気分を誘う。
この店は以前『新錦江』という名前で営業していた。
小龍包と刀削麺が売り物の店だったのだが、ずずずと四川料理メインに動いた。
刀削麺はもう出していないようだ。
好きでたまに出かけていた時もあったのだが、ある時かなり味が落ちてしまった。
四川ならば『華隆餐館』などという素晴らしい店が自宅から行きやすい場所に
できたりしたもので、ついつい足が遠ざかること数年。
その間に店名が変わり、一階はカウンターだけのラーメン屋風店舗に改装した。
二階は元のままだ。
ウッディーな造りで、中華街にしてはちょっとコジャレている。
まずは「あの麺」をメニューで探すが･･･無い！
メニューのどこを探しても載っていないのだ。
どうもランチだけの特別メニューだったらしい。
二階で接客してるオバチャンに聞いては見たが「ないです」と木で鼻括ったような
殺伐とした返事。
このオバチャン、接客の手際がオソロシク悪くて反応が遅い。
悪意までは感じないにせよ、やる気はまるでなさそうだ。
やれやれ。
気を取り直して別のものを頼んだ。
薄切り豚肉の赤辛麻辣。
これがけっこう辛い！
中華街では四川激辛などと謳っていても実は程よく収まっている（或いはタカが
知れている）ものなのだが、初手からガツンとくる麻辣具合だ。
熱く茹でられた薄切り肉から立ち昇る湯気まで辛い！
下にはごっそりとモヤシが入っていて、けっこう食べ応えがあるぞ♪
四川チャーハンと水餃子も頼んだ。
チャーハンは案外マイルドな味。
別の一品がけっこうパンチが効いているせいだと思う。
水餃子は皮がやや固めで食感が今ひとつ。
この辺は好みの問題だと思う。
とりあえず「赤辛麻辣」の舌休めにはなるから、よろしいんじゃないでしょうか。
名前は忘れたが麻辣系の赤い辛い汁麺。
スープは今ひとつコクが薄い感じはするが、太めの麺は腰があって実にウマイ。
そしてこれも見た目の通りガツンと辛い。
この麺ならば混ぜ麺にしてもイケそうだ。
一階に降りて会計をしながら、店のアニキに「四川燃麺が食べたかったんだよう」
と訴えたところ「次は一階で注文してくださいねえ」とのことだった。
こちらは明るく丁寧で、むしろ好感度高い。
ランチは安くて内容豊富だそうだから、不自由な接客に煩わされない一階に来て
サクッと食べて帰るには申し分ないと思う。
基本的に味は悪くない店なのだ。
アニキの明るい対応にちょっと気を取り直してポイントカードを作った。
ただあの接客が常に同じだとしたら、色々料理を選んで楽しむにはちょっと辛い。
二階の端の方に座ったのだが、オバチャンは自分の気が向いたとき以外は
こちらのほうに視線も向けないのだ。
呼べど叫べどやってこないので、取り皿やら水のオカワリやらの確保に苦労した。
二階にはあと二組いただけで、特に混んでいたわけでもない。
単にやる気が無いだけみたい。
中華街ではよくあることだよ･･･とは思いつつ若干萎えた。
あと、行列するほど混んでるときは、どうも避けたほうがよさそうだ。
中華街で「なんか辛いもん食べたい！」と思った時にはどうぞ。
また暑くなってきたら、ランチで四川燃麺にリベンジしたいなあ。
アレは実に美味そうだ。
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麻辣で汗だくが嬉しい季節になっていきます♪
花椒（ホワジャオ）。梅雨〜夏の必需品です。
中華街情報の薄さにもコダワリが？！
売りきれる前に一冊買っとけ！な永久保存版。いい本です！
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発売日：2009-04
おすすめ度：
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アマゾンは在庫あり。
｢汁なし坦々麺！辛い混ぜそばが食べたい！｣と呟いたところ、
｢おうおうおう♪」と実に素直に乗ってきたのだった。
ほんまサンや酔華サンのところで「四川燃麺」なるものを見かけて以来
ずっと食べたかったのだ。
遠くから忍びよる夏の気配は麻辣な気分を誘う。
この店は以前『新錦江』という名前で営業していた。
小龍包と刀削麺が売り物の店だったのだが、ずずずと四川料理メインに動いた。
刀削麺はもう出していないようだ。
好きでたまに出かけていた時もあったのだが、ある時かなり味が落ちてしまった。
四川ならば『華隆餐館』などという素晴らしい店が自宅から行きやすい場所に
できたりしたもので、ついつい足が遠ざかること数年。
その間に店名が変わり、一階はカウンターだけのラーメン屋風店舗に改装した。
二階は元のままだ。
ウッディーな造りで、中華街にしてはちょっとコジャレている。
まずは「あの麺」をメニューで探すが･･･無い！
メニューのどこを探しても載っていないのだ。
どうもランチだけの特別メニューだったらしい。
二階で接客してるオバチャンに聞いては見たが「ないです」と木で鼻括ったような
殺伐とした返事。
このオバチャン、接客の手際がオソロシク悪くて反応が遅い。
悪意までは感じないにせよ、やる気はまるでなさそうだ。
やれやれ。
気を取り直して別のものを頼んだ。
薄切り豚肉の赤辛麻辣。
これがけっこう辛い！
中華街では四川激辛などと謳っていても実は程よく収まっている（或いはタカが
知れている）ものなのだが、初手からガツンとくる麻辣具合だ。
熱く茹でられた薄切り肉から立ち昇る湯気まで辛い！
下にはごっそりとモヤシが入っていて、けっこう食べ応えがあるぞ♪
四川チャーハンと水餃子も頼んだ。
チャーハンは案外マイルドな味。
別の一品がけっこうパンチが効いているせいだと思う。
水餃子は皮がやや固めで食感が今ひとつ。
この辺は好みの問題だと思う。
とりあえず「赤辛麻辣」の舌休めにはなるから、よろしいんじゃないでしょうか。
名前は忘れたが麻辣系の赤い辛い汁麺。
スープは今ひとつコクが薄い感じはするが、太めの麺は腰があって実にウマイ。
そしてこれも見た目の通りガツンと辛い。
この麺ならば混ぜ麺にしてもイケそうだ。
一階に降りて会計をしながら、店のアニキに「四川燃麺が食べたかったんだよう」
と訴えたところ「次は一階で注文してくださいねえ」とのことだった。
こちらは明るく丁寧で、むしろ好感度高い。
ランチは安くて内容豊富だそうだから、不自由な接客に煩わされない一階に来て
サクッと食べて帰るには申し分ないと思う。
基本的に味は悪くない店なのだ。
アニキの明るい対応にちょっと気を取り直してポイントカードを作った。
ただあの接客が常に同じだとしたら、色々料理を選んで楽しむにはちょっと辛い。
二階の端の方に座ったのだが、オバチャンは自分の気が向いたとき以外は
こちらのほうに視線も向けないのだ。
呼べど叫べどやってこないので、取り皿やら水のオカワリやらの確保に苦労した。
二階にはあと二組いただけで、特に混んでいたわけでもない。
単にやる気が無いだけみたい。
中華街ではよくあることだよ･･･とは思いつつ若干萎えた。
あと、行列するほど混んでるときは、どうも避けたほうがよさそうだ。
杜記 別館 （四川料理 / 元町・中華街、日本大通り、石川町）
★★★☆☆ 3.5
中華街で「なんか辛いもん食べたい！」と思った時にはどうぞ。
また暑くなってきたら、ランチで四川燃麺にリベンジしたいなあ。
アレは実に美味そうだ。
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花椒（ホワジャオ）。梅雨〜夏の必需品です。
中華街情報の薄さにもコダワリが？！
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April 29, 2009
中華街『中華飯店』のネギ冷やし中華がウマイ♪ 〜晴れた週末の日、ベイスターズが勝ったら・・・〜
ある晴れた週末の昼下がり、オットと二人ハマスタへ。
勝った！
例年にならって珍しいことなので喜びもひとしおだ嗚呼。
晴れた週末のホームゲームは常にこうあって欲しいのだけれど。
まあ、とにかくこの日は勝ったのだ。
こういう日にふさわしい店は・・・
･･･ここだ！
店構えだけ切り取ると
野毛あたりの片隅にうっそり在りそうだが
ちょっと端に寄るとはいえ立派に中華街だ。
ハマスタからも至近の位置。
このうらぶれた風情にして
しかも中華街のど真ん中で
『中華飯店』の名を冠する素晴らしさよ。
店内は勝ちゲームの勢いに乗って、既に満席で盛り上がっているのだった。
ここはただの中華街のうらぶれ系中華料理屋ではない。
知る人ぞ知る、ベイスターズファンの根城なのである。
中華街の「うらぶれ系」といえば『栄楽園』と『雲龍』が双璧だと思うが、
この店もなかなかいい味を出している。
この日がまた実にいい天気だった。
熱く元気よく盛り上がりつつ
初夏の陽射しを全身に浴びていると
ビールをがばがば流し込むだけでは
もうひとつ足りない。
だから一足早いこんなメッセージは
ふらっとくるほどステキだぞ。
嗚呼、冷やし中華！
席についてまずは、相席の見知らぬ人々と勝利を祝って乾杯しつつ･･･
わーい♪♪と拍手で迎える、今年最初の冷やし中華。
ここの冷やし中華は初めてだが、細めの麺にしっかり腰があっていい食感。
さっぱりした醤油たれに胡麻の香。軽くピリ辛だ。
蒸し鶏とネギの細切りが和えられた上に、珍しくも温泉卵がのっかっている。
いわゆる冷やし中華の定型とはちょっと違うし、かなり地味なルックスなのだが
これをガシガシ混ぜてワシワシ食べると堪えられない。
これは確実にシーズン中また食べたくなりそうだ。
ウマイです！
この店は「モツそば」が名物で、たまに食べたくなるステキな一品なのだが
そのモツだけを抜いてビールの肴にもできる。
丁寧に処理された臭みのないハチノスを、さっぱりと醤油だれと刻みネギで。
ビールががんがん進む。
途中で思いついて冷やし中華の上に乗っけてみたら、これもなかなか良かった。
五目焼きそばは珍しく太麺。
ちょっと量が少なめで、あともうちょっと麺がカリッとしていると嬉しいとはいえ
麺と餡の絡みが好きなタイプ。
話変わるが、実は最近妙に美味しい焼きそばが食べたい。
『茉莉花』という焼きそばの名店が、アレレという間に三月に閉店してしまったのだが
もう無いと思うと、遮二無二アレが食べたくて堪らないのだ。
無いものねだりは欲深い人間の性なんだろか？
更に勝手なことに、どうもブログに記事すら上げずに終わっていたらしい。
何度か出かけた店だったので、我ながらちょっとびっくり。
そんなわけであっちこっちで無闇に焼きそばを注文するようになったのだが、
こうしてみると同じくらいしっくり来る焼きそばは、ありそうで意外とないのだ。
改めて惜しい店が無くなってしまったなあと思う。
どっかにないか、あんな焼きそばは･･･？！
ビールのお供なので当然焼き餃子も頼む。
ワタシは焼き餃子よりは圧倒的に
水餃子を偏愛しているのではあるが
ビールに合うのはやっぱり
なんといっても焼き餃子だな♪
パリッと焼きあがった
ごく一般的な焼き餃子だが
それがビールには一番だと思う。
いい気分でビールが飲めた晴れた週末の午後。
ハマスタでベイスターズが勝って、中華街でささやかながらウマイめし。
横浜に住んでてよかった、としみじみ思えるひとときなのであるよ。
ベイスターズがもっと勝ってくれると言うことないんですがね。
しかし、負け続けるチームがたまに勝つ喜びだって、あることはありますわな。
ムラタも無事復帰したことだし、なんとかまずは五位に上がってくれれば･･･と
ささやかな願いをキリキリ噛み締める今日この頃だ嗚呼。
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪
うまい焼きそばを探索中。どこかオススメがあれば是非教えてくださいまし。
ムラタもどうにか復調。よかったよかった。
聞き書き 横濱中華街物語
著者：林 兼正
販売元：集英社
発売日：2009-03-26
クチコミを見る
萬珍楼の社長が語る華僑と横濱中華街の150年の物語、だそうです。
勝った！
例年にならって珍しいことなので喜びもひとしおだ嗚呼。
晴れた週末のホームゲームは常にこうあって欲しいのだけれど。
まあ、とにかくこの日は勝ったのだ。
こういう日にふさわしい店は・・・
･･･ここだ！店構えだけ切り取ると
野毛あたりの片隅にうっそり在りそうだが
ちょっと端に寄るとはいえ立派に中華街だ。
ハマスタからも至近の位置。
このうらぶれた風情にして
しかも中華街のど真ん中で
『中華飯店』の名を冠する素晴らしさよ。
店内は勝ちゲームの勢いに乗って、既に満席で盛り上がっているのだった。
ここはただの中華街のうらぶれ系中華料理屋ではない。
知る人ぞ知る、ベイスターズファンの根城なのである。
中華街の「うらぶれ系」といえば『栄楽園』と『雲龍』が双璧だと思うが、
この店もなかなかいい味を出している。
この日がまた実にいい天気だった。熱く元気よく盛り上がりつつ
初夏の陽射しを全身に浴びていると
ビールをがばがば流し込むだけでは
もうひとつ足りない。
だから一足早いこんなメッセージは
ふらっとくるほどステキだぞ。
嗚呼、冷やし中華！
席についてまずは、相席の見知らぬ人々と勝利を祝って乾杯しつつ･･･
わーい♪♪と拍手で迎える、今年最初の冷やし中華。
ここの冷やし中華は初めてだが、細めの麺にしっかり腰があっていい食感。
さっぱりした醤油たれに胡麻の香。軽くピリ辛だ。
蒸し鶏とネギの細切りが和えられた上に、珍しくも温泉卵がのっかっている。
いわゆる冷やし中華の定型とはちょっと違うし、かなり地味なルックスなのだが
これをガシガシ混ぜてワシワシ食べると堪えられない。
これは確実にシーズン中また食べたくなりそうだ。
ウマイです！
この店は「モツそば」が名物で、たまに食べたくなるステキな一品なのだが
そのモツだけを抜いてビールの肴にもできる。
丁寧に処理された臭みのないハチノスを、さっぱりと醤油だれと刻みネギで。
ビールががんがん進む。
途中で思いついて冷やし中華の上に乗っけてみたら、これもなかなか良かった。
五目焼きそばは珍しく太麺。
ちょっと量が少なめで、あともうちょっと麺がカリッとしていると嬉しいとはいえ
麺と餡の絡みが好きなタイプ。
話変わるが、実は最近妙に美味しい焼きそばが食べたい。
『茉莉花』という焼きそばの名店が、アレレという間に三月に閉店してしまったのだが
もう無いと思うと、遮二無二アレが食べたくて堪らないのだ。
無いものねだりは欲深い人間の性なんだろか？
更に勝手なことに、どうもブログに記事すら上げずに終わっていたらしい。
何度か出かけた店だったので、我ながらちょっとびっくり。
そんなわけであっちこっちで無闇に焼きそばを注文するようになったのだが、
こうしてみると同じくらいしっくり来る焼きそばは、ありそうで意外とないのだ。
改めて惜しい店が無くなってしまったなあと思う。
どっかにないか、あんな焼きそばは･･･？！
ビールのお供なので当然焼き餃子も頼む。ワタシは焼き餃子よりは圧倒的に
水餃子を偏愛しているのではあるが
ビールに合うのはやっぱり
なんといっても焼き餃子だな♪
パリッと焼きあがった
ごく一般的な焼き餃子だが
それがビールには一番だと思う。
いい気分でビールが飲めた晴れた週末の午後。
ハマスタでベイスターズが勝って、中華街でささやかながらウマイめし。
横浜に住んでてよかった、としみじみ思えるひとときなのであるよ。
ベイスターズがもっと勝ってくれると言うことないんですがね。
しかし、負け続けるチームがたまに勝つ喜びだって、あることはありますわな。
ムラタも無事復帰したことだし、なんとかまずは五位に上がってくれれば･･･と
ささやかな願いをキリキリ噛み締める今日この頃だ嗚呼。
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ムラタもどうにか復調。よかったよかった。
聞き書き 横濱中華街物語著者：林 兼正
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発売日：2009-03-26
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萬珍楼の社長が語る華僑と横濱中華街の150年の物語、だそうです。
April 22, 2009
秋葉原『過橋米線』の極ウマ米線 〜胃もココロも温まります♪〜
久々に旧友アパ経と都内で暴れ･･･もとい飲みに行く。
まだまだ春遠い、木の芽の気配も薄いころ。
オット不在時である。
今更改めて言うまでもなく、オットが留守でないと夜の外出が出来ない・・・
なんてはずはないのだが、でもなんとなく｢オット出張不在＝夜遊びエスカレート｣
になってしまう。
普段あれほど飲んだくれ遊び回っておって、一体どのあたりをどうやったら
もっとエスカレートさせることが出来るのか･･･と我ながらフシギに思うのだが
人間やればできるものなんである。
そこかよ、努力のポイントは？
今回は体を労わるべく薬膳中華を！ということで、秋葉原の『過橋米線』へ。
早々と時間前に着いてしまったので
まずはビールでお通しをつつく。
ここのお通しはビールによく合う。
この日は厚揚げと茹でピーナッツの
ピリから和え。
日曜日の夕方５時を回ったばかりの店内に
ぽつぽつとお客が現れはじめた。
