ドイツ
June 03, 2006
ドイツのビール 其の二 〜やっぱりミュンヘン〜
朝方、記事の下書きを始めて、そのまま作業を中断したら、うっかり意味不明のもんが、えらく思わせぶりに半日UPされていた。
「下書き」に保存するのを忘れていました。
すみません･･･。
ビールの続き、ということでミュンヘンのビールです。
実はビールのドイツ代表はミュンヘンというようなことになっているけれど、
たとえば前回ご紹介したアルトビアの産地、デュッセルドルフの住民あたりに言わせると
｢ミュンヘンのビールは味がしない｣
｢まずい！水と変わらん｣
と、いうことになります。
実際、水代わりに飲んでるけれどさ、ババリアンたち。
まあ、熊本県球磨郡で鹿児島の芋焼酎をほめるようなものです
（ちょっと違うかなあ･･･)。
さて、でもさすがはビールでその名を知られたバイエルン地方。
種類も実は豊富です。
普通のビール（ヘレス→明るい、という意味)と普通の黒ビール(デュンケル→逆だから｢暗い｣）の二種がスタンダード。
アルコール度は3.5〜5％とやや軽めです。
ところが、この街の隠し持ってるものはそれだけでなくて、ミュンヘン特産といえばちょっと酸味のあるイーストが残った、小麦で作るヴァイスビアなるものもあります。別の場所ではヴァイツェンとも呼んでます。
13世紀ごろに小麦生産がバヴァリア王国の独占事業になったことがあるとやらで、
ヘレスやデュンケルのタイプは各地色々あるけど、この「ヴァイス」だけは
ミュンヘン独特独自のビールといえます。
グラスも、底が小さくてラッパ状に広がる、変わった形のもので飲みます。
底に白い澱がたまりやすいように、ということだそうで。
こんな形のグラス。
ワールドカップ記念セットもあります。
ヴァイスというのは｢白」だけれど「白くて暗いやつ」もあり、
これはダーク系のビール好きにはたまりません。
デュンケルヴァイスとかヴァイスビアデュンケルとかいいます。
微妙な酸味とほろ苦さが独特です。
アメリカ人などに飲ませると「ペッ！」とかいわれます。
もっとすごいやつ、もあって、なんと世界最高アルコール度15度越えのビールを作っているのが、半日思わせぶりにぶら下がっていたAndechsという修道院製ビール。
「ドッペルボック」といいまして、別に作ってるのはAndechsだけじゃないけど、
ここのがいちばんストロング！という定評高し。
この修道院は、ミュンヘンの郊外30分くらいのところにあって、
併設の食堂は、敬虔な赤ら顔の信者さんで毎日にぎわっております。
ミュンヘン行って、ビールが好きで、半日くらい暇があったら、
ちょいと足を伸ばす価値ありです。
山の上の静かな修道院で、麓には落ち着いた小さな街。
私がはじめてドイツ人のお友達と出かけたのは、まだ二十代半ばのころ。
連れは「アンタ、この娘にナニ飲ませようとしてんのか、ほんとにわかってんのかい？！｣と、お店のオバチャンに叱られてました。
「大丈夫、体重半分でも俺の倍飲むから｣と、説明してた。
「うそをおつき！」
「本当だって！｣
･･･いいじゃん、別に･･･。
実際のところ、ビールをガバ飲みというのは｢品の良い人たち｣はあんまりやりません。さすがヨーロッパ、飲み物にも棲み分けがありまして、上流意識の強い人たちはビールは口を湿らす程度にして、ワインをお好みになられますです。
そしてこれがAndechsのビールセット！
さすがはワールドカップ！
ありがとう、ドイツ開催！！
飲んでみるなら今のうち。
4種類セットにグラスとマグもつくから、これは欲しいなあ･･･。
しかし、アルトビアでオットに叱られて以来｢自粛令｣がかかっており･･･。
興味のある方は、お試しくださいまし。
ちなみに、ミュンヘンの大ビアホールはあちこちあって、有名なのは
「ホーフブロイハウス｣ですが、ここは100％観光地です。
比較的地元に近くて、静かな席もあって、郷土料理も楽しめるので好きだったのが、ルーベンブロイの「マテーゼ」というビアホール。
中央駅のそばです。
モツ喰いのワタシ、お気に入りは｢ルンゲアール（牛の肺の煮込み）」でした。
そうそう、忘れちゃいけない。
ドイツはパンも結構いけます。
ワタシは酸味のある黒いパンも好きですが、これは好みが別れるところ。
一方で誰も文句なく美味しいのは「ブレッツェル」という面白い形のパン。
その他ドイツのパン詰め合わせもあり。
これを齧りながらビール呑むとたまりません。
ああ、懐かし・・・。
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サッカーより、ビール追っかけに夢中な私は間違っているだろうか？
この際お勉強するもよし。
「下書き」に保存するのを忘れていました。
すみません･･･。
ビールの続き、ということでミュンヘンのビールです。
