横浜ほにゃらら日記:サービス - livedoor Blog（ブログ）

サービス

April 05, 2007

『萬珍樓点心輔』　～嗚呼、勘違い･･･！～

萬珍樓
最寄駅：石川町 / 日本大通り / 元町・中華街
料理：広東料理 / 飲茶・点心
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：5,000円～10,000円
用途：夕食

一度絶賛記事を上げたことのある『萬珍樓点心輔』。
４～５人で飲茶三昧を一度！と願いつつ、機会を得なかった。
そして、かわいい姪たちは「中華街で飲茶！」と喜んでいる。
よっしゃあ、ほんじゃああなたたちのために、突撃しよぉじゃありませんかぁ～！

しかし、若い娘が「やむちゃ」と発音すると、何故こうも可愛らしいのであろうか。

「やむちゃ」もそうだが、先に｢オヤツ」を食べたイタリアンで、

「わぁ、チーズケーキだぁ！」
「わたし、ティラミスがいいなー｣

などとはしゃぐ娘らを見ていて、世間で言う「萌え」とはこういうことか、そうか、そうなのか、そうなんだなぁ、と、納得したワタシ。
カワイイのだ。
本当にカワイイ。

現在ワタシが「ヤムチャァァァァ！ディームサァム！！」などと口走っても、周囲は
無視するか、慣れない人だと怯えたりすることすらあるのに･･･。
「チーズケーキ」などという語彙は「焼酎お湯割り」に取って代わられて久しいのに･･･。

南区のどこぞかに棲息するダレゾかなどに、うっかり見せなくて良かった･･･と、
しみじみ思う。

さて、一応前夜に予約を入れたら、なんと「４時か８時しか空きがありません｣との由。
うにゃ。
まあ、仕方ない。状況を見てよそに行ってもいいし･･･と、８時に予約をする。
この電話の応対は、相変わらずお見事である。
横浜のどこぞのホテルは、こういうところに来て研修でもしたらいいんじゃないの？
と思うほどだ。
　
席に着いた。
メニューは五人に一冊しか渡されない。
いくらなんだって、あと二冊くらいはくれてもよかろうし、とりあえずビールも飲みたいので
店員を探すが･･･誰もいない･･･。

｢おっかしいなあ･･･？！」と首を傾げるワタシに「ここのピンポンを押すみたい！｣と
ワタシに似てカシコイ姪１８歳がいう。

しかしな･･･まあ、テキトーに座ったといったって、その席って本来ならば「主賓席」
なんじゃ？
しかも、席に案内したスタッフは「御用があればこちらのベルを･･･」なんて一言もなく、
単にメニューを一冊ワタシによこしてどこかに消えてしまったのである。

ここって「サービス料１０％取ってるだけのことはあるサービスの良さがヨロシ！」
とかって、どっかの誰かが書いてたよなあ･･･誰だよ、そいつって･･･アタシだよっ！

確かにピンポン押すと来る。
でもな、ピンポンあるからテーブルに目を配らなくっていいってもんじゃなかろーが、
ファミレスじゃあるまいし･･･と、これはこの日、終始一貫して感じたことだった。

メニューをあと二冊もらって「好きなものを食べなさいね」と優しいオネエサマの
声を出すワタシ。
たまにはいいな、こういうの。

「俺･･･豚足･･･」（甥２３歳）
「海老餃子、ええなぁ･･･あ、それとねえ･･･」（姪Ｋ２５歳）

「Ｙちゃんは？　何か食べたいものないのかな？」
「ごまだんごぉ！」

･･･萌え･･･って、こういうことですね･･･（再確認)。
ワタシだって、１８歳くらいの頃は･･･嗚呼！
（やたらと注文がうるさい、薀蓄こきなクソガキだった、などという記憶はないのだ)

前菜です。皮付き豚バラ、チャーシュー
クラゲに蒸し鶏。
チャーシューが蕩けます。うまいです。
クラゲも蒸し鶏も、実にうまいです。
皮付き豚バラ･･･
もうちっとパリっとしててもよさそうだがウマイです。

こういう前菜は、まあどこでも美味いもんだけど･･･。

どうせ口が脂っこくなるだろう、と頼んだ
キュウリの酢の物。
キュウリは酢がちょっと甘すぎる感じがするが、
奥にちょんと乗ってる「ガリ」が美味い。
ガリだけ一皿オカワリ！と言ったら、
「メニューにありませんので、聞いてまいります｣

まあ、大きな店ですからね、なんでも相談しないといけないんでしょうね･･･。

「海老の紙包み揚げ」は、パリパリの包とプリプリの海老がいい食感。
小龍包、くどくなくて美味しい。
海鮮海老シュウマイ･･･あの、これって、一個２３０円なんだけど、どうしてＫヨウ犬とか
のやつをピンクにテキトーに染めて、舌触りを悪くしたような代物なんですか･･･？