前回は今ひとつ気付かなかったが、店内は明らかに｢アキバ系｣の若いモンと
｢中華中毒中年系｣と言おうか、要するに現地風中華大好きなオッサンが
適宜混じりあっている印象。
週日だと御茶ノ水方面から地味な色合いの勤め人なんかも混じってくるのだろう。
メニューを見ていて改めて「ははあ」と妙に納得する。
何故かなかなか現れないアパ経を待ちながら、一品２９８円の小皿をいくつか。
サザエの雲南風冷製とピリ辛蓮根。
どの料理も多かれ少なかれ辛くて、とりあえず間違いなくソコソコ美味い。
ただし、酒の肴にすることが主目的の小皿料理なりではある。
なるほど、雑多な顧客層向けの中華居酒屋にもなるメニュー構成だ。
こんなもんをつつきながらマッタリするのも悪くないしね。
ビールおかわり。
とこうするうち、白いマントの裾を翻しつつアパ経登場。
ものの例えや冗談ではなくて、これが本当に白いマントなんであるよ。
時と場を大切にするアパ経は、アキバで食事なので大鷲の健のコスプレをしてきた
･･･のではなくって、昼間の集まりに合わせてフォーマルな装い、なんだそうだ。
このマントがあまりに白くてデカいので、ピッピッと醤油ダレを飛ばしたい衝動に
なんとなく駆られたが、ガッチャマンが怒ると大変だからやめておく。
なにしろアパ系の爪の鋭さはガッチャマンどころかベルクカッツェをも凌ぐのだ。
ああ怖いコワイ。
｢ヤ〜マトの諸君！｣という色違いなコメントとともにマントを脱いで座るアパ経。
実を言うと三十年ほど前にはアニヲタだった二人なのだよ。
年若き方にはワカラン内容でスミマセン。
雲南風モツ煮込みがなかなかイケる！
お茶碗一杯たっぷり盛られて２９８円ならば素晴らしい。
これも辛いのだが、クタクタにじっくり煮込まれたモツにじっくり染みていて、
温めた紹興酒を一本もらってチビチビやるのには最適なお供だ。
勢いでついでに頼んだ水餃子は･･･アキバ中華居酒屋小皿的だった。
まあいいや。水餃子を食べに来る店でもあるまい。
薬膳気鍋鶏。
漢方風味は薄くて実にあっさりとした美味しいスープだ。
味付けは塩のみだそうだが、ベースが良くないとこうはならないぞ♪
青菜炒めはまあまあの出来。
『大理回族羊肉』なる辛い羊肉の炒めものもウマイ。
全体に辛い料理ばかりだが、それぞれにひとひねり入っているから食べ飽きない。
本当は豆腐料理なんかも食べたかったのが、この辺でお腹一杯になってしまった。
こういうときは予備の胃が欲しい。
オナカイッパイと言いながら、これを外しては帰れない過橋米線。
今回は三七、クコ入りの薬膳過橋米線にしてもらった。
汽鍋とベースは同じ美味いスープがどんぶりに注がれて熱々状態の上に
薄く鶏の脂を張って出てくる。
そこに別皿で出される鶏肉、豚肉、ハム、叉焼、いか、湯葉、もやし、豆苗などの
具材を卓上で放り込んで調製してくれる。
薄切りの豚肉は生で出てくるが、一気に火が通って豚のコクも加わるのだ。
一応こんな風になっています、という参考写真。
前回のもの。
今回は夢中で食べてるうちに撮り忘れた･･･。
具材を入れて大きく混ぜると、様々な旨みが混じりあった湯気がフワアと上がる。
湯気だけでこれだけウマソウなのだから、啜ったらもう陶然となってしまう。
汽鍋と味がかぶりそうなのだが、鶏脂の膜やら具材のコクやらが入って
違う味わいのスープが出来上がる。
この店の料理は概ね間違いないと思うが、この米線は別格だ。
うますぎて他の料理がごく普通に思えてしまうほど。
｢米線」なので米粉でできた米線が
具材と時間差で投入される。
この麺がまた良い！
不思議なクニュクニュの腰があって
断面が丸いせいか食感も面白い。
乾麺ではなくて生麺なのだそうだ。
汽鍋も捨てがたいが
この米線は他にない逸品だと思う。
米粉の麺なので、食後感は軽くて胃に優しい感じ。
どんなにオナカイッパイでも、これならばするりと滑り込んでくれる。
前回はコースだったのでわからなかったが、この店はアラカルト注文でも安い。
オマケに酒も安い。
こんなにうまい上に安いのだから、本当に困った店だと思う。
横浜にあったら通ってしまうだろうな。
なんとか横浜進出してくれないかしら。
ところでその後、帰宅してメールを開けたら
「今銀座を出るので、ゴメンちょっと遅れます｣という気の効いた携帯メールが
アパ経から届いていた。
ああここにも文明文化に取り残されたものがおるよなあ･･･と、
妙に優しい気持ちになったのだった。
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胃もココロも満たされる店。次はいつ行けるだろう？
ガッチャマンなりきりコスチューム。６５００円也。
(注：アパ経女史着用の一品は高級品ですから･･･？）
中国/雲南少数民族の音楽
アーティスト：民族音楽
販売元：キングレコード
発売日：2008-07-09
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まだまだ春遠い、木の芽の気配も薄いころ。
オット不在時である。
今更改めて言うまでもなく、オットが留守でないと夜の外出が出来ない・・・
なんてはずはないのだが、でもなんとなく｢オット出張不在＝夜遊びエスカレート｣
になってしまう。
普段あれほど飲んだくれ遊び回っておって、一体どのあたりをどうやったら
もっとエスカレートさせることが出来るのか･･･と我ながらフシギに思うのだが
人間やればできるものなんである。
そこかよ、努力のポイントは？
今回は体を労わるべく薬膳中華を！ということで、秋葉原の『過橋米線』へ。
早々と時間前に着いてしまったのでまずはビールでお通しをつつく。
ここのお通しはビールによく合う。
この日は厚揚げと茹でピーナッツの
ピリから和え。
日曜日の夕方５時を回ったばかりの店内に
ぽつぽつとお客が現れはじめた。
前回は今ひとつ気付かなかったが、店内は明らかに｢アキバ系｣の若いモンと
｢中華中毒中年系｣と言おうか、要するに現地風中華大好きなオッサンが
適宜混じりあっている印象。
週日だと御茶ノ水方面から地味な色合いの勤め人なんかも混じってくるのだろう。
メニューを見ていて改めて「ははあ」と妙に納得する。
何故かなかなか現れないアパ経を待ちながら、一品２９８円の小皿をいくつか。
サザエの雲南風冷製とピリ辛蓮根。
どの料理も多かれ少なかれ辛くて、とりあえず間違いなくソコソコ美味い。
ただし、酒の肴にすることが主目的の小皿料理なりではある。
なるほど、雑多な顧客層向けの中華居酒屋にもなるメニュー構成だ。
こんなもんをつつきながらマッタリするのも悪くないしね。
ビールおかわり。
とこうするうち、白いマントの裾を翻しつつアパ経登場。
ものの例えや冗談ではなくて、これが本当に白いマントなんであるよ。
時と場を大切にするアパ経は、アキバで食事なので大鷲の健のコスプレをしてきた
･･･のではなくって、昼間の集まりに合わせてフォーマルな装い、なんだそうだ。
このマントがあまりに白くてデカいので、ピッピッと醤油ダレを飛ばしたい衝動に
なんとなく駆られたが、ガッチャマンが怒ると大変だからやめておく。
なにしろアパ系の爪の鋭さはガッチャマンどころかベルクカッツェをも凌ぐのだ。
ああ怖いコワイ。
｢ヤ〜マトの諸君！｣という色違いなコメントとともにマントを脱いで座るアパ経。
実を言うと三十年ほど前にはアニヲタだった二人なのだよ。
年若き方にはワカラン内容でスミマセン。
雲南風モツ煮込みがなかなかイケる！
お茶碗一杯たっぷり盛られて２９８円ならば素晴らしい。
これも辛いのだが、クタクタにじっくり煮込まれたモツにじっくり染みていて、
温めた紹興酒を一本もらってチビチビやるのには最適なお供だ。
勢いでついでに頼んだ水餃子は･･･アキバ中華居酒屋小皿的だった。
まあいいや。水餃子を食べに来る店でもあるまい。
薬膳気鍋鶏。
漢方風味は薄くて実にあっさりとした美味しいスープだ。
味付けは塩のみだそうだが、ベースが良くないとこうはならないぞ♪
青菜炒めはまあまあの出来。
『大理回族羊肉』なる辛い羊肉の炒めものもウマイ。
全体に辛い料理ばかりだが、それぞれにひとひねり入っているから食べ飽きない。
本当は豆腐料理なんかも食べたかったのが、この辺でお腹一杯になってしまった。
こういうときは予備の胃が欲しい。
オナカイッパイと言いながら、これを外しては帰れない過橋米線。
今回は三七、クコ入りの薬膳過橋米線にしてもらった。
汽鍋とベースは同じ美味いスープがどんぶりに注がれて熱々状態の上に
薄く鶏の脂を張って出てくる。
そこに別皿で出される鶏肉、豚肉、ハム、叉焼、いか、湯葉、もやし、豆苗などの
具材を卓上で放り込んで調製してくれる。
薄切りの豚肉は生で出てくるが、一気に火が通って豚のコクも加わるのだ。
一応こんな風になっています、という参考写真。
前回のもの。
今回は夢中で食べてるうちに撮り忘れた･･･。
具材を入れて大きく混ぜると、様々な旨みが混じりあった湯気がフワアと上がる。
湯気だけでこれだけウマソウなのだから、啜ったらもう陶然となってしまう。
汽鍋と味がかぶりそうなのだが、鶏脂の膜やら具材のコクやらが入って
違う味わいのスープが出来上がる。
この店の料理は概ね間違いないと思うが、この米線は別格だ。
うますぎて他の料理がごく普通に思えてしまうほど。
｢米線」なので米粉でできた米線が具材と時間差で投入される。
この麺がまた良い！
不思議なクニュクニュの腰があって
断面が丸いせいか食感も面白い。
乾麺ではなくて生麺なのだそうだ。
汽鍋も捨てがたいが
この米線は他にない逸品だと思う。
米粉の麺なので、食後感は軽くて胃に優しい感じ。
どんなにオナカイッパイでも、これならばするりと滑り込んでくれる。
前回はコースだったのでわからなかったが、この店はアラカルト注文でも安い。
オマケに酒も安い。
こんなにうまい上に安いのだから、本当に困った店だと思う。
横浜にあったら通ってしまうだろうな。
なんとか横浜進出してくれないかしら。
ところでその後、帰宅してメールを開けたら
「今銀座を出るので、ゴメンちょっと遅れます｣という気の効いた携帯メールが
アパ経から届いていた。
ああここにも文明文化に取り残されたものがおるよなあ･･･と、
妙に優しい気持ちになったのだった。
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪胃もココロも満たされる店。次はいつ行けるだろう？
ガッチャマンなりきりコスチューム。６５００円也。
(注：アパ経女史着用の一品は高級品ですから･･･？）
中国/雲南少数民族の音楽アーティスト：民族音楽
販売元：キングレコード
発売日：2008-07-09
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April 15, 2009
中華街『雲龍』がいい味出してる♪ 〜食後の紅富貴茶は花粉症に効く！！･･･か？〜
横浜中華街といえば、世間的には中華の伝道にして聖地。
とりあえずその辺をウリにして、日々貴重な観光収入を荒稼ぎしている街なのは
間違いない。
どうでもいいような円盤型ヤキソバの某店が、全国各地から観光客を集めまくって
旧ソ連邦的行列体験もできるようになっている。
その向かいにひっそり佇む古典的な庶民派中華。或いは｢うらぶれ系」ともいう。
『栄楽園』も同様だが、知らなければ入ろうとも思うまい。
こういう「うらぶれ昭和中華」は、たいがい小アタリか大ハズレのどっちかだが
南区の恰幅大魔人に中華街探偵氏はじめ、皆さん好意的な評価。
一度入ってみようと思いつつ、それでも店の前だけ通り過ぎていたのだが
ある夕方にひどく牛バラ麺が食べたくなった勢いで入った。
真っ直ぐな麺に醤油系の典型的な和中華スープ。
とろとろに煮込まれた牛バラ。
化学調味料は入っているが、ギトギトとくどい味はしない。
さっぱりしたスープに牛バラのコクが混じって、こりゃウマイのだった。
こんなことならもっと早く来てみたかったな。
チープなりに丁寧に作ってあって、なんだかほっとする味だ。
『栄楽園』のようなＢ級ながら殿堂入り中華、という程のものでもないが
さすが中華街でこういう形態の店を長年続けているだけのことはあると思う。
遠路はるばる遠征してくるほどの店ではないにしてみても。
あくまでご近所向けの店らしく、ワタシが行ったときはムサい学生風の男子らが
ぽつぽつと現れてはナニカシラの「大盛り」を食べていた。
これがみんなジャージ姿だ。
ここのドレスコードはジャージなのか？とつい思ってしまったな。
ま、そういう店です。
気に行ったのでまた寄ろうと思う。
ムサい男子はともかく、ということですがね。
ジャージで晩飯･･･なんだか青春だな。
特に嬉しくもない光景だが、とりあえず臭くなければ許す。
ワタシはやったことがないのだが、我が同窓の男子学生諸君の多くは新入生当時
ジャージで学校行ってジャージで学食行ってジャージで体育やって
ジャージでラーメン喰ってジャージで風呂屋行ってジャージで酒飲んで
そのまま寝て起きて学校行ってたのを思い出したよ。
ちなみに彼らは臭かったです。
さてちょいとお茶でも･･･とぶらぶら蘇州小路へ。
わりあい最近できた『悟空TEA BAR』。
セルフの店だから期待していなかったが
なかなか雰囲気良くてまったり和む。
しかし値段もセルフにしては強気。
写真の八宝白玉汁粉は甘さ控えめで
確かに美味かったのではあるけれど
量が実に｢ちょんもり｣だ。
大変女子向け？
ワタシの甘いもの消費量が最近上がっているから、ということでもないと思う。
このお茶碗たらホントに小鉢サイズ。
｢少なめ｣よりも若干｢ケチ臭い｣ほうに振れてしまいそうな量かなあ。
店の雰囲気は大変良いから、あくまで｢お茶する場所｣という認識で行けば
よろしいのかと。
この辺はさすが『悟空茶荘』のオシゴトです。
「セルフのわりには」とは言ったものの、セルフであるがゆえにスタッフの視線が
全くない環境というもの自体は悪くないと思う。
自分だけで好きに過ごせるので、思いがけずのんびりできる。
裏横浜の『Cimolo Cafe』なんかもそのパターンだ。
ちなみにジャージ姿は見かけませんでした。
コギレイ女子度ほぼ１００％。
「ほぼ」なのはワタシが隅に座っているからだよどうせ。
このときに飲んだ紅富貴茶は花粉症に効くらしいので買って帰った。
効いたかどうかは定かでないけれど、結構気に入って愛飲している。
良いといえば良いような気はするな。
とりあえず緑茶なんで、和菓子によく合います。
かくして菓子消費がまた増える。
花粉症については、紅富貴茶が効いたのかワタシの花粉症はスギだけだったのか
最近どうにかそれほど目も痒くなくなってきたけれど。
あともう一息、な感じ？
ああやれやれ。
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お菓子の中毒性は実は酒並みだ、と痛感している今日この頃･･･。
紅富貴茶はコチラ。
ぼくと1ルピーの神様 (ランダムハウス講談社文庫)
著者：ヴィカス スワラップ
販売元：ランダムハウス講談社
発売日：2009-02-20
おすすめ度：
クチコミを見る
最近読んで面白かった本。映画『スラムドッグ＄ミリオネア』原作。
悲壮感がない軽いタッチながら、インド社会の複雑さが伝わってきます。
映画もみたいなあ。
とりあえずその辺をウリにして、日々貴重な観光収入を荒稼ぎしている街なのは
間違いない。
どうでもいいような円盤型ヤキソバの某店が、全国各地から観光客を集めまくって
旧ソ連邦的行列体験もできるようになっている。
その向かいにひっそり佇む古典的な庶民派中華。或いは｢うらぶれ系」ともいう。
『栄楽園』も同様だが、知らなければ入ろうとも思うまい。
こういう「うらぶれ昭和中華」は、たいがい小アタリか大ハズレのどっちかだが
南区の恰幅大魔人に中華街探偵氏はじめ、皆さん好意的な評価。
一度入ってみようと思いつつ、それでも店の前だけ通り過ぎていたのだが
ある夕方にひどく牛バラ麺が食べたくなった勢いで入った。
真っ直ぐな麺に醤油系の典型的な和中華スープ。
とろとろに煮込まれた牛バラ。
化学調味料は入っているが、ギトギトとくどい味はしない。
さっぱりしたスープに牛バラのコクが混じって、こりゃウマイのだった。
こんなことならもっと早く来てみたかったな。
チープなりに丁寧に作ってあって、なんだかほっとする味だ。
『栄楽園』のようなＢ級ながら殿堂入り中華、という程のものでもないが
さすが中華街でこういう形態の店を長年続けているだけのことはあると思う。
遠路はるばる遠征してくるほどの店ではないにしてみても。
あくまでご近所向けの店らしく、ワタシが行ったときはムサい学生風の男子らが
ぽつぽつと現れてはナニカシラの「大盛り」を食べていた。
これがみんなジャージ姿だ。
ここのドレスコードはジャージなのか？とつい思ってしまったな。
ま、そういう店です。
気に行ったのでまた寄ろうと思う。
ムサい男子はともかく、ということですがね。
ジャージで晩飯･･･なんだか青春だな。
特に嬉しくもない光景だが、とりあえず臭くなければ許す。
ワタシはやったことがないのだが、我が同窓の男子学生諸君の多くは新入生当時
ジャージで学校行ってジャージで学食行ってジャージで体育やって
ジャージでラーメン喰ってジャージで風呂屋行ってジャージで酒飲んで
そのまま寝て起きて学校行ってたのを思い出したよ。