実はビールのドイツ代表はミュンヘンというようなことになっているけれど、
たとえば前回ご紹介したアルトビアの産地、デュッセルドルフの住民あたりに言わせると
｢ミュンヘンのビールは味がしない｣
｢まずい！水と変わらん｣
と、いうことになります。
実際、水代わりに飲んでるけれどさ、ババリアンたち。
まあ、熊本県球磨郡で鹿児島の芋焼酎をほめるようなものです
（ちょっと違うかなあ･･･)。
さて、でもさすがはビールでその名を知られたバイエルン地方。
種類も実は豊富です。
普通のビール（ヘレス→明るい、という意味)と普通の黒ビール(デュンケル→逆だから｢暗い｣）の二種がスタンダード。
アルコール度は3.5〜5％とやや軽めです。
ところが、この街の隠し持ってるものはそれだけでなくて、ミュンヘン特産といえばちょっと酸味のあるイーストが残った、小麦で作るヴァイスビアなるものもあります。別の場所ではヴァイツェンとも呼んでます。
13世紀ごろに小麦生産がバヴァリア王国の独占事業になったことがあるとやらで、
ヘレスやデュンケルのタイプは各地色々あるけど、この「ヴァイス」だけは
ミュンヘン独特独自のビールといえます。
グラスも、底が小さくてラッパ状に広がる、変わった形のもので飲みます。
底に白い澱がたまりやすいように、ということだそうで。
こんな形のグラス。ワールドカップ記念セットもあります。ヴァイスというのは｢白」だけれど「白くて暗いやつ」もあり、
これはダーク系のビール好きにはたまりません。
デュンケルヴァイスとかヴァイスビアデュンケルとかいいます。
微妙な酸味とほろ苦さが独特です。
アメリカ人などに飲ませると「ペッ！」とかいわれます。
もっとすごいやつ、もあって、なんと世界最高アルコール度15度越えのビールを作っているのが、半日思わせぶりにぶら下がっていたAndechsという修道院製ビール。
「ドッペルボック」といいまして、別に作ってるのはAndechsだけじゃないけど、
ここのがいちばんストロング！という定評高し。
この修道院は、ミュンヘンの郊外30分くらいのところにあって、
併設の食堂は、敬虔な赤ら顔の信者さんで毎日にぎわっております。
ミュンヘン行って、ビールが好きで、半日くらい暇があったら、
ちょいと足を伸ばす価値ありです。
山の上の静かな修道院で、麓には落ち着いた小さな街。
私がはじめてドイツ人のお友達と出かけたのは、まだ二十代半ばのころ。
連れは「アンタ、この娘にナニ飲ませようとしてんのか、ほんとにわかってんのかい？！｣と、お店のオバチャンに叱られてました。
「大丈夫、体重半分でも俺の倍飲むから｣と、説明してた。
「うそをおつき！」
「本当だって！｣
･･･いいじゃん、別に･･･。
実際のところ、ビールをガバ飲みというのは｢品の良い人たち｣はあんまりやりません。さすがヨーロッパ、飲み物にも棲み分けがありまして、上流意識の強い人たちはビールは口を湿らす程度にして、ワインをお好みになられますです。
そしてこれがAndechsのビールセット！
さすがはワールドカップ！
ありがとう、ドイツ開催！！
飲んでみるなら今のうち。
4種類セットにグラスとマグもつくから、これは欲しいなあ･･･。
しかし、アルトビアでオットに叱られて以来｢自粛令｣がかかっており･･･。
興味のある方は、お試しくださいまし。
ちなみに、ミュンヘンの大ビアホールはあちこちあって、有名なのは
「ホーフブロイハウス｣ですが、ここは100％観光地です。
比較的地元に近くて、静かな席もあって、郷土料理も楽しめるので好きだったのが、ルーベンブロイの「マテーゼ」というビアホール。
中央駅のそばです。
モツ喰いのワタシ、お気に入りは｢ルンゲアール（牛の肺の煮込み）」でした。
そうそう、忘れちゃいけない。
ドイツはパンも結構いけます。
ワタシは酸味のある黒いパンも好きですが、これは好みが別れるところ。
一方で誰も文句なく美味しいのは「ブレッツェル」という面白い形のパン。
その他ドイツのパン詰め合わせもあり。
これを齧りながらビール呑むとたまりません。
ああ、懐かし・・・。
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サッカーより、ビール追っかけに夢中な私は間違っているだろうか？
この際お勉強するもよし。
May 27, 2006
ドイツといえばビール！ 其の一「アルトビアとケルシュ」
ドイツといえば、まずビール。
私は正直言って、ドイツ自体にあまり愛着がないのだけれど（一年住んで、たまたまろくな思いをしなかった、という個人的事情）、ドイツのビールとワインだけは本当に懐かしい。
この国ではビールに関しては、１６世紀に成立した『ビール純粋法』なる法令がいまだに遵守されている。
ビールに麦、ホップ、酵母、水以外のものを入れてはいけない、という法律だ。