これはいい感じだねぇ･･･と、
姪Ｋともども期待をこめて頼んだ「エビすり身の豆腐蒸し」
海老のすり身を豆腐に埋め込んで、タレかけて蒸したもの。
それらしい、オイシサです。
なんかそれしか形容詞が見つからん。

しかし点心て、いつも食べるたび思い出すけど
なんかどれも味が似たり寄ったりだなあ･･･。

口直しに香菜を齧るのは
お決まりのパターンである。
しかし･･･出てきたのは･･･
醤油皿程度の小皿に、味も香りもしない
見るからにしょぼくれた葉っぱの先がチョコりんと。
しかしこのオーダーは、そんなに不思議か？！

ウェイターは、見るからに不思議なものを見るような目つき顔つきなので、もう一皿だけ
もらってやめる。
どっちにせよ、これじゃあ口直しにもならないし･･･。

「小松菜の炒め」は、さすがに美味い。
この三人の母さん（ワタシの義姉）は、大変なお料理上手なので、子供らも「をを！」
と、喜んでいる。
一皿１２００円だから、普通の値段だし。

海老蒸し餃子、来る。
蒸篭の底に、半分は皮がへばりついている。
なんじゃこりゃ？！

この日一番美味かったもの。
豚足南乳蒸し。
甥、感涙。
そんなに豚足好きならもっと美味い店が･･･
と言いかけてやめるが、
これは美味かった。

牛モツの豆鼓蒸しも、なかなか結構でございます。
モツながら上品でよろしいか、と。
干し貝柱の粥などは、さっぱりとしてるが旨みがあって、とってもオイシ。

その他アレコレ頼んで、杏仁豆腐（驚いたことに、これは実に大したことのない代物)、
ゴマ団子･･･

でも、結局のところ、一番美味かったのは
この「ガリ」だった。
わざわざ調べて｢一皿８００円｣と伝えにきたが
この分は伝票から落ちていた。
あとで気づいたので、手遅れである。

さて、ここで考えた。
何故前回と今回でこうまで違うのか？

前回は年配のイスラム教徒のゲストの接遇で、それでも｢中華が食べたい｣という本人の
強い希望があったので、入店の３０分前に電話をして席を押さえて「豚は一切抜き！アルコール使用禁止！」という変則オーダーを出したのではあった。
このとき｢点心類はラードが入るから無理です｣と、点心はひとつも食べていない。
しかし、料理はほとんどがきちんとしたもので、非常に美味だった。
いきなりこんなオーダーが来ても対応できるとは、さすが大店は違う、と感心した
くらいだ。
同行者は、見るからに上品な人々である。
ちなみに、ワタシもその一行の一部になりおおせていた。
もちろん「忍法木の葉隠れ」を駆使したのだ。
不惑を過ぎて社会人もどきをやっていると、こういう怪しい術が身に付くから怖いな。

今回は、前日に予約をしたけれど、特になんのオーダーも入れていない。
年若い甥姪に、保護者のヨタクレた格好の夫婦がくっついてきている図･･･だ。

確かに前回も、サービスは若干スローではあった。
しかし、今回のように皿やグラスの出し下げの間の悪さ、手際の悪さは感じなかった。
グラスなど、ワタシの横に５個ドカンと置いて行っちまうのだ。
皿も同様。
しかも、新しい皿は持ってくるのに、空いた皿には目もくれない。

初回の料理のほうは、ややこしいオーダーだから、おそらく厨房の上のほうの人間が、
きっちり付きっ切りで面倒見たのだろう、きっと。
で、今回は｢通常の流れ作業｣に任せた･･･と。

そもそも、どうして点心て、どこで食べても三～四種類くらいで口が飽きてくるのかね。
そういうものなのかね。
思い返すと、ずいぶん前に香港に行ったときをはじめ、点心食い倒れの結果はいつも
そんな状態だったのを思い出す
（･･･学習能力の薄さが、ここでも露呈される･･･）。

サービスの粗忽さについては｢相手に合わせた｣ということなのか、と思う。
まあ気持ちはわからないでもないが、愉快な想像でもないなあ。

一人６０００円ほどだから、山ほど飲み食いしてサービス料まで入っていると思えば
許せる額だが、それならば他にいくらでももっとましな店はある、と思わざるをえない。

でも、しつこいようだが、電話の応対は本当に素晴らしい。
電話の応対を喰うわけじゃないんで、こうなるとダカラドウシタ、と思ってしまうが。

当たれば美味い料理はあるので、まだ何がしかの利用価値はあるかなあ、とは思う。
でも、普段自発的には、もう二度と行かないだろう。

結局、ワタシが勘違いをしていただけの話なのだ。
それだけのことだ。
やれやれ(嘆）。