ちなみに彼らは臭かったです。
雲龍 （中華料理 / 元町・中華街、石川町、日本大通り）
★★★★☆ 4.0
さてちょいとお茶でも･･･とぶらぶら蘇州小路へ。
わりあい最近できた『悟空TEA BAR』。セルフの店だから期待していなかったが
なかなか雰囲気良くてまったり和む。
しかし値段もセルフにしては強気。
写真の八宝白玉汁粉は甘さ控えめで
確かに美味かったのではあるけれど
量が実に｢ちょんもり｣だ。
大変女子向け？
ワタシの甘いもの消費量が最近上がっているから、ということでもないと思う。
このお茶碗たらホントに小鉢サイズ。
｢少なめ｣よりも若干｢ケチ臭い｣ほうに振れてしまいそうな量かなあ。
店の雰囲気は大変良いから、あくまで｢お茶する場所｣という認識で行けば
よろしいのかと。
この辺はさすが『悟空茶荘』のオシゴトです。
「セルフのわりには」とは言ったものの、セルフであるがゆえにスタッフの視線が
全くない環境というもの自体は悪くないと思う。
自分だけで好きに過ごせるので、思いがけずのんびりできる。
裏横浜の『Cimolo Cafe』なんかもそのパターンだ。
ちなみにジャージ姿は見かけませんでした。
コギレイ女子度ほぼ１００％。
「ほぼ」なのはワタシが隅に座っているからだよどうせ。
このときに飲んだ紅富貴茶は花粉症に効くらしいので買って帰った。
効いたかどうかは定かでないけれど、結構気に入って愛飲している。
良いといえば良いような気はするな。
とりあえず緑茶なんで、和菓子によく合います。
かくして菓子消費がまた増える。
花粉症については、紅富貴茶が効いたのかワタシの花粉症はスギだけだったのか
最近どうにかそれほど目も痒くなくなってきたけれど。
あともう一息、な感じ？
ああやれやれ。
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紅富貴茶はコチラ。
ぼくと1ルピーの神様 (ランダムハウス講談社文庫)著者：ヴィカス スワラップ
販売元：ランダムハウス講談社
発売日：2009-02-20
おすすめ度：
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最近読んで面白かった本。映画『スラムドッグ＄ミリオネア』原作。
悲壮感がない軽いタッチながら、インド社会の複雑さが伝わってきます。
映画もみたいなあ。
April 05, 2009
伊勢佐木長者町『華隆餐館』、そして『まったり屋』へ 〜酔っ払いの夜はエンドレスだった〜
『車橋もつ肉店』を、結構なハイテンションで後にした。
新鮮なモツ類で元気をつけて一気に滾る血流。
生ビールをグビグバ飲み干して、さらに喜海島半々お湯割りの杯を重ねたおかげで
滾り湧き立つ血潮はさらに勢いを増して怒涛の如く体内を駆け巡る。
おーおーおー！
要するにゴキゲンよろしい単なる酔っ払いなのだが嗚呼。
ともあれ、気分良く足取り軽く、ひとりメシ嬢と二人辛い麺を喰いに向かう。
既に大方が予想している通り、向かう先は『華隆餐館』。
勢いよく速歩数分で着いた、ような気がする。
新鮮なモツは人知を超えた力を与えてくれるのだよ。たぶん。
キクラゲの辛い和えものでビールがさらに進む。
いつもながら大変ウマイ。
そしてキッチリと辛い。
空芯菜の炒めも一瞬で出てきた。
ここの炒めものは早い。
青菜の炒めが秒速で出てくる中華は大方まず外れない。
適度ににんにくが効いた空芯菜は、シャキシャキとステキな歯触りで大変ウマイ。
今日は弟がガシガシと鍋を振っているのである。
もっと食べたいとは思うものの、既に肉モツ類で血肉が滾っている次第なので
〆の坦々刀削麺。
今日は｢弟・夜モード｣で結構キッチリと辛いが、以前に火傷した麻婆汁ありほどの
強烈さはない。美味しくいただいた。
店内はいい具合に混んでいる。
相変わらず中華系のお客が多数派で、若干のアウェイ感がいい感じだ（？）
嗚呼辛かったウマかった、お茶でもするべ･･･と『まったり屋』へ。
最近地味にファンを増やしているカフェだ。
なるほど噂どおり巨大なカップに入ったカフェオレ。
女子らしくスイーツも忘れず、二人で一個のプリンをつついた。
お茶すると言いつつ、カップに別注のウィスキーを注ぎ込んでいただく。
ワタシだけだが。
ウィスキーを注ぎ込んでおいてなんだが、ここのコーヒーは旨い。
ひとりメシ嬢の帰宅後、さらに一人でもう一軒。
翌日は激烈な二日酔いに苦しんだ阿呆なワタシであった。
ま、たまにはよかろ。
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猫には叱られた。
![おとなの週末 2009年 02月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/61sjNjfkjyL._SL160_.jpg)
おとなの週末 2009年 02月号 [雑誌]
販売元：講談社
発売日：2009-01-15
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車橋も掲載アリ♪
他は東京ばっかりだが結構色々な店が載ってる。モツスキーお役立ちの一冊かも。
花見にも便利♪
新鮮なモツ類で元気をつけて一気に滾る血流。
生ビールをグビグバ飲み干して、さらに喜海島半々お湯割りの杯を重ねたおかげで
滾り湧き立つ血潮はさらに勢いを増して怒涛の如く体内を駆け巡る。
おーおーおー！
要するにゴキゲンよろしい単なる酔っ払いなのだが嗚呼。
ともあれ、気分良く足取り軽く、ひとりメシ嬢と二人辛い麺を喰いに向かう。
既に大方が予想している通り、向かう先は『華隆餐館』。
勢いよく速歩数分で着いた、ような気がする。
新鮮なモツは人知を超えた力を与えてくれるのだよ。たぶん。
キクラゲの辛い和えものでビールがさらに進む。
いつもながら大変ウマイ。
そしてキッチリと辛い。
空芯菜の炒めも一瞬で出てきた。
ここの炒めものは早い。
青菜の炒めが秒速で出てくる中華は大方まず外れない。
適度ににんにくが効いた空芯菜は、シャキシャキとステキな歯触りで大変ウマイ。
今日は弟がガシガシと鍋を振っているのである。
もっと食べたいとは思うものの、既に肉モツ類で血肉が滾っている次第なので
〆の坦々刀削麺。
今日は｢弟・夜モード｣で結構キッチリと辛いが、以前に火傷した麻婆汁ありほどの
強烈さはない。美味しくいただいた。
店内はいい具合に混んでいる。
相変わらず中華系のお客が多数派で、若干のアウェイ感がいい感じだ（？）
嗚呼辛かったウマかった、お茶でもするべ･･･と『まったり屋』へ。
最近地味にファンを増やしているカフェだ。
なるほど噂どおり巨大なカップに入ったカフェオレ。
女子らしくスイーツも忘れず、二人で一個のプリンをつついた。
お茶すると言いつつ、カップに別注のウィスキーを注ぎ込んでいただく。
ワタシだけだが。
ウィスキーを注ぎ込んでおいてなんだが、ここのコーヒーは旨い。
ひとりメシ嬢の帰宅後、さらに一人でもう一軒。
翌日は激烈な二日酔いに苦しんだ阿呆なワタシであった。
ま、たまにはよかろ。
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おとなの週末 2009年 02月号 [雑誌]販売元：講談社
発売日：2009-01-15
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車橋も掲載アリ♪
他は東京ばっかりだが結構色々な店が載ってる。モツスキーお役立ちの一冊かも。
花見にも便利♪
March 30, 2009
中華街『楽園』で麺メシおかず 〜麻婆豆腐に河粉などいろいろ〜
昨年初め以来すっかり気に入ってしまった中華街の『楽園』。
中華街のヘソ善隣門のすぐ目と鼻の先にあって、
これよりないほど立地に恵まれているのに
何故かいつ行っても程よく数組しかお客がいないのは偶然だろうか？
ごちゃごちゃ雑然とした雰囲気がない店なので、この辺りで鍼など打ってもらって
まったりと揉みほぐされたカラダとココロを労わるには大変よろしい。
年明け以来、二回出かけた。
この日はオットが「フツウごはんな気分｣のようで「麻婆豆腐｣と力強く言った。
そうかなるほど、この店のものならば美味しいだろね、とオーダー。
いわゆる本格四川の麻婆豆腐とはまるで違う料理だが、ひっそり味噌の香りがして
控えめだが程よく辛味が入って、大変バランスよい麻婆豆腐。
程よい餡のとろみが柔らかい口当たり。
『華隆餐館』や『福満園』辺りで食べる本格四川麻婆の強烈さとは対極にあるが
これはこれでステキな一品だ。
夏ならば強烈な麻辣の刺激が恋しいが、それほど激辛志向が強くないワタシの場合
寒い時期にはこんな穏やかな辛さの方がしっくりくる。
なんといっても白いご飯にとてもよく合うしね。
日本人はやっぱり米のメシだあね・・・と呟きたくなってしまうな。
次にオットはキッパリ「鶏の唐揚げ」と宣したのである。
「油林鶏？ ふうん、いいよ」と肯くと「え、ホントにいいの？｣と。
まさかそーゆーフツーのもんをコールすることで、
ツマに反逆しているのではないだろうねオットよ。
よろしいんじゃあないですか、アナタが好きなものをお食べなさい。
夫唱婦随とはよく言ったものだわ･･･
･･･というか実はこの日のワタシ、年明けの風邪っぴきの尻尾をずるずる引きずって
食欲がどうも自己主張しない状態だったんである。
そういう状態であるから、こんな感じの自分ならば頼まないような普通メシ系が
言われてみると妙に嬉しかったりする。
とりあえず取って付けたような慈愛に満ちた顔で肯いておいた。
なにしろ何であれきちんと手のかかった丁寧な調理が基本の店だ。
こういうものが不味かろうはずはない。
ごろごろと大振りな鶏には濃すぎず薄すぎずの下味がしっかりと付いて、
外はカラリとさくさく噛めばじゅわわと汁気たっぷりの唐揚げ。
明らかに日本の唐揚げとは違う、中華らしい一品だ。
いったい何が違うのだろうなあ。
揚げ物独特のどぎつさがまったくないので、結構な量だが美味しくいただいた。
五目汁河粉。
メニュー上では「汁キシメン」となっている。
米粉の幅広麺だ。
慈愛に満ちた顔でとりあえず肯いている姿がフシギなワタシ。
実はこの日、食べたかったものは最初にきちんとオーダー済みだったのだよ。
見るからにさっぱりと優しげな風情。
いい感じで立ちのぼる湯気に心和む。
麺はもっちりした食感だが、米粉なので味わいは軽い。
薄味だがコク深いスープと好相性だ。
他の二品とのバランスもちょうどよくて、オットは自画自賛なのであった。
ああそうかいそうかい。
最近中華街での夕食は、こんな感じで｢麺メシおかず｣パターンに納まりつつある。
で、別の日の麺メシおかず＠『楽園』。
店に入る前、珍しく外のショーウィンドウを眺めていたオット
座ってから「アレが食べたい｣と言い出す。
アレとはなんぞ？と聞いたが覚えていないので（んがっ！）、二人再度外に出て
確認したら「湯葉の煮込み」だった。
薄い甘辛醤油味の餡かけ。
下に敷かれた茹でた小松菜にも餡が絡んで、これもご飯を呼ぶ味なのである。
ここの料理はご飯と本当に相性がいい。
この日のご飯ものは中華丼。
メニューでは「チュカドン」となっているのがちょっとカワイイ。
餡の下のご飯は結構量があるので、この辺の白いところを白飯に流用。
もちろん「チュカドン」自体も優しい味わいで良い。
見た目地味だが、具材の下処理が丁寧でしっかりと技が生きているのはさすが。
このごろ妙に焼きそばが食べたくなるのだが
もうちょっと麺が太くて
揚げが柔らかいほうが好みではある。
もちろんこれだってウマイんだけど
この日はうっかり餡かけがかぶったなあ。
でも何を頼んでも間違いはない店ではある。
ついつい無思考に注文しちゃイカン。
体調復活とともに食欲が主張するワタシ。
元気があるのは良いことだがね。
「だから僕に任せておけば良いのだよ｣と、妙にしたり顔なオット。
なにか言おうかと思ったが、とりあえず軽く鼻だけ鳴らしてワシワシ喰った。
なんであれ、ここの料理はいつでも丁寧で味わい優しく穏やか。
店も落ち着いているので、クタビレ気味な時には無意識に足が向くようになった。
そうそう、ここの普通の料理もいいけれど、モツ系がまたさっぱり系ながら
地味深い味わいでオススメ。
モツスキー一族だって楽しめる、実に懐の深い店でもある。
本当に横浜中華街らしい店って、実はこういうところなのかもしれない。
普通の街中には意外とありそうでないと思うのであるよ。
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪
そして今、深夜に突然河粉が食べたい･･･。
中華街でも売ってるタイ製の河粉。要はフォー麺です。
聖☆おにいさん 3 (3) (モーニングKC)
著者：中村 光
販売元：講談社
発売日：2009-03-23
おすすめ度：
クチコミを見る
待望の三巻発売。ちょっとスローダウン気味だったギャグが完全復調してます。
中華街のヘソ善隣門のすぐ目と鼻の先にあって、
これよりないほど立地に恵まれているのに
何故かいつ行っても程よく数組しかお客がいないのは偶然だろうか？
ごちゃごちゃ雑然とした雰囲気がない店なので、この辺りで鍼など打ってもらって
まったりと揉みほぐされたカラダとココロを労わるには大変よろしい。
年明け以来、二回出かけた。
この日はオットが「フツウごはんな気分｣のようで「麻婆豆腐｣と力強く言った。
そうかなるほど、この店のものならば美味しいだろね、とオーダー。
いわゆる本格四川の麻婆豆腐とはまるで違う料理だが、ひっそり味噌の香りがして
控えめだが程よく辛味が入って、大変バランスよい麻婆豆腐。
程よい餡のとろみが柔らかい口当たり。
『華隆餐館』や『福満園』辺りで食べる本格四川麻婆の強烈さとは対極にあるが
これはこれでステキな一品だ。
夏ならば強烈な麻辣の刺激が恋しいが、それほど激辛志向が強くないワタシの場合
寒い時期にはこんな穏やかな辛さの方がしっくりくる。
なんといっても白いご飯にとてもよく合うしね。
日本人はやっぱり米のメシだあね・・・と呟きたくなってしまうな。
次にオットはキッパリ「鶏の唐揚げ」と宣したのである。
「油林鶏？ ふうん、いいよ」と肯くと「え、ホントにいいの？｣と。
まさかそーゆーフツーのもんをコールすることで、
ツマに反逆しているのではないだろうねオットよ。
よろしいんじゃあないですか、アナタが好きなものをお食べなさい。
夫唱婦随とはよく言ったものだわ･･･
･･･というか実はこの日のワタシ、年明けの風邪っぴきの尻尾をずるずる引きずって
食欲がどうも自己主張しない状態だったんである。
そういう状態であるから、こんな感じの自分ならば頼まないような普通メシ系が
言われてみると妙に嬉しかったりする。
とりあえず取って付けたような慈愛に満ちた顔で肯いておいた。
なにしろ何であれきちんと手のかかった丁寧な調理が基本の店だ。
こういうものが不味かろうはずはない。
ごろごろと大振りな鶏には濃すぎず薄すぎずの下味がしっかりと付いて、
外はカラリとさくさく噛めばじゅわわと汁気たっぷりの唐揚げ。
明らかに日本の唐揚げとは違う、中華らしい一品だ。
いったい何が違うのだろうなあ。
揚げ物独特のどぎつさがまったくないので、結構な量だが美味しくいただいた。
五目汁河粉。
メニュー上では「汁キシメン」となっている。
米粉の幅広麺だ。
慈愛に満ちた顔でとりあえず肯いている姿がフシギなワタシ。
実はこの日、食べたかったものは最初にきちんとオーダー済みだったのだよ。
見るからにさっぱりと優しげな風情。
いい感じで立ちのぼる湯気に心和む。
麺はもっちりした食感だが、米粉なので味わいは軽い。
薄味だがコク深いスープと好相性だ。
他の二品とのバランスもちょうどよくて、オットは自画自賛なのであった。
ああそうかいそうかい。
最近中華街での夕食は、こんな感じで｢麺メシおかず｣パターンに納まりつつある。
で、別の日の麺メシおかず＠『楽園』。
店に入る前、珍しく外のショーウィンドウを眺めていたオット
座ってから「アレが食べたい｣と言い出す。
アレとはなんぞ？と聞いたが覚えていないので（んがっ！）、二人再度外に出て
確認したら「湯葉の煮込み」だった。
薄い甘辛醤油味の餡かけ。
下に敷かれた茹でた小松菜にも餡が絡んで、これもご飯を呼ぶ味なのである。
ここの料理はご飯と本当に相性がいい。
この日のご飯ものは中華丼。
メニューでは「チュカドン」となっているのがちょっとカワイイ。
餡の下のご飯は結構量があるので、この辺の白いところを白飯に流用。
もちろん「チュカドン」自体も優しい味わいで良い。
見た目地味だが、具材の下処理が丁寧でしっかりと技が生きているのはさすが。
このごろ妙に焼きそばが食べたくなるのだがもうちょっと麺が太くて
揚げが柔らかいほうが好みではある。
もちろんこれだってウマイんだけど
この日はうっかり餡かけがかぶったなあ。
でも何を頼んでも間違いはない店ではある。
ついつい無思考に注文しちゃイカン。
体調復活とともに食欲が主張するワタシ。
元気があるのは良いことだがね。
「だから僕に任せておけば良いのだよ｣と、妙にしたり顔なオット。
なにか言おうかと思ったが、とりあえず軽く鼻だけ鳴らしてワシワシ喰った。
なんであれ、ここの料理はいつでも丁寧で味わい優しく穏やか。