なんだかよくわからないもので「ビールもどき」を作っては税務署と追いかけっこをしている、我が国の「ビール民度（？）」の低さを考えると、
これだけはドイツ人、立派だと思う。
ところで、ドイツでビールと一言にいっても、下手をすると町ごとに飲むビールの種類が違う。たとえ隣町のようなものでも、きっぱりメニューから消えうせることがある。
九州の焼酎のようなものだろうか？
最近はブームのおかげでずいぶん変わってきたけれど、ちょっと前までは、鹿児島の県境を越えて熊本にはいると「芋焼酎」などというものは存在しないものとされていた（本当です。オットは熊本県球磨地方出身)。
私が一番好きだったのは、デュッセルドルフの「アルトビア」。
こういうやつ。
できれば箱買いしたい、オットの目を盗んで。
24本7200円･･･｢家計に響くから発泡酒にしろ！」と言うオットが、笑ってくれるとは思えないなあ。でも買いたい。
黒ビールなんだけれど、ドイツの黒がまた地方や町によって多種多様。
苦味の強い、強烈に濃い目のものから、黒のフレーバーはするけれど実に飲みやすい軽めのものまでいろいろ。
アルトは軽めで飲みやすいほう。
口当たりが柔らかくて、癖は強くないけれど黒らしいフレーバーはある。
これが実に地域限定で、ほとんど隣町のケルンやボンなどに行くと、
「ケルシュ」というさっぱりビールになってしまいます。
小さめのコップで出てくる。
グラスの形までいろいろであったりします。
さすがはビールの国だ。
ケルシュはこんなやつ。
さっぱりした普通のビール。
水代わりにのめる感じですね。ちょっとつまらん。
とにかく、ワールドカップでビール輸入関係の業者が盛り上がってる間に、
珍しいドイツビールを飲んでみませう。
終わったら、もうネットで買えるなんてことはなくなるかも、と思います。
だって、飲みたくて以前散々探したけどなかったんだもん。
今ならば、ある。
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ドイツを飲んでしまおう！勝利へのワンクリック！！
ついでに、出場13カ国のビールセット、なんてもんもあります。
チュニジアのビール入り。味はともかく珍しいかも。
私は正直言って、ドイツ自体にあまり愛着がないのだけれど（一年住んで、たまたまろくな思いをしなかった、という個人的事情）、ドイツのビールとワインだけは本当に懐かしい。
この国ではビールに関しては、１６世紀に成立した『ビール純粋法』なる法令がいまだに遵守されている。
ビールに麦、ホップ、酵母、水以外のものを入れてはいけない、という法律だ。
なんだかよくわからないもので「ビールもどき」を作っては税務署と追いかけっこをしている、我が国の「ビール民度（？）」の低さを考えると、
これだけはドイツ人、立派だと思う。
ところで、ドイツでビールと一言にいっても、下手をすると町ごとに飲むビールの種類が違う。たとえ隣町のようなものでも、きっぱりメニューから消えうせることがある。
九州の焼酎のようなものだろうか？
最近はブームのおかげでずいぶん変わってきたけれど、ちょっと前までは、鹿児島の県境を越えて熊本にはいると「芋焼酎」などというものは存在しないものとされていた（本当です。オットは熊本県球磨地方出身)。
私が一番好きだったのは、デュッセルドルフの「アルトビア」。
こういうやつ。
できれば箱買いしたい、オットの目を盗んで。
24本7200円･･･｢家計に響くから発泡酒にしろ！」と言うオットが、笑ってくれるとは思えないなあ。でも買いたい。
黒ビールなんだけれど、ドイツの黒がまた地方や町によって多種多様。
苦味の強い、強烈に濃い目のものから、黒のフレーバーはするけれど実に飲みやすい軽めのものまでいろいろ。
アルトは軽めで飲みやすいほう。
口当たりが柔らかくて、癖は強くないけれど黒らしいフレーバーはある。
これが実に地域限定で、ほとんど隣町のケルンやボンなどに行くと、
「ケルシュ」というさっぱりビールになってしまいます。
小さめのコップで出てくる。
グラスの形までいろいろであったりします。
さすがはビールの国だ。
ケルシュはこんなやつ。
さっぱりした普通のビール。
水代わりにのめる感じですね。ちょっとつまらん。
とにかく、ワールドカップでビール輸入関係の業者が盛り上がってる間に、
珍しいドイツビールを飲んでみませう。
終わったら、もうネットで買えるなんてことはなくなるかも、と思います。
だって、飲みたくて以前散々探したけどなかったんだもん。
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ついでに、出場13カ国のビールセット、なんてもんもあります。
チュニジアのビール入り。味はともかく珍しいかも。