店も落ち着いているので、クタビレ気味な時には無意識に足が向くようになった。
そうそう、ここの普通の料理もいいけれど、モツ系がまたさっぱり系ながら
地味深い味わいでオススメ。
モツスキー一族だって楽しめる、実に懐の深い店でもある。
本当に横浜中華街らしい店って、実はこういうところなのかもしれない。
普通の街中には意外とありそうでないと思うのであるよ。
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪そして今、深夜に突然河粉が食べたい･･･。
中華街でも売ってるタイ製の河粉。要はフォー麺です。
聖☆おにいさん 3 (3) (モーニングKC)著者：中村 光
販売元：講談社
発売日：2009-03-23
おすすめ度：
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待望の三巻発売。ちょっとスローダウン気味だったギャグが完全復調してます。
March 22, 2009
中華街『大珍楼』で山羊鍋を食べた 〜健康至上薬喰い料理を堪能・・・？〜
ちょっと古い話になるが、寒さに震えて身が縮む日々を送っていた頃のこと。
｢寒い時の喰いものシリーズ｣ということで。
シリーズだからといって第二回があるとは限らないんですが。
寒くなってくると毎年大珍楼の壁に｢山羊鍋｣の文字が現れる。
数年来ずっと指をくわえて見ていたのだが、なかなか食べる機会がなかった。
単品としてはちょっと高めだし、ワタシの中華街行きは最近もっぱらオット連れ。
彼は基本草食で、肉も食べるがそれほど好きではないのである。
草食系オットなどというと、優しげにほっそりした山羊のような男性のイメージで
本当に食べるものなど「お野菜ちょっぴりで十分｣と微笑みそうだが･･･
かわいいウサギさんイメージのワタシに似つかわしいメルヒェンな光景と言えばまさにその通り(どの口が言うかこの口だ文句あるか)。
実態は蹴っても突いても微動だにしない頑健巨大な巌のごとき水牛だがね。
ちなみにルックスは｢チャモロ系｣です。
サイパンの空港で現地スタッフに間違われたり、香港の街角で何故かマレー系に
されたりする馬鹿でかオトコだ。
もうすでに何度か話には出ているけれど。
河馬だって象だって、太古に思いを馳せればプロントザウルスだって
草食は草食なんである。
学生時代の人類学の教授にあるときふとそんな話をしたら
「それは効率が悪い。ああいう巨大な体を低カロリーの植物性たんぱく質で維持しようと思うと、一日中おそろしく大量の食料を食べ続けないといけないのだよ｣と
実に学者らしいイメージを授けてくれたのだが、これがイメージでも冗談でもない現実の生活だから困る。
何はともあれ、この日はまだ風邪のダメージ深く、鼻喉が最悪の状態だった頃。
病み疲れた妻が食べたいものくらい、たまには勝手に選ばせてオクレよいいよねカマワンなっ！！と、弱っているわりには強烈な恫喝型の因果を含めて出かけたわけではなく｢鍋が食べたい。元気のつく鍋・・・｣と苦しげに呟きながらふらふららんと大珍楼に席を取るという、これもこれで高度な猫騙し技をかけた次第。
水牛に猫騙し。
まあ、相撲の技ですから。
うにゃ。
まずは春菊とレタスがざるに山盛り出てくる。
巨大な鍋もカチッとコンロにのって登場。
一品ものの値段としては安くないのだが
間違いなく二人前以上のボリュームはある。
鍋だけで他のものはいらないくらいだ。
そう考えると案外お得な一品だと思う。
鍋の中には漢方薬膳系の香り濃いスープ。
かなり本格的な漢方風味ではある。
こういうものが苦手な人には辛いかもしれない。
オットはスープを啜って一言「うまいな」と言った。
特別変わったものを食べているとも思っていないようす。
スープは煮詰まるほどにとろりとしてきて、一口啜るごとに体が芯からほっかりと
温まっていくのだった。
実を言うと、大珍楼の例湯は最近香りが飲みやすく調製されているような気がして
少し寂しかったのだ。
それでも別に味が落ちたわけではないのだが、多少漢方薬膳系の特殊な匂いは抑え気味になった印象がある。
でも料理によってはこうやってしっかりブイブイと漢方なものもあるのだな。
ちょっと嬉しい。
スープの具も多彩だ。
ぶつ切りの骨つき山羊肉がごろごろ入って、さらに各種キノコ、クワイなどなど。
写真左はニンニクの茎だ。
ニンニクの茎は一見ネギのように見えるのだが、噛むとしっかりニンニクの香り。
しかし変な生臭さはなくて、むしろ甘味が感じられる。
ところで、鍋の全体写真を何故かボケッとしていて撮りそこねてしまった。
だから鍋自体は写真なし。うう、すみません。
右の写真が山羊肉。
結構しっかり皮身にゼラチン質や脂身のついた固めの肉だ。
くだけた骨の破片が結構多いので、それを吐き出したり拾い出したりする作業が
ちょっとたいへん。
マトンの匂いをもっときつくしたような独特な匂いがする。
ワタシは食べられるがオットはギブアップだった。
かなり硬い肉で、もうちょっとしっかり煮てあれば良いのにな、と思う。
そういえば山羊の肉は初めてだ。
小骨の多いものを食べるのが大嫌いなオットは、肉の不思議な匂いや硬さもあって
もう手を出さなくなったので、大量の肉が鍋底に残ることになってしまった。
旨みはある肉だから勿体無いと、肉だけ｢お持帰り｣にしてもらう。
山羊以外の具材がしっかり入っていてボリュームはかなりある。
ここで鍋を食べるときは、その他のものは色々オーダーしないほうがよろしいかも。
でもついつい頼んでしまった牛肉河粉。
毎度ながら一見「なんだこりゃ」なルックスだが、甘辛い中国醤油が程よく麺に絡んで、これはやっぱりたまにはここで食べたい一品。
ご飯もほしいのでつい頼んだが、出来上がりに時間がかかるので
来る頃には鍋が半分消えていたボウチャイ飯。
冬には嬉しい中国釜飯ではある。
ちょっと多かったので半分持って帰った。
ま、よろしいんじゃないでしょうか。
｢薬喰い」なる言葉をふと思い出した寒い冬の日。
確かに体が芯から温まって、滋養はかなり高そうだ。
まだ冷え込む日もありそうなので、そんなときには思い出したい一品。
これは来年また寒い時に食べたいと思う。
山羊肉に関してはオットはもうつきあってくれそうもないから
他の連れを探さないといけないんですけどね・・・。
尚、持ち帰った羊肉は、家で味付けを変えて圧力鍋で煮込んだら食べやすくなった。
翌日一人で豆腐なんかも入れて「第二次山羊鍋大会｣を一人で執り行う。
あったまってよかった。
喉の調子が許せばうんと辛くしてみたいところだったが止めておいた。
このくらい癖のある肉なら強烈な香辛料があいそうだ。
そんなこともひとたび暖かくなると「冬の思い出｣になってしまうなあ、などと
ぼんやり思う雨の日曜日、だったりする。
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追伸：
ＷＢＣ日韓戦。韓国チームがベンチにどすどす走って行く後姿を眺めつつ
「韓国じゃ機敏なデブは相撲じゃなくて野球に行くんだな」
とつい勝手に納得しちゃったワタシ。
我が家ではキム・テギュンを｢親方｣、イ・デホを｢お兄ちゃん｣と呼んでおります。
｢若貴」の二文字が何故か浮かんで離れず。こらこら。
韓国プロ野球観戦ガイド&選手名鑑 2009 (2009)
著者：室井 昌也
販売元：小学館スクウェア
発売日：2009-03
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やだ、見つけたら欲しくなってきた･･･。
沖縄特産山羊肉ジャーキー
｢寒い時の喰いものシリーズ｣ということで。
シリーズだからといって第二回があるとは限らないんですが。
寒くなってくると毎年大珍楼の壁に｢山羊鍋｣の文字が現れる。
数年来ずっと指をくわえて見ていたのだが、なかなか食べる機会がなかった。
単品としてはちょっと高めだし、ワタシの中華街行きは最近もっぱらオット連れ。
彼は基本草食で、肉も食べるがそれほど好きではないのである。
草食系オットなどというと、優しげにほっそりした山羊のような男性のイメージで
本当に食べるものなど「お野菜ちょっぴりで十分｣と微笑みそうだが･･･
かわいいウサギさんイメージのワタシに似つかわしいメルヒェンな光景と言えばまさにその通り(どの口が言うかこの口だ文句あるか)。
実態は蹴っても突いても微動だにしない頑健巨大な巌のごとき水牛だがね。
ちなみにルックスは｢チャモロ系｣です。
サイパンの空港で現地スタッフに間違われたり、香港の街角で何故かマレー系に
されたりする馬鹿でかオトコだ。
もうすでに何度か話には出ているけれど。
河馬だって象だって、太古に思いを馳せればプロントザウルスだって
草食は草食なんである。
学生時代の人類学の教授にあるときふとそんな話をしたら
「それは効率が悪い。ああいう巨大な体を低カロリーの植物性たんぱく質で維持しようと思うと、一日中おそろしく大量の食料を食べ続けないといけないのだよ｣と
実に学者らしいイメージを授けてくれたのだが、これがイメージでも冗談でもない現実の生活だから困る。
何はともあれ、この日はまだ風邪のダメージ深く、鼻喉が最悪の状態だった頃。
病み疲れた妻が食べたいものくらい、たまには勝手に選ばせてオクレよいいよねカマワンなっ！！と、弱っているわりには強烈な恫喝型の因果を含めて出かけたわけではなく｢鍋が食べたい。元気のつく鍋・・・｣と苦しげに呟きながらふらふららんと大珍楼に席を取るという、これもこれで高度な猫騙し技をかけた次第。
水牛に猫騙し。
まあ、相撲の技ですから。
うにゃ。
まずは春菊とレタスがざるに山盛り出てくる。巨大な鍋もカチッとコンロにのって登場。
一品ものの値段としては安くないのだが
間違いなく二人前以上のボリュームはある。
鍋だけで他のものはいらないくらいだ。
そう考えると案外お得な一品だと思う。
鍋の中には漢方薬膳系の香り濃いスープ。
かなり本格的な漢方風味ではある。
こういうものが苦手な人には辛いかもしれない。
オットはスープを啜って一言「うまいな」と言った。
特別変わったものを食べているとも思っていないようす。
スープは煮詰まるほどにとろりとしてきて、一口啜るごとに体が芯からほっかりと
温まっていくのだった。
実を言うと、大珍楼の例湯は最近香りが飲みやすく調製されているような気がして
少し寂しかったのだ。
それでも別に味が落ちたわけではないのだが、多少漢方薬膳系の特殊な匂いは抑え気味になった印象がある。
でも料理によってはこうやってしっかりブイブイと漢方なものもあるのだな。
ちょっと嬉しい。
スープの具も多彩だ。
ぶつ切りの骨つき山羊肉がごろごろ入って、さらに各種キノコ、クワイなどなど。
写真左はニンニクの茎だ。
ニンニクの茎は一見ネギのように見えるのだが、噛むとしっかりニンニクの香り。
しかし変な生臭さはなくて、むしろ甘味が感じられる。
ところで、鍋の全体写真を何故かボケッとしていて撮りそこねてしまった。
だから鍋自体は写真なし。うう、すみません。
右の写真が山羊肉。
結構しっかり皮身にゼラチン質や脂身のついた固めの肉だ。
くだけた骨の破片が結構多いので、それを吐き出したり拾い出したりする作業が
ちょっとたいへん。
マトンの匂いをもっときつくしたような独特な匂いがする。
ワタシは食べられるがオットはギブアップだった。
かなり硬い肉で、もうちょっとしっかり煮てあれば良いのにな、と思う。
そういえば山羊の肉は初めてだ。
小骨の多いものを食べるのが大嫌いなオットは、肉の不思議な匂いや硬さもあって
もう手を出さなくなったので、大量の肉が鍋底に残ることになってしまった。
旨みはある肉だから勿体無いと、肉だけ｢お持帰り｣にしてもらう。
山羊以外の具材がしっかり入っていてボリュームはかなりある。
ここで鍋を食べるときは、その他のものは色々オーダーしないほうがよろしいかも。
でもついつい頼んでしまった牛肉河粉。
毎度ながら一見「なんだこりゃ」なルックスだが、甘辛い中国醤油が程よく麺に絡んで、これはやっぱりたまにはここで食べたい一品。
ご飯もほしいのでつい頼んだが、出来上がりに時間がかかるので
来る頃には鍋が半分消えていたボウチャイ飯。
冬には嬉しい中国釜飯ではある。
ちょっと多かったので半分持って帰った。
ま、よろしいんじゃないでしょうか。
｢薬喰い」なる言葉をふと思い出した寒い冬の日。
確かに体が芯から温まって、滋養はかなり高そうだ。
まだ冷え込む日もありそうなので、そんなときには思い出したい一品。
これは来年また寒い時に食べたいと思う。
山羊肉に関してはオットはもうつきあってくれそうもないから
他の連れを探さないといけないんですけどね・・・。
尚、持ち帰った羊肉は、家で味付けを変えて圧力鍋で煮込んだら食べやすくなった。
翌日一人で豆腐なんかも入れて「第二次山羊鍋大会｣を一人で執り行う。
あったまってよかった。
喉の調子が許せばうんと辛くしてみたいところだったが止めておいた。
このくらい癖のある肉なら強烈な香辛料があいそうだ。
そんなこともひとたび暖かくなると「冬の思い出｣になってしまうなあ、などと
ぼんやり思う雨の日曜日、だったりする。
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ＷＢＣ日韓戦。韓国チームがベンチにどすどす走って行く後姿を眺めつつ
「韓国じゃ機敏なデブは相撲じゃなくて野球に行くんだな」
とつい勝手に納得しちゃったワタシ。
我が家ではキム・テギュンを｢親方｣、イ・デホを｢お兄ちゃん｣と呼んでおります。
｢若貴」の二文字が何故か浮かんで離れず。こらこら。
韓国プロ野球観戦ガイド&選手名鑑 2009 (2009)著者：室井 昌也
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やだ、見つけたら欲しくなってきた･･･。
沖縄特産山羊肉ジャーキー
February 06, 2009
中華街『北京飯店』で北京ダックなど 〜そして小龍包ラヴ♪〜
水餃子フェチと言われつつ、小龍包ラヴなワタシでもある。
独立したカテゴリーまで作ってあった。
このブログを作ったときに、深い考え無しに作ったカテゴリーなので
ワタシも忘れてることが多いが。
小龍包、以前そうしょっちゅうあちこちで見かけるものではなかったが、
最近は増えたなあと思う。
しかし、まず滅多と真実ウマイやつにお目にかかることはない。
出現頻度が増えた分、がっくりくる回数が増えた。
そんな中、行けば絶対にうまい小龍包の店といえば『北京飯店』だ。
以前は1500円の８個入りしか出ていなかったが、しばらく前に「ハーフ」という
お得なポーションもできた。
小龍包をあちこちで食べてみて思うに、これって意外に同じ店であっても
出来不出来に差が出るものらしい。
包子自体が同じ出来でも、蒸し加減や出すタイミングなどで変わる。
同じ店でもアタリの日とイマイチの日がある。
でもここの小龍包だけは、ごくたまに破けたのが出ることはあるものの
ほぼ安定していると思う。
そんなある日、珍しく「中華街で普通の中華」というリクエストが来た。
大分で先日結婚式を挙げた姪が、新婚旅行の帰りに横浜に寄るという。
お祝いがてらか・・・と、東門脇の北京飯店に向かう。
普通の料理も食べてみたかったが、お祝いとなれば北京ダックくらい気張れそうだ。
ふっふふふ♪
既にもう、誰を何のために祝うかという目的がどこかに霞み、オノレの食欲のみが
先に先にひた走る。
いつものことだけれどね。
ちなみにこの店、場所が何しろわかりやすいんで、不案内な人とでも
気楽に現地待ち合わせが出来る。
東門の真横なので、日本語に不自由なければ誰でも辿り着ける。
中華街で一番場所のわかりやすい店、かもしれない。
左は前菜盛り合わせ。
湯葉巻き、くらげ、茄子の冷菜。
なかなか手間のかかった上品な味わいだ。
特にうっすら甘い汁が滲みこんだナスが旨かった。
ビールが進む。
春巻は外パリ中しっとり。
上々の出来だ。
ここ、確かに料理はウマイのだな。
何故か写真を撮り忘れたので
写真は古いのだがいつもと変わらぬ
汁気たっぷりたぷたぷ小龍包。
上端をそっと箸でつまみ
ふるふるする包子を持ち上げて
レンゲで汁を落とさぬよう構えつつ
下のほうをちょびっと齧り
溢れ出る汁をチュチュとすする。
ここの汁は薄味だが実にウマイ。
猫舌なので、汁をちょっと啜ってからレンゲに乗せて一休みし、フウフウ冷まして
おもむろにエイっと口に放り込むのである。
ああ、至福♪
姪が「おいしー♪」と喜びの声を上げている。
ほっほほほ、そうでしょうそうでしょう♪
そして北京ダック。
見たところ、四枚の茶色い紙が皿に盛られて出てきた感じ(量はハーフ)。
はっきり行ってショボイのだ。
まあ、４０００円かそこらで銀のワゴンを期待するのが間違ってるんだろうがな。
店のオバサマがやってきて、手際よく皮で包んでくれたのに齧り付く。
噛むと甘味のある香ばしい脂が口中に広がった。
おお、コレハウマイではないか・・・！と口元を緩ませていると、一瞬遅れて姪が
「これっ！すんごいおいしいーーー！！」と叫ぶ。
よかったよかった。
人生初北京ダックにしちゃあ見た目がショボイから、そこんとこでガッカリされると
連れて行ったワタシも悲しい。
素直にウマイと思ってもらえれば、それが何よりなのである。
実際、世間によくある見掛け倒しの｢なんちゃってダック｣に比べれば、
こちらは正しい北京ダックの味がする。
豚肉炒め、スープ、エビチリに焼きそばと、実にオーソドックスなライン。
本来「エビチリ」という料理だけはどうにもうまいと思えなかったワタシだが
ここの場合はソースの味が実に良いし、大きな海老も食感ぷりぷり。
素直にうまかったです。
この日のメニューは以下の通り。
無難にコースを取ったのだ。
これに北京ダックと焼きそばをつけたら、激しい爆量となった。
そうそう、小龍包ハーフも追加しました。ハッキリと喰いすぎ。
「人気の特選点心コース(3150円)」
・本日の前菜三種盛り
・エビ蒸しぎょうざ
・ショウロンタンポウ
・春巻
・エビのチリソース
・豚肉の甘味噌炒め
・花巻(蒸しパン)
・イカのすり身の澄ましスープ
・杏仁豆腐
この店は一品の単価が高いので、コースが意外にお値打ちだ。
ちなみにこの杏仁豆腐だけはダメダメだった。
何故こういうところの杏仁豆腐ってダメなのかねえ。
安直なフルーツポンチの一種と、日本伝来の段階で大きく｢誤訳｣されているのか？
『悟空茶荘』でお茶がてらリベンジを図る。
ここの杏仁豆腐はちょっとハイカラだが
口当たり滑らかで香りよくとてもステキ。
この時期痛みきっていた喉を
気持ちよくひんやりと滑り落ちて
胃もさっぱりする。
本当に肺や腸を潤す薬効があるそうで
喉や胃が心地よく感じるのは
あながち気のせいでもないらしい。
姪夫婦はそのまま大分に戻るということなので、『紅棉』の蛋達（タンター）を
６個買ってお土産に押し付けた。
たまたま焼きあがったばかりのタイミングにぶつかったのだ。
美味しく食べてくれたかなあ？
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やっぱりここの小龍包が一番好きだ。ウマイです！
北京ダックって、やはりこんな姿をイメージしてしまいますがね・・・。
やつがれとチビ―絵本漫画
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「くるねこ」にずっぽり嵌ってしまった。こちらはちょっと切ない話。泣けます。
独立したカテゴリーまで作ってあった。
このブログを作ったときに、深い考え無しに作ったカテゴリーなので
ワタシも忘れてることが多いが。
小龍包、以前そうしょっちゅうあちこちで見かけるものではなかったが、
最近は増えたなあと思う。
しかし、まず滅多と真実ウマイやつにお目にかかることはない。
出現頻度が増えた分、がっくりくる回数が増えた。
そんな中、行けば絶対にうまい小龍包の店といえば『北京飯店』だ。
以前は1500円の８個入りしか出ていなかったが、しばらく前に「ハーフ」という
お得なポーションもできた。
小龍包をあちこちで食べてみて思うに、これって意外に同じ店であっても
出来不出来に差が出るものらしい。
包子自体が同じ出来でも、蒸し加減や出すタイミングなどで変わる。
同じ店でもアタリの日とイマイチの日がある。
でもここの小龍包だけは、ごくたまに破けたのが出ることはあるものの
ほぼ安定していると思う。
そんなある日、珍しく「中華街で普通の中華」というリクエストが来た。
大分で先日結婚式を挙げた姪が、新婚旅行の帰りに横浜に寄るという。
お祝いがてらか・・・と、東門脇の北京飯店に向かう。
普通の料理も食べてみたかったが、お祝いとなれば北京ダックくらい気張れそうだ。
ふっふふふ♪
既にもう、誰を何のために祝うかという目的がどこかに霞み、オノレの食欲のみが
先に先にひた走る。
いつものことだけれどね。
ちなみにこの店、場所が何しろわかりやすいんで、不案内な人とでも
気楽に現地待ち合わせが出来る。
東門の真横なので、日本語に不自由なければ誰でも辿り着ける。
中華街で一番場所のわかりやすい店、かもしれない。
左は前菜盛り合わせ。
湯葉巻き、くらげ、茄子の冷菜。
なかなか手間のかかった上品な味わいだ。
特にうっすら甘い汁が滲みこんだナスが旨かった。
ビールが進む。
春巻は外パリ中しっとり。
上々の出来だ。
ここ、確かに料理はウマイのだな。
何故か写真を撮り忘れたので写真は古いのだがいつもと変わらぬ
汁気たっぷりたぷたぷ小龍包。
上端をそっと箸でつまみ
ふるふるする包子を持ち上げて
レンゲで汁を落とさぬよう構えつつ
下のほうをちょびっと齧り
溢れ出る汁をチュチュとすする。
ここの汁は薄味だが実にウマイ。
猫舌なので、汁をちょっと啜ってからレンゲに乗せて一休みし、フウフウ冷まして
おもむろにエイっと口に放り込むのである。
ああ、至福♪
姪が「おいしー♪」と喜びの声を上げている。
ほっほほほ、そうでしょうそうでしょう♪
そして北京ダック。
見たところ、四枚の茶色い紙が皿に盛られて出てきた感じ(量はハーフ)。
はっきり行ってショボイのだ。
まあ、４０００円かそこらで銀のワゴンを期待するのが間違ってるんだろうがな。
店のオバサマがやってきて、手際よく皮で包んでくれたのに齧り付く。
噛むと甘味のある香ばしい脂が口中に広がった。
おお、コレハウマイではないか・・・！と口元を緩ませていると、一瞬遅れて姪が
「これっ！すんごいおいしいーーー！！」と叫ぶ。
よかったよかった。
人生初北京ダックにしちゃあ見た目がショボイから、そこんとこでガッカリされると
連れて行ったワタシも悲しい。
素直にウマイと思ってもらえれば、それが何よりなのである。
実際、世間によくある見掛け倒しの｢なんちゃってダック｣に比べれば、
こちらは正しい北京ダックの味がする。
豚肉炒め、スープ、エビチリに焼きそばと、実にオーソドックスなライン。
本来「エビチリ」という料理だけはどうにもうまいと思えなかったワタシだが
ここの場合はソースの味が実に良いし、大きな海老も食感ぷりぷり。
素直にうまかったです。
この日のメニューは以下の通り。
無難にコースを取ったのだ。
これに北京ダックと焼きそばをつけたら、激しい爆量となった。
そうそう、小龍包ハーフも追加しました。ハッキリと喰いすぎ。
「人気の特選点心コース(3150円)」
・本日の前菜三種盛り
・エビ蒸しぎょうざ
・ショウロンタンポウ
・春巻
・エビのチリソース
・豚肉の甘味噌炒め
・花巻(蒸しパン)
・イカのすり身の澄ましスープ
・杏仁豆腐
この店は一品の単価が高いので、コースが意外にお値打ちだ。
ちなみにこの杏仁豆腐だけはダメダメだった。
何故こういうところの杏仁豆腐ってダメなのかねえ。
安直なフルーツポンチの一種と、日本伝来の段階で大きく｢誤訳｣されているのか？
『悟空茶荘』でお茶がてらリベンジを図る。ここの杏仁豆腐はちょっとハイカラだが
口当たり滑らかで香りよくとてもステキ。
この時期痛みきっていた喉を
気持ちよくひんやりと滑り落ちて
胃もさっぱりする。
本当に肺や腸を潤す薬効があるそうで
喉や胃が心地よく感じるのは
あながち気のせいでもないらしい。
姪夫婦はそのまま大分に戻るということなので、『紅棉』の蛋達（タンター）を
６個買ってお土産に押し付けた。
たまたま焼きあがったばかりのタイミングにぶつかったのだ。
美味しく食べてくれたかなあ？
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北京ダックって、やはりこんな姿をイメージしてしまいますがね・・・。
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「くるねこ」にずっぽり嵌ってしまった。こちらはちょっと切ない話。泣けます。
January 25, 2009
中華街『客満堂』の福建家庭料理 〜久々に｢当たり」なのだった♪♪〜
このところ、実際に行ってからブログに出てくるまでの時差がエスカレートしていて
ヘタをすると三ヶ月平気で経ってしまったりしている。
未整理の写真が山と溜まると、ついついまたさらに先に伸びたり。
コレでは自分用の記録にもなりゃしないわい、と思うんだけど
不精は生まれつきで改善されそうもない。
スミマセン。
いろんな人といろんなものを食べているのだけれど、なかなか記事にできなくて
ごめんなさい。
他意はまったくなく、単に不精の故です。
言い訳にならんな。ごめんね。
でも昨夜は久しぶりに中華街で｢アタリ！｣にぶつかったので、奇跡の翌日アップ。
たまにはこういうこともないとねえ。
オットが週末社員旅行とやらでいなくなってしまったので、
珍しく一人で中華街をうろうろする。
最近週末はオットと中華街某所で鍼を打ってもらうことが多いのだけれど、
彼は食事に行くのに長々歩くのを嫌がるものだから、
ついつい善隣門近辺の店ばかりになってしまう。
それはそれで構わないのだけれど、｢中華街の向こう側｣にそれなりの思いは募る。
実は別の店を目指していたんだけれど、有名店だけに｢満席です」とつれない返事。
それじゃ久しぶりに『栄楽園』でほっこりしよか・・・なんて漠然と思いながら
ふらふら歩いていた。
ワタシには珍しく焼きそばが食べたい気分。
栄楽園、焼きそばなんてあったっけ・・・？
陽が落ちたとたんにキュンと差し込むような冷え込み。
さみーさみーさみーよー・・・と耳たぶをさすっていると、
温かいスープがやみくもに恋しい。
温かい汁がかかった焼きそばってないもんか、と無茶なことを考えてみる。
なんの気なしに媽祖小路を覗けば、遠くに『客満堂』という看板が見えた。
酔華さんが褒めていたお店だな、と一応店の前までふらふら移動。
寒さに縮んだボウフラ状態だが、好奇心は猫を歩かせるのだ。うにゃ。
それにしても同じ中華街でも、この場所の辺鄙さ寂れ感ときたら悲しくなるほど。
ワンブロック先には人がひしめいている週末の夜にしてはあまりに寂しい。
人の気配が消えて、急に木枯らしが身に凍みてくる。
店先のメニューに「福建焼きそば」という文字。
知る限りアレは｢汁かけ焼きそば」の類だったぞ。
｢自家製水餃子｣という文字も輝いて見える。
しかもやけに安いのだ。
店内はお客ゼロ。
白い痩せた猫だけが入り口前で「寒いよう。なんかくださいよう｣とでも言いたげに
店の自動ドア前に陣取っている。
ひゅ〜ん、と木枯らし。
あまりに寒いから中に入ってしまった。
白猫が｢連れて行ってくださいよう｣とじっと見つめる姿は見なかったことにする。
メニューを見るとごくごくありきたりな、鶏のから揚げ、チャーハン、ラーメン系の
いわゆる和中華メニューが並ぶ。
でも壁に目をやると「五目いも団子」「福建家庭風お好み焼き」「漢方スープ」
なんていう、かなりキュッとツボにくる品々が大書されてるではないか♪
ちょうど反対側のテーブルでは、コックさんが大量の餃子を地味に地道に製作中。
遠目にいい感じの餃子。
アレだアレだアレを喰うど！
まずは豆苗炒め。
頼んで数分でスバヤク出てきた。
青物の炒めがスバヤイ店は
けっこう期待できることが多いので
ひっそりと胸を膨らませる。
これ自体はまあ普通。
ちょっと化調が強めかな？
ちょっと熱めの紹興酒を啜りつつ。
一杯４００円だけど、けっこう量が入っているのが嬉しいぞ。
「紹興酒グラス二杯と生ビール一杯で１０００円」という紙も張ってあった。
酒も安いぞ♪
ここは日替わりの「漢方スープ」がある。
こういうの、なんだか現地の食堂風でいいですね。
スープはとても「家庭的」な味で各種漢方の香りがしっかりとする。
うどん用の丼位の大きさ。意外に量がある。
どろりと茶色っぽいスープの底には、骨付きの豚肉、干し椎茸、クコ、干貝、
干し海老、生姜に各種野菜などなどが山ほど沈んでいて食べ応えもある。
上品なスープではないが、中華街でこういうメニューを出す店は少ないので、
スープ大好きなワタシにはとても嬉しい一品。
後で話を聞いたら、この店は中国人の常連客がけっこういるらしい。
だからメニューが「一般和中華」と「現地福建風」に二極化するのだろうか。
水餃子が来た。
プリンツルンとした皮から溢れる火傷しそうに熱い汁！
餡の味がやや強めで化調は入っているけれど、同じ中華街の水餃子行列店より
よほどウマイ。
これは焼くのもよさそうだ。
しかも６個３８０円と大変お得な値段。
できたてだそうで、だから旨かったのかもしれない。
毎度同じ物が出るならばスバラシイと思う。
誰も客がいない中、すごい量の餃子が厨房に運ばれていったところを見ると、
原則作り置きらしいが。
五目いも団子。「地瓜丸」というやつ。
豚ばら、福建牡蠣、海老、福建海苔、生姜に野菜などなど色とりどりの具が
サツマイモの皮にみっちり詰まっている。
石川町駅反対側の『味香園』で何度か食べて、すっかり気に入ってしまったのだが
こちらはちょっと小ぶりで値段も安い。
「家庭風お好み焼き」にも激しく惹かれたが、一人じゃ食べきれないので諦めた。
きっとカキオコも頼めば作ってくれるのだろうな。
なるほど、ごく普通に福建の店なのか
と納得したので
「酸筍(スェンスゥ)入れて♪」と
お願いしてみた。
臭いの強い福建の調味料で
嫌いな人は「腐った雑巾の匂い」とか
おっしゃいますが
ワタシは大好きなんである。
丼が厨房から戻ると、スープが増えて筍と春雨も入ってスープも増量。
うふふ♪
団子は薄味なので
スープに放り込んで
目先を変えてみる。
入れてもらった酸筍は
匂いが薄いものらしくて
クセはなかったが、
旨味は増していた。
スープを啜っていると、さすが季節の漢方配合だけあって
背中がじんわり温かくなってくる。
とても気持ちよい。
このスープはメニューから外さずにずっと置いて欲しいなあ。
日替わりだから夏には夏なりのスープが出ると思うと、つい足が向きそう。
中華小皿だの家庭料理だのを謳った安い価格設定の店は、
最近なんだか中華街のいたるところで現れては消える印象がある。
何店か入ってみたことはあるのだが、どこも似たり寄ったりな内容。
ここもその類かと期待値ゼロだったけれど、なかなか嬉しいオドロキでよかった♪
こういう店が一軒くらい中華街にあってもいいぞ！
しかし、中華街中心部の人ごみはどこへやら、この店は終始お客なし。
店名どおりもうちょっと｢客満｣になればいいなと思いマス。
福建家庭料理が好きならば是非どうぞ。
中華街では久々のヒット。是非また行きたいな♪
次回はクーポンを忘れずに・・・。
店を出て、外で身を竦めて待っていた白猫としばらく遊ぶ。
向かいの店で餌をもらっているそうで、なるほど向かいの物陰にきちんとカリカリ入りの専用皿あり。
食べ物はあるけど、寒いから暖かいところに行きたかったのだろうか？
帰り道、関帝廟通りの
『紅棉』の店先を覗いてみたら
なんと週末遅い時間なのに
蛋達（タンター）がまだ残っていた。
これ幸いと買って、翌日の朝食にした。
「今日は月末土曜日だし数が出ると思って
たくさん焼いたんだけどね｣と
お店の人が苦笑していた。
そういうこともたまにはあるらしい。
ワタシは買えて嬉しかったんですが。
ふっふふ。
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ところで福建焼きそばを食べ損なったことにイマサラ気付いたワタシ。次回だな。
お取り寄せ出来るエッグタルト♪
くるねこ
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くるねこ大和の猫漫画。萌えツボを抉りまくられてタマラン♪
ヘタをすると三ヶ月平気で経ってしまったりしている。
未整理の写真が山と溜まると、ついついまたさらに先に伸びたり。
コレでは自分用の記録にもなりゃしないわい、と思うんだけど
不精は生まれつきで改善されそうもない。
スミマセン。
いろんな人といろんなものを食べているのだけれど、なかなか記事にできなくて
ごめんなさい。
他意はまったくなく、単に不精の故です。
言い訳にならんな。ごめんね。
でも昨夜は久しぶりに中華街で｢アタリ！｣にぶつかったので、奇跡の翌日アップ。
たまにはこういうこともないとねえ。
オットが週末社員旅行とやらでいなくなってしまったので、
珍しく一人で中華街をうろうろする。
最近週末はオットと中華街某所で鍼を打ってもらうことが多いのだけれど、
彼は食事に行くのに長々歩くのを嫌がるものだから、
ついつい善隣門近辺の店ばかりになってしまう。
それはそれで構わないのだけれど、｢中華街の向こう側｣にそれなりの思いは募る。
実は別の店を目指していたんだけれど、有名店だけに｢満席です」とつれない返事。
それじゃ久しぶりに『栄楽園』でほっこりしよか・・・なんて漠然と思いながら
ふらふら歩いていた。
ワタシには珍しく焼きそばが食べたい気分。
栄楽園、焼きそばなんてあったっけ・・・？
陽が落ちたとたんにキュンと差し込むような冷え込み。
さみーさみーさみーよー・・・と耳たぶをさすっていると、
温かいスープがやみくもに恋しい。
温かい汁がかかった焼きそばってないもんか、と無茶なことを考えてみる。
なんの気なしに媽祖小路を覗けば、遠くに『客満堂』という看板が見えた。
酔華さんが褒めていたお店だな、と一応店の前までふらふら移動。
寒さに縮んだボウフラ状態だが、好奇心は猫を歩かせるのだ。うにゃ。
それにしても同じ中華街でも、この場所の辺鄙さ寂れ感ときたら悲しくなるほど。
ワンブロック先には人がひしめいている週末の夜にしてはあまりに寂しい。
人の気配が消えて、急に木枯らしが身に凍みてくる。
店先のメニューに「福建焼きそば」という文字。
知る限りアレは｢汁かけ焼きそば」の類だったぞ。
｢自家製水餃子｣という文字も輝いて見える。
しかもやけに安いのだ。
店内はお客ゼロ。
白い痩せた猫だけが入り口前で「寒いよう。なんかくださいよう｣とでも言いたげに
店の自動ドア前に陣取っている。
ひゅ〜ん、と木枯らし。
あまりに寒いから中に入ってしまった。
白猫が｢連れて行ってくださいよう｣とじっと見つめる姿は見なかったことにする。
メニューを見るとごくごくありきたりな、鶏のから揚げ、チャーハン、ラーメン系の
いわゆる和中華メニューが並ぶ。
でも壁に目をやると「五目いも団子」「福建家庭風お好み焼き」「漢方スープ」
なんていう、かなりキュッとツボにくる品々が大書されてるではないか♪
ちょうど反対側のテーブルでは、コックさんが大量の餃子を地味に地道に製作中。
遠目にいい感じの餃子。
アレだアレだアレを喰うど！
まずは豆苗炒め。頼んで数分でスバヤク出てきた。
青物の炒めがスバヤイ店は
けっこう期待できることが多いので
ひっそりと胸を膨らませる。
これ自体はまあ普通。
ちょっと化調が強めかな？
ちょっと熱めの紹興酒を啜りつつ。
一杯４００円だけど、けっこう量が入っているのが嬉しいぞ。
「紹興酒グラス二杯と生ビール一杯で１０００円」という紙も張ってあった。
酒も安いぞ♪
ここは日替わりの「漢方スープ」がある。
こういうの、なんだか現地の食堂風でいいですね。
スープはとても「家庭的」な味で各種漢方の香りがしっかりとする。
うどん用の丼位の大きさ。意外に量がある。
どろりと茶色っぽいスープの底には、骨付きの豚肉、干し椎茸、クコ、干貝、
干し海老、生姜に各種野菜などなどが山ほど沈んでいて食べ応えもある。
上品なスープではないが、中華街でこういうメニューを出す店は少ないので、
スープ大好きなワタシにはとても嬉しい一品。
後で話を聞いたら、この店は中国人の常連客がけっこういるらしい。
だからメニューが「一般和中華」と「現地福建風」に二極化するのだろうか。
水餃子が来た。
プリンツルンとした皮から溢れる火傷しそうに熱い汁！
餡の味がやや強めで化調は入っているけれど、同じ中華街の水餃子行列店より
よほどウマイ。
これは焼くのもよさそうだ。
しかも６個３８０円と大変お得な値段。
できたてだそうで、だから旨かったのかもしれない。
毎度同じ物が出るならばスバラシイと思う。
誰も客がいない中、すごい量の餃子が厨房に運ばれていったところを見ると、
原則作り置きらしいが。
五目いも団子。「地瓜丸」というやつ。
豚ばら、福建牡蠣、海老、福建海苔、生姜に野菜などなど色とりどりの具が
サツマイモの皮にみっちり詰まっている。
石川町駅反対側の『味香園』で何度か食べて、すっかり気に入ってしまったのだが
こちらはちょっと小ぶりで値段も安い。
「家庭風お好み焼き」にも激しく惹かれたが、一人じゃ食べきれないので諦めた。
きっとカキオコも頼めば作ってくれるのだろうな。
なるほど、ごく普通に福建の店なのかと納得したので
「酸筍(スェンスゥ)入れて♪」と
お願いしてみた。
臭いの強い福建の調味料で
嫌いな人は「腐った雑巾の匂い」とか
おっしゃいますが
ワタシは大好きなんである。
丼が厨房から戻ると、スープが増えて筍と春雨も入ってスープも増量。
うふふ♪
団子は薄味なのでスープに放り込んで
目先を変えてみる。
入れてもらった酸筍は
匂いが薄いものらしくて
クセはなかったが、
旨味は増していた。
スープを啜っていると、さすが季節の漢方配合だけあって
背中がじんわり温かくなってくる。
とても気持ちよい。
このスープはメニューから外さずにずっと置いて欲しいなあ。
日替わりだから夏には夏なりのスープが出ると思うと、つい足が向きそう。
中華小皿だの家庭料理だのを謳った安い価格設定の店は、
最近なんだか中華街のいたるところで現れては消える印象がある。
何店か入ってみたことはあるのだが、どこも似たり寄ったりな内容。
ここもその類かと期待値ゼロだったけれど、なかなか嬉しいオドロキでよかった♪
こういう店が一軒くらい中華街にあってもいいぞ！
しかし、中華街中心部の人ごみはどこへやら、この店は終始お客なし。
店名どおりもうちょっと｢客満｣になればいいなと思いマス。
福建家庭料理が好きならば是非どうぞ。
中華街では久々のヒット。是非また行きたいな♪
次回はクーポンを忘れずに・・・。
客満堂 (キャクマンドウ) （中華料理 / 元町・中華街）
★★★★☆ 3.5
店を出て、外で身を竦めて待っていた白猫としばらく遊ぶ。
向かいの店で餌をもらっているそうで、なるほど向かいの物陰にきちんとカリカリ入りの専用皿あり。
食べ物はあるけど、寒いから暖かいところに行きたかったのだろうか？
帰り道、関帝廟通りの『紅棉』の店先を覗いてみたら
なんと週末遅い時間なのに
蛋達（タンター）がまだ残っていた。
これ幸いと買って、翌日の朝食にした。
「今日は月末土曜日だし数が出ると思って
たくさん焼いたんだけどね｣と
お店の人が苦笑していた。
そういうこともたまにはあるらしい。
ワタシは買えて嬉しかったんですが。
ふっふふ。
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January 16, 2009
『華隆餐館』で激辛!!麻婆刀削麺を喰らう 〜そして愛の辛さ・・・？〜
辛さと旨さですっかり激辛派の支持が固まった『華隆餐館』。
某生姜愛好家氏も最近何度か都内から遠征をかけているそうな。
この店の場合、味が必ずしも一定ではない。
基本的にどう転んでもウマイことはウマイのだが、厨房で鍋を振るのが兄か弟かで
辛さの立ちかたがまるで違ってくる。
「弟」が本気で辛くすると快脳天一撃抉的な瞬間痺れ感が凄いのだが、
どうも特に昼の部では｢原則押さえ気味｣らしい。
お客によって時間帯によって気分によっても辛さに差があるらしい。
「兄」は平均して旨くて程よく辛い。
ところでワタシは過去何度も繰り返し主張しているように、辛さについては
「ほどほど」が好きで、激辛志向はまったくない。
辛くて美味しければ頑張って食べるが、辛いから好きで喰うという姿勢はない。
ないったらない。
本当にない。
どうも世間には激辛大魔神のように誤解されている節があるけど、断じて違います！
そんなワタシでもたまに食べたくなってくるここの辛い刀削麺。
喉鼻を痛めたここしばらくはご無沙汰だけれど、昨年末のほんの一時、元気よく復活していた大層幸せな時期のある晴れた午後のこと
「カリュウサンカン♪トウショウメン♪♪」
と、いう怪しいフレーズが脳内をぐるぐる巡り始めた。
おお、アレが前向きに食べたくなるとは、まさに復活の手ごたえ！と喜びつつ
鼻歌混じりに向かう長者町交差点辺り・・・
新メニュー登場。
『夫婦肺片』て、肺を辛く炒めたものだろか?
しかし何故夫婦・・・と
悩むのも楽しい。
ここの一品ものは残念ながら
一人では食べきれないので
字面を眺めて含み笑うのみ。
単なる怪しい人だな嗚呼。
坦々刀削麺のつもりでやってきたが
なんだか無性に麻婆豆腐が食べたい。
ここの麻婆刀削麺は｢汁あり｣と｢汁なし｣が選べる。
汁なしは一度食べて実に旨かったのだけれど、今日は若干辛さ控えめがいいな
と｢汁あり｣にする。
なんの根拠もないが、汁ありだと辛さがスープで薄まるような気がしたのだ。
大間違いだったが・・・
出来上がり直後。
激辛赤汁と濃厚白湯がまだ混じりあっていないので、そっと辛くないスープを啜ってみるとコッテリと旨い。
業務用鶏がらスープの大袋をカウンター上に乗せているのを見たことがあるので
結構化学調味料も使っているのだろうけれど、出汁が濃厚なのか味が強烈なのか
あんまり気にならないのがいつも不思議なスープだな。
赤いほうと混ぜると味が変わる。
じんわり辛い。
ついで麻婆豆腐を一口。
如何にも赤々と辛さがたぎるようなルックスで、しかもフツフツと熱い。
アッチッチ・・・と飲み込んだ瞬間・・・
後頭部から頭頂部にかけての「どこかの太い線」がブン！と激しく揺れた。
一瞬のち「辛！｣と知覚が叫ぶ。
痛いほど辛いが、この痛みが何故か快感なのよ・・・うああ。
｢汁ありならば辛くない｣という思い込みの浅はかさよ。
熱い熱い汁が強烈な辛さを熱とともに口内に拡散させて、汁なしよりも辛さが鋭い。
うああああ。
この後しばし、汁を吸ってズイズイと量感を増やしていく麺を啜りこんではむせ
むせては凶器のような辛さに耐え、また麺を啜って辛さを増幅させ・・・という
結構ハードな時が続いた。
この日、調理場には弟がいて、｢本気で辛いやつ｣を作ってくれたようなのだった。
だからワタシが｢激辛大魔神｣ていうのは、誤解なんだよう。
この誤解は愛に近いので嬉しいが、ストレートに受け止めるとかなり辛い。
ツライ＆カライのが愛なのかしら？
うむむむむ。
相当頑張ったのだけれど、コップの水を三杯飲んだところで胃もココロも一杯になってしまった。
「ゴメン、ちょっと残しちゃった｣と弟に勘定をしながら告げると、何故か彼は
「ウフフ」と薄く笑うのだった。
店を出て深呼吸しながら首筋を撫でたら汗びっしょりだった。
辛さの余りに大汗をかいたなんて、生まれて初めてのことかもしれない。
これが｢辛さそこそこ｣だとしたら、本気で辛いもんてどんなもんじゃ？！と
真実思うワタシである。
ジンジャーさん、この辛さはやっぱり半端じゃないと思うよ・・・。
その後、赤く辛い塊はワタシの体内を巡った。
巡っている位置を、軽い痛みをキッチリと伝えつつ巡った。
同じ痛みに覚えがあるのでよくよく考えてみたら、二年前に食べた火鍋の後にも
こんなことが起きたんだっけ。
時間とともに下に向かって移動する痛みに耐えつつ「火鍋の汁は飲まないもの｣という未知の知識にネットで出会ったあの晩。
久々に辛い思いをしたが、でもやっぱり非常にウマイのも間違いない。
おそるべし、華隆餐館。
非激辛派のワタシも、体さえ許せば是非また頑張って食べたい。
別にこのせいというわけではなくて、また鼻喉の不調がぶり返してしまったので
今度はもっと暖かくなってからまたね・・・と春を恋しく思ってみたりする。
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ランチで普通に出てくる麺類は、ここまで辛くないはずだ・・・と思います。
追伸：
ほんまさんのところで｢特設ページ｣もできた。
人気は既に鉄板である。
やけに熱いメッセージを送るお取り寄せ麻婆豆腐・・・。
四川料理「天悠」の自家製調味料
クチコミを見る
手作り派の方は是非。
某生姜愛好家氏も最近何度か都内から遠征をかけているそうな。
この店の場合、味が必ずしも一定ではない。
基本的にどう転んでもウマイことはウマイのだが、厨房で鍋を振るのが兄か弟かで
辛さの立ちかたがまるで違ってくる。
「弟」が本気で辛くすると快脳天一撃抉的な瞬間痺れ感が凄いのだが、
どうも特に昼の部では｢原則押さえ気味｣らしい。
お客によって時間帯によって気分によっても辛さに差があるらしい。
「兄」は平均して旨くて程よく辛い。
ところでワタシは過去何度も繰り返し主張しているように、辛さについては
「ほどほど」が好きで、激辛志向はまったくない。
辛くて美味しければ頑張って食べるが、辛いから好きで喰うという姿勢はない。
ないったらない。
本当にない。
どうも世間には激辛大魔神のように誤解されている節があるけど、断じて違います！
そんなワタシでもたまに食べたくなってくるここの辛い刀削麺。
喉鼻を痛めたここしばらくはご無沙汰だけれど、昨年末のほんの一時、元気よく復活していた大層幸せな時期のある晴れた午後のこと
「カリュウサンカン♪トウショウメン♪♪」
と、いう怪しいフレーズが脳内をぐるぐる巡り始めた。
おお、アレが前向きに食べたくなるとは、まさに復活の手ごたえ！と喜びつつ
鼻歌混じりに向かう長者町交差点辺り・・・
新メニュー登場。『夫婦肺片』て、肺を辛く炒めたものだろか?
しかし何故夫婦・・・と
悩むのも楽しい。
ここの一品ものは残念ながら
一人では食べきれないので
字面を眺めて含み笑うのみ。
単なる怪しい人だな嗚呼。
坦々刀削麺のつもりでやってきたが
なんだか無性に麻婆豆腐が食べたい。
ここの麻婆刀削麺は｢汁あり｣と｢汁なし｣が選べる。
汁なしは一度食べて実に旨かったのだけれど、今日は若干辛さ控えめがいいな
と｢汁あり｣にする。
なんの根拠もないが、汁ありだと辛さがスープで薄まるような気がしたのだ。
大間違いだったが・・・
出来上がり直後。
激辛赤汁と濃厚白湯がまだ混じりあっていないので、そっと辛くないスープを啜ってみるとコッテリと旨い。
業務用鶏がらスープの大袋をカウンター上に乗せているのを見たことがあるので
結構化学調味料も使っているのだろうけれど、出汁が濃厚なのか味が強烈なのか
あんまり気にならないのがいつも不思議なスープだな。
赤いほうと混ぜると味が変わる。
じんわり辛い。
ついで麻婆豆腐を一口。
如何にも赤々と辛さがたぎるようなルックスで、しかもフツフツと熱い。
アッチッチ・・・と飲み込んだ瞬間・・・
後頭部から頭頂部にかけての「どこかの太い線」がブン！と激しく揺れた。
一瞬のち「辛！｣と知覚が叫ぶ。
痛いほど辛いが、この痛みが何故か快感なのよ・・・うああ。
｢汁ありならば辛くない｣という思い込みの浅はかさよ。
熱い熱い汁が強烈な辛さを熱とともに口内に拡散させて、汁なしよりも辛さが鋭い。
うああああ。
この後しばし、汁を吸ってズイズイと量感を増やしていく麺を啜りこんではむせ
むせては凶器のような辛さに耐え、また麺を啜って辛さを増幅させ・・・という
結構ハードな時が続いた。
この日、調理場には弟がいて、｢本気で辛いやつ｣を作ってくれたようなのだった。
だからワタシが｢激辛大魔神｣ていうのは、誤解なんだよう。
この誤解は愛に近いので嬉しいが、ストレートに受け止めるとかなり辛い。
ツライ＆カライのが愛なのかしら？
うむむむむ。
相当頑張ったのだけれど、コップの水を三杯飲んだところで胃もココロも一杯になってしまった。
「ゴメン、ちょっと残しちゃった｣と弟に勘定をしながら告げると、何故か彼は
「ウフフ」と薄く笑うのだった。
店を出て深呼吸しながら首筋を撫でたら汗びっしょりだった。
辛さの余りに大汗をかいたなんて、生まれて初めてのことかもしれない。
これが｢辛さそこそこ｣だとしたら、本気で辛いもんてどんなもんじゃ？！と
真実思うワタシである。
ジンジャーさん、この辛さはやっぱり半端じゃないと思うよ・・・。
その後、赤く辛い塊はワタシの体内を巡った。
巡っている位置を、軽い痛みをキッチリと伝えつつ巡った。
同じ痛みに覚えがあるのでよくよく考えてみたら、二年前に食べた火鍋の後にも
こんなことが起きたんだっけ。
時間とともに下に向かって移動する痛みに耐えつつ「火鍋の汁は飲まないもの｣という未知の知識にネットで出会ったあの晩。
久々に辛い思いをしたが、でもやっぱり非常にウマイのも間違いない。
おそるべし、華隆餐館。
非激辛派のワタシも、体さえ許せば是非また頑張って食べたい。
別にこのせいというわけではなくて、また鼻喉の不調がぶり返してしまったので
今度はもっと暖かくなってからまたね・・・と春を恋しく思ってみたりする。
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪ランチで普通に出てくる麺類は、ここまで辛くないはずだ・・・と思います。
追伸：
ほんまさんのところで｢特設ページ｣もできた。
人気は既に鉄板である。
やけに熱いメッセージを送るお取り寄せ麻婆豆腐・・・。
四川料理「天悠」の自家製調味料
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手作り派の方は是非。
December 06, 2008
本牧『水蓮』の韃靼水餃子がステキだったーん・・・！ 〜そして喉風邪は耳鼻科だぞ絶対に！〜
最近ひでー喉風邪を患って、呼吸困難状態でしばらく過ごしたり・・・。
そこで今回得た教訓。
「喉がどうにも痛いときには、内科じゃなくて耳鼻科に行け！」
日本語では「ミミハナ」であとは省略されている耳鼻咽喉科。
略さないでおくれ。
おかげで｢咽喉ってそういえば喉だよな」と気付くのに４０年かかったぢゃねーか！
ちなみに英語では耳鼻科のお医者さんは "ear, nose & throat doctor" だ。
昔イギリス人に「耳や鼻のお医者さんて英語でなんていうの？」と尋ねて
｢鼻耳と喉のドクター」と英語で言われたときは、馬鹿にしてんのかオメー！と
目が釣りあがったっけな(恥）
目つき険悪なワタシに「本当なんだよう。ホントにそう言うんだってば｣と言ってくれたあのイギリス人はイイヒトだったといまさら思う。
あ、もっとメンドクセエ医学系の言い方もあるけど、庶民は使いません。
学会名とかに書いてあったりはする。
ちなみに略してENT doctorだそうです。
略したほうがカッコイイな。
先に略したほうを教えてくれたら、ワタシの目つきも剣呑にならなかったものを・・・？
単なる喉痛と馬鹿にできないもんで、タダでさえ足りないところの多い頭が酸欠気味になるから、頭がぼーっとしてモノを読むのも書くのも辛くなるんですよう。
さて、酸欠を酸欠と自覚するはるか以前。
まだ喉の痛みも｢気のせい？｣くらいだった、とあるよき晩。
方や目下顎痛で苦しむ某氏からお達しのあった『水蓮』襲撃作戦は開始された。
イヌが行きたいイキタイと吼えたので、ジンジャーさんがカボチャの馬車(諸事情でもう南瓜色ではない)を出してくれたのだ。
ありがたやありがたや・・・と拝みつつカボチャに揺られるシンデレラはアタシよっ！
この店、オススメをいただいたときから行ってみたかったのだけれど、
どう考えても一人で行ける場所ではないように思える。
本牧って一体何処なんだ？！
イヌがカボチャに乗り遅れたので二人で勝手に始める。
ちゃんちきちゃんちき。
ハチノスの和えもの。
塩気と旨味と微妙な脂のバランスがとっても良い！
そこに新鮮な香菜がたっぷり絡む。
こういう前菜が出てくると嬉しくなりますね♪
イヌ分も残しておこうと、二人一生懸命にゆっくり食べる。
食べつつチャンチキくっちゃべる。
所謂女子でないもの同士、話が弾むのよ♪
とりあえず、というか
まずはビールのワタシ。
とりあえず、というか
まずはチャーハンのジンジャーさん。
「チャーハンは飲み物です♪」と
健やかに飲み干す一杯目を
ちょびっと分けてもらう。
わりとご家庭的なスタンダードチャーハンだ。
ちゃんちきちゃんちき。
水餃子。
皮が黒っぽいのは韃靼粉を使っているからだそうだ。
ほどよい固さの皮を噛むとブチュと美味くて熱い汁・・・！
ほどよいアツアツ感に
「アリーマちんて猫舌なんでしょー｣
「うん♪」
「だったらなんでフツーにいきなり一個口に放り込んで噛めるわけ？！」
「水餃子フェチだから、箸をつけた瞬間に無意識下で危険度が計れるようになっているのだよ。そういうものなのだよ」
「ウソ！ナニも考えてなかった！！」
へえ、おっしゃる通りで・・・と軽く頷きつつ、これは冷めたら美味しくないので
食べちゃっていいよね♪と瞬く間に喰ってしまうのだった。
この餃子はハマイチかもしれねー♪
・・・と、言ってるうちにヨタレ気味に揺れながらイヌ登場。
プリプリの海老と銀杏の炒めもの。
ほどよい餡が絡んでウマイ♪
シメジの豆鼓炒め＆ジンジャーさんのリクエストで酢豚。
アスパラ菜の炒め。
アスパラ菜ってカイランのことだろうか？
スティックセニョール、なんていうのもある。
こういう野菜は各種あるようだけど、
とりあえずなにを喰っても
旨いのではあるよ。
大珍楼で最近食べた芥藍はこちら。ご参考まで。
なんだかこの辺でオナカイッパイに・・・。
どうも料理を頼みすぎてしまったみたい。
そもそも、中華を時間差ではじめるのって無理があるな・・・。
〆には葱とニンジンの韃靼そば。
韃靼粉って、そば粉ダッタン！！！
だから、このソバもいわゆる日本蕎麦のような香りと食感があるのだけれど（ぬ？）
何故かこれが薄味の中華スープと違和感ない。
しかし、もうハライッパイなのだった。
うがが。
そして、皆が「もうハライッパイ」とウダれる中で、ワタシは敢然とデザート二品を喰いました。
うがが、と唸りつつ喰った（・・・こんなワタシに誰がしたんだろう？？？）
胡麻餡入りの温かいお団子＆杏仁豆腐。
普段なら無理に喰わないのだけど、ここはデザート系は一品３００円ちょっと。
ちょいとしたカフェの｢ランチに追加デザート価格」だなあ、嗚呼オトク！
全体にこの店は、価格が非常に良心的だ。安い、といってよいと思う。
水餃子やデザートなどのちょっとした一品などは非常に安くて美味しいから
気楽に追加を入れやすい。
ナンダカンダと我々遠征組が妙なテンションで盛り上がる一方で、
いかにも仕事帰り風でご近所在住らしき皆さんがふらりと立ち寄っては、
幸せそうに１〜２品食べてさっと帰る様子が見える。
老若男女問わず、静かなご近所の星らしい。
夜１１時まで開いているのも優しい。
こんな店がウチの近所にあったら、ちょいちょい頼りにしてしまうだろう。
全体にちょっと塩味強めの感は多少あるけれど、とてもいいお店。
上級ご近所の星として、ワタシは大好きだ。
こじんまり落ち着いた店内も良いなあ♪
イヌは｢健康的すぎてヤダ｣とのことだが。
うにゃ。
確かにはるばるスタート時刻をずらしてまで遠征してくるには
場所や内容がちょっと｢地元向け｣すぎるのかなあ、という気はする。
この辺、他にも数店舗中華があるという話なんだけど、夜ともなればあまりに暗くて
どこにあるやら目処もつけられませんでしたとさ。
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でもあの水餃子のためだけでも再訪アリだ。たいへん美味しかったです♪
ダッタンそば茶♪
本牧ドール
著者：高橋 咲
販売元：集英社
発売日：2003-06
クチコミを見る
どーでもいいよな本牧ストーリー。でも一応｢こんなんだったんか｣とは思える。
そこで今回得た教訓。
「喉がどうにも痛いときには、内科じゃなくて耳鼻科に行け！」
日本語では「ミミハナ」であとは省略されている耳鼻咽喉科。
略さないでおくれ。
おかげで｢咽喉ってそういえば喉だよな」と気付くのに４０年かかったぢゃねーか！
ちなみに英語では耳鼻科のお医者さんは "ear, nose & throat doctor" だ。
昔イギリス人に「耳や鼻のお医者さんて英語でなんていうの？」と尋ねて
｢鼻耳と喉のドクター」と英語で言われたときは、馬鹿にしてんのかオメー！と
目が釣りあがったっけな(恥）
目つき険悪なワタシに「本当なんだよう。ホントにそう言うんだってば｣と言ってくれたあのイギリス人はイイヒトだったといまさら思う。
あ、もっとメンドクセエ医学系の言い方もあるけど、庶民は使いません。
学会名とかに書いてあったりはする。
ちなみに略してENT doctorだそうです。
略したほうがカッコイイな。
先に略したほうを教えてくれたら、ワタシの目つきも剣呑にならなかったものを・・・？
単なる喉痛と馬鹿にできないもんで、タダでさえ足りないところの多い頭が酸欠気味になるから、頭がぼーっとしてモノを読むのも書くのも辛くなるんですよう。
さて、酸欠を酸欠と自覚するはるか以前。
まだ喉の痛みも｢気のせい？｣くらいだった、とあるよき晩。
方や目下顎痛で苦しむ某氏からお達しのあった『水蓮』襲撃作戦は開始された。
イヌが行きたいイキタイと吼えたので、ジンジャーさんがカボチャの馬車(諸事情でもう南瓜色ではない)を出してくれたのだ。
ありがたやありがたや・・・と拝みつつカボチャに揺られるシンデレラはアタシよっ！
この店、オススメをいただいたときから行ってみたかったのだけれど、
どう考えても一人で行ける場所ではないように思える。
本牧って一体何処なんだ？！
イヌがカボチャに乗り遅れたので二人で勝手に始める。
ちゃんちきちゃんちき。
ハチノスの和えもの。
塩気と旨味と微妙な脂のバランスがとっても良い！
そこに新鮮な香菜がたっぷり絡む。
こういう前菜が出てくると嬉しくなりますね♪
イヌ分も残しておこうと、二人一生懸命にゆっくり食べる。
食べつつチャンチキくっちゃべる。
所謂女子でないもの同士、話が弾むのよ♪
とりあえず、というかまずはビールのワタシ。
とりあえず、というか
まずはチャーハンのジンジャーさん。
「チャーハンは飲み物です♪」と
健やかに飲み干す一杯目を
ちょびっと分けてもらう。
わりとご家庭的なスタンダードチャーハンだ。
ちゃんちきちゃんちき。
水餃子。
皮が黒っぽいのは韃靼粉を使っているからだそうだ。
ほどよい固さの皮を噛むとブチュと美味くて熱い汁・・・！
ほどよいアツアツ感に
「アリーマちんて猫舌なんでしょー｣
「うん♪」
「だったらなんでフツーにいきなり一個口に放り込んで噛めるわけ？！」
「水餃子フェチだから、箸をつけた瞬間に無意識下で危険度が計れるようになっているのだよ。そういうものなのだよ」
「ウソ！ナニも考えてなかった！！」
へえ、おっしゃる通りで・・・と軽く頷きつつ、これは冷めたら美味しくないので
食べちゃっていいよね♪と瞬く間に喰ってしまうのだった。
この餃子はハマイチかもしれねー♪
・・・と、言ってるうちにヨタレ気味に揺れながらイヌ登場。
プリプリの海老と銀杏の炒めもの。
ほどよい餡が絡んでウマイ♪
シメジの豆鼓炒め＆ジンジャーさんのリクエストで酢豚。
アスパラ菜の炒め。アスパラ菜ってカイランのことだろうか？
スティックセニョール、なんていうのもある。
こういう野菜は各種あるようだけど、
とりあえずなにを喰っても
旨いのではあるよ。
大珍楼で最近食べた芥藍はこちら。ご参考まで。
なんだかこの辺でオナカイッパイに・・・。
どうも料理を頼みすぎてしまったみたい。
そもそも、中華を時間差ではじめるのって無理があるな・・・。
〆には葱とニンジンの韃靼そば。
韃靼粉って、そば粉ダッタン！！！
だから、このソバもいわゆる日本蕎麦のような香りと食感があるのだけれど（ぬ？）
何故かこれが薄味の中華スープと違和感ない。
しかし、もうハライッパイなのだった。
うがが。
そして、皆が「もうハライッパイ」とウダれる中で、ワタシは敢然とデザート二品を喰いました。
うがが、と唸りつつ喰った（・・・こんなワタシに誰がしたんだろう？？？）
胡麻餡入りの温かいお団子＆杏仁豆腐。
普段なら無理に喰わないのだけど、ここはデザート系は一品３００円ちょっと。
ちょいとしたカフェの｢ランチに追加デザート価格」だなあ、嗚呼オトク！
全体にこの店は、価格が非常に良心的だ。安い、といってよいと思う。
水餃子やデザートなどのちょっとした一品などは非常に安くて美味しいから
気楽に追加を入れやすい。
ナンダカンダと我々遠征組が妙なテンションで盛り上がる一方で、
いかにも仕事帰り風でご近所在住らしき皆さんがふらりと立ち寄っては、
幸せそうに１〜２品食べてさっと帰る様子が見える。
老若男女問わず、静かなご近所の星らしい。
夜１１時まで開いているのも優しい。
こんな店がウチの近所にあったら、ちょいちょい頼りにしてしまうだろう。
全体にちょっと塩味強めの感は多少あるけれど、とてもいいお店。
上級ご近所の星として、ワタシは大好きだ。
こじんまり落ち着いた店内も良いなあ♪
水蓮 (スイレン) （中華料理 / 石川町）
★★★★☆ 4.0
イヌは｢健康的すぎてヤダ｣とのことだが。
うにゃ。
確かにはるばるスタート時刻をずらしてまで遠征してくるには
場所や内容がちょっと｢地元向け｣すぎるのかなあ、という気はする。
この辺、他にも数店舗中華があるという話なんだけど、夜ともなればあまりに暗くて
どこにあるやら目処もつけられませんでしたとさ。
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪でもあの水餃子のためだけでも再訪アリだ。たいへん美味しかったです♪
ダッタンそば茶♪
本牧ドール著者：高橋 咲
販売元：集英社
発売日：2003-06
クチコミを見る
どーでもいいよな本牧ストーリー。でも一応｢こんなんだったんか｣とは思える。
November 13, 2008
中華街『大珍楼』 冬の始まり 〜香港焼きそばがウマイ！〜
夏から一気に秋の終わりに季節は移り、こっちは最近の話。
オットと二人、並んで鍼灸マッサージ後に大珍楼で夕食。
前回からちょっと間が開いた。
最近にしては長かったかもしれない。
本当は一階に座りたかったが「人手が足りないんですよ〜」とオーナーの陸さん。
丁重に二階にご案内いただいてしまったので、まあいいか・・・と座る。
「香港焼きそば」という一品に
突然オットが激しく反応したので頼んだ。
一見地味な細麺の焼きそばで
具も野菜主体で賑やかさはないが・・・
軽めにうまく絡んだ餡に
丁寧に処理した野菜などの具。
シンプルだけどとっても美味しい。
でかしたぞオットよ！
今日の例湯は「五指毛桃と豚すね肉のスープ」だった。
五指毛桃・・・日本語だと「漢方木の根っこ」とあって、出てきたスープの具には
本当に木の根っこが入っていた。
スープにはココナッツの薬効を高めたような香りが漂う。
あとで調べたら、桃ではなくて桑の一種だそうな。
滋養があって薬効が高いところまではよくわかったが、具体的にどうだかは不明。
でも啜ると胃がぽっと温まる良い感じはあるから、たぶん胃によいんだと思う。
体もあったまるね。スープですからね。あたりまえだ。
でもウマイ。いつもながらウマイ。
豚もほろほろに煮込まれている。
出し殻になりそうでならないのがいつもフシギ。
芥藍（カイラン）がメニューに出ていた。
冬が来たなあと思う。
干し肉炒め、腐乳炒め、牡蠣油炒めなど
いろいろ調理法を指定できるのだが
さっぱりした味のものが欲しかったので
生姜炒めにしたもらった。
叩いて刻んだ生姜がごっそり入っていて
とてもよい香りがする。
こんな単純なものでも一捻り入ってウマイから、いつ来ても嬉しい店だな♪
生姜の辛味と香りがきっちり出ているので、食欲が出て体が温まってくる。
そして冬といえばボウチャイ飯。
レギュラーメニューだから一年中食べられるものだけれど、
蓋を開けたときの湯気は冬のヨロコビだ♪
干し魚の独特の発酵臭が中国醤油の香りとともにふんわり立ちのぼって
食欲をケダモノにする・・・がるる。
お店がヒマだとコンロを持ってきて、最後の仕上げを目の前でやってくれるのだが
本日は出来上がりが出た。
なにしろ週末で、広い二階席が満員御礼。
オーダーを通すのも一苦労だ。
この人数と広さに立ち向かうには、ちょっとスタッフが足りない感じがする。
二階の場合、店内は小奇麗で良いのだけれど、満席になってくると少々うるさいし。
まあ、店がなくなったときの果てしない寂しさを思えば、
その程度のことは大きな問題ではない、と思うのだけれど。
やっぱり一階に座りたいなあ・・・。
まあいいや。
大事なのはここで｢旧別館メニュー｣が食べられることだから。
ところで、一度ここで｢山羊鍋」を食べてみたい、とそれが夢であったりする。
いつもいつも冬が来るたびに思うのだが、結局食べそこねてシーズンが終わるのだ。
この日も呟いてみたが、軽くオットにスルーされた。
ああ、次こそは・・・！
といいつつ冬がやってくる。
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪
猫が布団の中や風呂場の蓋の上で寝ているのを見ると「冬の訪れ」を感じます。
姿が見えなくて、最初はちょっと慌てる。
信州産山羊肉冷凍パック
香港女子的裏グルメ ―たった500円で大満足!
オススメの一冊。見てるとオナカがすきます・・・。
オットと二人、並んで鍼灸マッサージ後に大珍楼で夕食。
前回からちょっと間が開いた。
最近にしては長かったかもしれない。
本当は一階に座りたかったが「人手が足りないんですよ〜」とオーナーの陸さん。
丁重に二階にご案内いただいてしまったので、まあいいか・・・と座る。
「香港焼きそば」という一品に突然オットが激しく反応したので頼んだ。
一見地味な細麺の焼きそばで
具も野菜主体で賑やかさはないが・・・
軽めにうまく絡んだ餡に
丁寧に処理した野菜などの具。
シンプルだけどとっても美味しい。
でかしたぞオットよ！
今日の例湯は「五指毛桃と豚すね肉のスープ」だった。
五指毛桃・・・日本語だと「漢方木の根っこ」とあって、出てきたスープの具には
本当に木の根っこが入っていた。
スープにはココナッツの薬効を高めたような香りが漂う。
あとで調べたら、桃ではなくて桑の一種だそうな。
滋養があって薬効が高いところまではよくわかったが、具体的にどうだかは不明。
でも啜ると胃がぽっと温まる良い感じはあるから、たぶん胃によいんだと思う。
体もあったまるね。スープですからね。あたりまえだ。
でもウマイ。いつもながらウマイ。
豚もほろほろに煮込まれている。
出し殻になりそうでならないのがいつもフシギ。
芥藍（カイラン）がメニューに出ていた。冬が来たなあと思う。
干し肉炒め、腐乳炒め、牡蠣油炒めなど
いろいろ調理法を指定できるのだが
さっぱりした味のものが欲しかったので
生姜炒めにしたもらった。
叩いて刻んだ生姜がごっそり入っていて
とてもよい香りがする。
こんな単純なものでも一捻り入ってウマイから、いつ来ても嬉しい店だな♪
生姜の辛味と香りがきっちり出ているので、食欲が出て体が温まってくる。
そして冬といえばボウチャイ飯。
レギュラーメニューだから一年中食べられるものだけれど、
蓋を開けたときの湯気は冬のヨロコビだ♪
干し魚の独特の発酵臭が中国醤油の香りとともにふんわり立ちのぼって
食欲をケダモノにする・・・がるる。
お店がヒマだとコンロを持ってきて、最後の仕上げを目の前でやってくれるのだが
本日は出来上がりが出た。
なにしろ週末で、広い二階席が満員御礼。
オーダーを通すのも一苦労だ。
この人数と広さに立ち向かうには、ちょっとスタッフが足りない感じがする。
二階の場合、店内は小奇麗で良いのだけれど、満席になってくると少々うるさいし。
まあ、店がなくなったときの果てしない寂しさを思えば、
その程度のことは大きな問題ではない、と思うのだけれど。
やっぱり一階に座りたいなあ・・・。
まあいいや。
大事なのはここで｢旧別館メニュー｣が食べられることだから。
ところで、一度ここで｢山羊鍋」を食べてみたい、とそれが夢であったりする。
いつもいつも冬が来るたびに思うのだが、結局食べそこねてシーズンが終わるのだ。
この日も呟いてみたが、軽くオットにスルーされた。
ああ、次こそは・・・！
といいつつ冬がやってくる。
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姿が見えなくて、最初はちょっと慌てる。
信州産山羊肉冷凍パック
香港女子的裏グルメ ―たった500円で大満足!
オススメの一冊。見てるとオナカがすきます・・・。
November 04, 2008
中華街『大珍楼』でイヌ療養 〜夏の終わりの冷やし中華〜
ちょっと前の話になるが、まだまだ暑さがキッチリ残るころ
ヒトフィラリアなどという奇怪な病で苦しむイヌを療養に連れて行く。
あまりに季節感がずれているのでお蔵入りにしようかと思ったが、まあ記録用だ。
この病にはウマイものが一番よく効く。
だからイヌを横浜に呼び出して大珍楼へ。
六月に再開して以来、七月末までに五回も通ってしまった。
最近はさすがに多少間隔が空くようになったけれど、でもやっぱり時折やみくもに
あの店のアレコレを体が求める。
ついでにイヌの療養もできるので一石二鳥だな。
ふふ、食欲は世界を救うのだよ。
この日の例湯は夏らしく
トウモロコシがしっかりと煮込まれたもの。
実はむくみや咳に効くそうだ。
特にヒゲ根のところを
しっかり煮るといいんだそうで。
「ちぇ、ただのコーンとニンジンのスープか」
などと思ってはいけないのだよ。
コレだって薬膳。
普段の如何にも漢方薬膳な香りはしないが、コーンと人参の自然な甘味が優しいスープ。これはこれで美味しい♪
アヒルのロースイ煮。
相変らず複雑な香りの滷水が染みた
アヒルの手羽元を骨ごとしゃぶる。
この日は一階に座れたので
店内は雨ふる外の蒸れた湿気で
むわんとしている。
夏の東南アジア、という気分だった。
今年の夏は例年に増して熱帯雨林気候じみていた。
どうせ蒸し暑いんなら、こんな風に過ごせばよいのだよ、と思う。
最近メニューに載った水餃子とともに
これも夏以来新登場の焼き餃子。
試しに注文してみたら
なかなか面白いルックスの物が出てきた。
いわゆる焼き餃子ではなくて
もちもちした皮に
ジューシーな餡が詰まったもの。
いわゆる焼き餃子よりもワタシは好きです。
ここの冬瓜はスープ煮込みか
餡かけ（蟹又は帆立入り）になるのだけれど
かなり何度も喰ってちょっと飽きてきた。
一階で食べているとオーナーの陸さんが
直接オーダーを聞きに来てくれるので
ついそこに甘えて
「違う冬瓜が食べたい」と言ってみたら
鶏肉と炒めたものが来た。
一見地味だがちょっと濃い目の味付けの、こってりとした冬瓜。
いい味が染みているが冬瓜自体は瑞々しいので、夏バテによさそうな一品だ。
イヌよほれ喰え。これはヒトフィラリアに効くぞ。
さて、この日来たのはいぬわんが
「冷やし中華！」と騒いだからである。
しかし卓についた瞬間
「冷やし中華あります」の
札が消えているのに気がついた
「今年はオワリで・・・」と陸さん。
しかしいぬわんがダダると
特別に作ってくれた。ありがたし。
甘めの胡麻だれに歯応えよい麺。
来年またねえ、といいながら喰う。
いぬわん記事はこちらを参照あれ。
六月に一階店舗がオープンした当時、路面吹きさらしの形態を見て
夏や真冬はどうするのだろかと思ったが、
最近は「一階まで人手が回らない」ということで二階席に案内されることが多い。
これから寒くなると二階のほうが暖かくてよいのかもしれない。
でも一階席、ちょっと雰囲気よい構えなので、座れないと残念ではある。
まあ、店がなくなることを思えばヨカロ、ということだけれどね。
人気blogランキングへ ←いちにち、いちポチ♪
うまいメシは百薬の長。食欲は世界を救うのだ。
daaaaaaagjjiac)
とても面白いディープ路上系香港雑食話。先月出たばかり。
麺飯類から粥、点心に甜品まで、ウマソウな写真と情報満載。
即刻香港に飛びたくなります。アジアの路上飯好きならば絶対に買いだ！
著者の方はこんなブログもやっているのだ。
ヒトフィラリアなどという奇怪な病で苦しむイヌを療養に連れて行く。
あまりに季節感がずれているのでお蔵入りにしようかと思ったが、まあ記録用だ。
この病にはウマイものが一番よく効く。
だからイヌを横浜に呼び出して大珍楼へ。
六月に再開して以来、七月末までに五回も通ってしまった。
最近はさすがに多少間隔が空くようになったけれど、でもやっぱり時折やみくもに
あの店のアレコレを体が求める。
ついでにイヌの療養もできるので一石二鳥だな。
ふふ、食欲は世界を救うのだよ。
この日の例湯は夏らしくトウモロコシがしっかりと煮込まれたもの。
実はむくみや咳に効くそうだ。
特にヒゲ根のところを
しっかり煮るといいんだそうで。
「ちぇ、ただのコーンとニンジンのスープか」
などと思ってはいけないのだよ。
コレだって薬膳。
普段の如何にも漢方薬膳な香りはしないが、コーンと人参の自然な甘味が優しいスープ。これはこれで美味しい♪
アヒルのロースイ煮。相変らず複雑な香りの滷水が染みた
アヒルの手羽元を骨ごとしゃぶる。
この日は一階に座れたので
店内は雨ふる外の蒸れた湿気で
むわんとしている。
夏の東南アジア、という気分だった。
今年の夏は例年に増して熱帯雨林気候じみていた。
どうせ蒸し暑いんなら、こんな風に過ごせばよいのだよ、と思う。
最近メニューに載った水餃子とともにこれも夏以来新登場の焼き餃子。
試しに注文してみたら
なかなか面白いルックスの物が出てきた。
いわゆる焼き餃子ではなくて
もちもちした皮に
ジューシーな餡が詰まったもの。
いわゆる焼き餃子よりもワタシは好きです。
ここの冬瓜はスープ煮込みか餡かけ（蟹又は帆立入り）になるのだけれど
かなり何度も喰ってちょっと飽きてきた。
一階で食べているとオーナーの陸さんが
直接オーダーを聞きに来てくれるので
ついそこに甘えて
「違う冬瓜が食べたい」と言ってみたら
鶏肉と炒めたものが来た。
一見地味だがちょっと濃い目の味付けの、こってりとした冬瓜。
いい味が染みているが冬瓜自体は瑞々しいので、夏バテによさそうな一品だ。
イヌよほれ喰え。これはヒトフィラリアに効くぞ。
さて、この日来たのはいぬわんが「冷やし中華！」と騒いだからである。
しかし卓についた瞬間
「冷やし中華あります」の
札が消えているのに気がついた
「今年はオワリで・・・」と陸さん。
しかしいぬわんがダダると
特別に作ってくれた。ありがたし。
甘めの胡麻だれに歯応えよい麺。
来年またねえ、といいながら喰う。
いぬわん記事はこちらを参照あれ。
六月に一階店舗がオープンした当時、路面吹きさらしの形態を見て
夏や真冬はどうするのだろかと思ったが、
最近は「一階まで人手が回らない」ということで二階席に案内されることが多い。
これから寒くなると二階のほうが暖かくてよいのかもしれない。
でも一階席、ちょっと雰囲気よい構えなので、座れないと残念ではある。
まあ、店がなくなることを思えばヨカロ、ということだけれどね。
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とても面白いディープ路上系香港雑食話。先月出たばかり。
麺飯類から粥、点心に甜品まで、ウマソウな写真と情報満載。
即刻香港に飛びたくなります。アジアの路上飯好きならば絶対に買いだ！
著者の方はこんなブログもやっているのだ。
November 01, 2008
末広町『過橋米線』で三人喰い 〜絶品スープでシアワセになる♪ 〜
誰も彼(女）もがウマイという。
イヌなど何度となくリピートまでかけている。
「ワタシも連れてってえ」という滅多に言わん一言を必死に飲み下しつつ、
卑屈に指をくわえていた。
自分で噛んだ小指が痛い。
きーきー。
ある時「食餌療養」が功を奏してヒトフィラリアから復活した妖犬いぬわんから
「また療養にイクどイクど」と電信矢文飛来（療養話はマタね）。
ところがイヌめは「カキョウは秋田」などと不埒なことを申しておる。
強く高く舌打ちしたら、返す矢文が唾液まみれになったので漸く察したらしく
「・・・やっぱりカキョウいこ」と言い出した。
あたりめーだっつーの！
理不尽な喰いもんの恨みを感じたか、イヌは突然Ryumanさんまで誘ってくれた。
なんでも偶然某ラーメン屋で隣席に座ったそうだ。
もっともその時は気付かず、後日お互いのブログで見つけてびっくりしたとの由。
ブログなんかやっていると、こういう楽しいことも起きるもんである。
さんざん道に迷って漸く辿り着いた店は、大通り沿いの大変目立つところにあった。
どうも通りを渡った反対側から来て、上手にこの店の場所だけ回避して、同じ街角の裏を右往左往する・・・という、毎度ながら非常に高度な迷い方をしていたのだ。
まったくもう・・・。
Ryumanさんが「僕も迷いました。わかりにくいですよね、ここ」と慰めてくれた。
いい人だな♪
一見なんの変哲もない単なる突き出し。
Ryumanさんにご挨拶などしながら
無造作に口に放り込んだら
煮豚の脂と胡麻油がトマトとキュウリに絡んで
あらびっくり、こりゃうまーい！なのだった。
本日は珍しく飲み放題なので
ビールが一気にグググと進む。
通常であれば「飲み放題お一人様XXX円」で、勝ち残るのは店のほうだが
ここの場合は「並みよりちょっと飲める客」ならばガッチリ回収が可能な料金設定。
よぉし、飲むべし飲むべしっ！
ついでにリピーターのいぬわんが珍しく「コースにしよう」と。
こういう場合、よく知っているものの意見に従うのが利口である。
半端な自己主張は素直に引っ込めて３８００円のコースにする。
前菜がこれまたウマイ！
モツやらクラゲやら椎茸やら豚耳やらに
ちょっと複雑な味わいの醤油ダレが
じんわり沁みている。
香菜ものっかっていて
香りも良いのだった。
次に来たスープで一瞬沈黙してしまう。
気鍋鶏、というのだそうだ。
漢方薬膳系のスープということだが
特に変わった匂いもクセもない
さっぱりとしたスープ。
これがじんわりと胃に沁みる。
うう〜、いい味だなあ！
その他、かなりいろいろな料理が出た。
詳しくは簡潔明瞭にまとまっているRyumanさんのところをご参照ください。
なにしろデジカメ構えているワタシやいぬわんよりも、携帯でさりげなくカシャな
Ryumanさんの写真のほうがよく撮れてたりして（笑）
コースは全体に結構な量で、ワタシは途中で息切れ気味。
全体になにを食べてもハズレなしだが、あまりの爆量に涙を呑んでお持ち帰り。
翌日食べても美味かったけどね。
その中でも一際ステキだった
豆腐の餡かけ煮込み。
この店、なにを食べても美味しいようだけれど
スープを使った優しい口当たりの料理が
特に良いようす。
豆腐もふるふる柔らかくて
スルスル喉を滑っていく。
そして雲南過橋米線。
横にある具すべてを
脂の膜が浮いたスープに入れて混ぜて食べる。
脂の膜、といっても
混ぜればくどさもしつこさもない。
また汁ものか・・・と思いきや
これが別腹状態でスッキリと
胃に収まってしまうからフシギだあ。
Ryumanさんとともに「この米線だけサササと食べに来るのもアリ！」
と感動しつつ喰う。
さすが店名になってるだけのことはあるぞ！
一品だと高いのかなあと思えば、一人前９８０円。
これならば一人この一品で立ち寄りもできそう。
この店、全体に値段も良心的だ。
難を言うなら、店が混んでいると音が響いてかなりうるさいことか？
この日はウィークデイなのに満席の上、真後ろの席は十人ほどの宴会。
少人数で静かに話をしたいときなんかは避けるのが無難かも。
でもナンダカンダ言って、安くて美味い良店なのは間違いない。
ここは必ずまた来たい！
尚、あとで調べたらクーポン持参で同じ内容がかなり安くなるようで・・・
お出かけ前にはクーポン印刷を忘れずに。
ところで店名の「過橋米線」は料理名でもあって、そこまではわかるのだけれど
「過橋」ってなんだ？！と思えば、ちゃんと由来があるのだった。
以下、ウィキペディアより引用。
ザザザとコピペします。
「雲南省南部蒙自県の南湖にある小さな島は、科挙の試験を受ける書生が集中して勉強をするには適した場所で、ある書生がこの小島で科挙に備えて勉強に取り組んでいた。書生の妻は食事を作って運ぶのだが、夫はすぐに食べないのでいつも冷めてしまう。ある時、鶏を土鍋で煮込み夫の元へ届けたところ鶏油が浮いていて、長い時間が経過しても料理は熱さを保っていた。そこで米線を入れたところ、夫はとても美味しいと喜んで食した。夫が喜んだので、妻は度々この料理を作り、小島への橋を渡って夫の元へ運んでいた。後に夫は科挙に合格し、妻が届けた米線のおかげで合格できたと語られるようになった」
なるほど。
本当に「橋を過ぎる米線」だったのか。
ふうん。
人気blogランキングへ ← 一日一ポチッ！
吉祥寺に支店が！ 横浜にも進出してくれないかしら・・・。
鶏肉と汽鍋のセット５９８０円。
雲南哀楽紀行
現地に惚れこんで１８年通い続けた人の旅行記、だそうです。
イヌなど何度となくリピートまでかけている。
「ワタシも連れてってえ」という滅多に言わん一言を必死に飲み下しつつ、
卑屈に指をくわえていた。
自分で噛んだ小指が痛い。
きーきー。
ある時「食餌療養」が功を奏してヒトフィラリアから復活した妖犬いぬわんから
「また療養にイクどイクど」と電信矢文飛来（療養話はマタね）。
ところがイヌめは「カキョウは秋田」などと不埒なことを申しておる。
強く高く舌打ちしたら、返す矢文が唾液まみれになったので漸く察したらしく
「・・・やっぱりカキョウいこ」と言い出した。
あたりめーだっつーの！
理不尽な喰いもんの恨みを感じたか、イヌは突然Ryumanさんまで誘ってくれた。
なんでも偶然某ラーメン屋で隣席に座ったそうだ。
もっともその時は気付かず、後日お互いのブログで見つけてびっくりしたとの由。
ブログなんかやっていると、こういう楽しいことも起きるもんである。
さんざん道に迷って漸く辿り着いた店は、大通り沿いの大変目立つところにあった。
どうも通りを渡った反対側から来て、上手にこの店の場所だけ回避して、同じ街角の裏を右往左往する・・・という、毎度ながら非常に高度な迷い方をしていたのだ。
まったくもう・・・。
Ryumanさんが「僕も迷いました。わかりにくいですよね、ここ」と慰めてくれた。
いい人だな♪
一見なんの変哲もない単なる突き出し。Ryumanさんにご挨拶などしながら
無造作に口に放り込んだら
煮豚の脂と胡麻油がトマトとキュウリに絡んで
あらびっくり、こりゃうまーい！なのだった。
本日は珍しく飲み放題なので
ビールが一気にグググと進む。
通常であれば「飲み放題お一人様XXX円」で、勝ち残るのは店のほうだが
ここの場合は「並みよりちょっと飲める客」ならばガッチリ回収が可能な料金設定。
よぉし、飲むべし飲むべしっ！
ついでにリピーターのいぬわんが珍しく「コースにしよう」と。
こういう場合、よく知っているものの意見に従うのが利口である。
半端な自己主張は素直に引っ込めて３８００円のコースにする。
前菜がこれまたウマイ！モツやらクラゲやら椎茸やら豚耳やらに
ちょっと複雑な味わいの醤油ダレが
じんわり沁みている。
香菜ものっかっていて
香りも良いのだった。
次に来たスープで一瞬沈黙してしまう。気鍋鶏、というのだそうだ。
漢方薬膳系のスープということだが
特に変わった匂いもクセもない
さっぱりとしたスープ。
これがじんわりと胃に沁みる。
うう〜、いい味だなあ！
その他、かなりいろいろな料理が出た。
詳しくは簡潔明瞭にまとまっているRyumanさんのところをご参照ください。
なにしろデジカメ構えているワタシやいぬわんよりも、携帯でさりげなくカシャな
Ryumanさんの写真のほうがよく撮れてたりして（笑）
コースは全体に結構な量で、ワタシは途中で息切れ気味。
全体になにを食べてもハズレなしだが、あまりの爆量に涙を呑んでお持ち帰り。
翌日食べても美味かったけどね。
その中でも一際ステキだった豆腐の餡かけ煮込み。
この店、なにを食べても美味しいようだけれど
スープを使った優しい口当たりの料理が
特に良いようす。
豆腐もふるふる柔らかくて
スルスル喉を滑っていく。
そして雲南過橋米線。横にある具すべてを
脂の膜が浮いたスープに入れて混ぜて食べる。
脂の膜、といっても
混ぜればくどさもしつこさもない。
また汁ものか・・・と思いきや
これが別腹状態でスッキリと
胃に収まってしまうからフシギだあ。
Ryumanさんとともに「この米線だけサササと食べに来るのもアリ！」
と感動しつつ喰う。
さすが店名になってるだけのことはあるぞ！
一品だと高いのかなあと思えば、一人前９８０円。
これならば一人この一品で立ち寄りもできそう。
この店、全体に値段も良心的だ。
難を言うなら、店が混んでいると音が響いてかなりうるさいことか？
この日はウィークデイなのに満席の上、真後ろの席は十人ほどの宴会。
少人数で静かに話をしたいときなんかは避けるのが無難かも。
でもナンダカンダ言って、安くて美味い良店なのは間違いない。
ここは必ずまた来たい！
尚、あとで調べたらクーポン持参で同じ内容がかなり安くなるようで・・・
お出かけ前にはクーポン印刷を忘れずに。
中国雲南海膳坊 過橋米線 (カキョウベイセン) （中華料理 / 末広町）
★★★★★ 4.5
ところで店名の「過橋米線」は料理名でもあって、そこまではわかるのだけれど
「過橋」ってなんだ？！と思えば、ちゃんと由来があるのだった。
以下、ウィキペディアより引用。
ザザザとコピペします。
「雲南省南部蒙自県の南湖にある小さな島は、科挙の試験を受ける書生が集中して勉強をするには適した場所で、ある書生がこの小島で科挙に備えて勉強に取り組んでいた。書生の妻は食事を作って運ぶのだが、夫はすぐに食べないのでいつも冷めてしまう。ある時、鶏を土鍋で煮込み夫の元へ届けたところ鶏油が浮いていて、長い時間が経過しても料理は熱さを保っていた。そこで米線を入れたところ、夫はとても美味しいと喜んで食した。夫が喜んだので、妻は度々この料理を作り、小島への橋を渡って夫の元へ運んでいた。後に夫は科挙に合格し、妻が届けた米線のおかげで合格できたと語られるようになった」
なるほど。
本当に「橋を過ぎる米線」だったのか。
ふうん。
人気blogランキングへ ← 一日一ポチッ！吉祥寺に支店が！ 横浜にも進出してくれないかしら・・・。
鶏肉と汽鍋のセット５９８０円。
雲南哀楽紀行
現地に惚れこんで１８年通い続けた人の旅行記、だそうです。
