食事会
June 27, 2006
レバノン料理の会 写真をあと二枚
実にまことに嬉しいことに、皆さんが色々と写真を御提供くださいます･･･。
今回はserinさん御提供です。
ありがとうございます。
件の「コナファ」は、こんなお菓子です。
アラブ世界では一般的なお菓子だけれど、大抵はべっとりとシロップ漬け。
一口噛めば、奥歯からコメカミに痛みが走るほど甘いもんです。
だから「コナファだす」とジアードさんが言った時「いらない！」とか言っちまったのですが、強く自信を持って勧めるので「ま、アラブ菓子の強烈な甘味でキーンも一興か･･･」と、お願いしたところ･･･
ごめんなさい。
ワタシはアラブのお菓子をまるでわかっていませんでしたっ！！
あ〜文章を書く手が止まる。遠い目になる…こらこら。
コナファというのは、本来はこの写真にあるような細いパスタ状の素材のことで、
現地でも家庭で手作りはあまりせず、専門店でクレープようのような鉄板に、セモリナ粉をほそーく糸状にぐるぐる引いて焼いたものを買ってきます。
ナッツを入れたり、チーズを入れたりと中身も様々なら形も色々。
今回はシンプルにクリームを挟んでオーブン焼きしたものです。
香ばしく焼けたコナファの香り。
優しい甘味のクリームはプルルンとした舌ざわり。
この組み合わせは･･･嗚呼、所詮アラブのベタ甘菓子と、はなっから見くびっていた
私を許して、ジアードさんっ！
甘いものはそう好きでないけど、これはお代わりに走ったワタシ。
元のコナファから作るのだろうから、これはかなり手のかかった一品です。
もうご紹介しましたが、前菜で出たチーズやほうれん草など、中身いろいろのパイ類再び。
おいしかったなあ。
ところで、ついあれやこれやで思い出してしまったのは「羊の脳みそ」。
実はレバノン料理では、臓物類もいろんな形で出ます。
羊の脳みそは、現地でも揚げたのが一般的ですが、茹でたのをサラダで、
なんていうのもあります。
揚げたやつは『アル・アイン』のメニューに載っていますが、これがまた上品な仕上がりでおいしいんですよー。
実は今回、こっそり出そうかと思ったけど、最初だしやめておいたものの…
嗚呼、羊の脳みそが食べたいっ！！
と、食欲コビトが叫んでいます。
「もう山ほど食べたじゃないの」
「でもアレは食べてない〜」
とせめぎあう自分と自分。
アルアインに行きたい人は、いつでも手を挙げてください…。
そうそう、ぐるなびのクーポンがあるのですよ。
内容は各自調べてくださいまし。
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食欲は続くよ、どこまでも。
ヨルダン・シリア・レバノン〈2004‐2005年版〉
今回はserinさん御提供です。
ありがとうございます。
件の「コナファ」は、こんなお菓子です。アラブ世界では一般的なお菓子だけれど、大抵はべっとりとシロップ漬け。
一口噛めば、奥歯からコメカミに痛みが走るほど甘いもんです。
だから「コナファだす」とジアードさんが言った時「いらない！」とか言っちまったのですが、強く自信を持って勧めるので「ま、アラブ菓子の強烈な甘味でキーンも一興か･･･」と、お願いしたところ･･･
ごめんなさい。
ワタシはアラブのお菓子をまるでわかっていませんでしたっ！！
あ〜文章を書く手が止まる。遠い目になる…こらこら。
コナファというのは、本来はこの写真にあるような細いパスタ状の素材のことで、
現地でも家庭で手作りはあまりせず、専門店でクレープようのような鉄板に、セモリナ粉をほそーく糸状にぐるぐる引いて焼いたものを買ってきます。
ナッツを入れたり、チーズを入れたりと中身も様々なら形も色々。
今回はシンプルにクリームを挟んでオーブン焼きしたものです。
香ばしく焼けたコナファの香り。
優しい甘味のクリームはプルルンとした舌ざわり。
この組み合わせは･･･嗚呼、所詮アラブのベタ甘菓子と、はなっから見くびっていた
私を許して、ジアードさんっ！
甘いものはそう好きでないけど、これはお代わりに走ったワタシ。
元のコナファから作るのだろうから、これはかなり手のかかった一品です。
もうご紹介しましたが、前菜で出たチーズやほうれん草など、中身いろいろのパイ類再び。おいしかったなあ。
ところで、ついあれやこれやで思い出してしまったのは「羊の脳みそ」。
実はレバノン料理では、臓物類もいろんな形で出ます。
羊の脳みそは、現地でも揚げたのが一般的ですが、茹でたのをサラダで、
なんていうのもあります。
揚げたやつは『アル・アイン』のメニューに載っていますが、これがまた上品な仕上がりでおいしいんですよー。
実は今回、こっそり出そうかと思ったけど、最初だしやめておいたものの…
嗚呼、羊の脳みそが食べたいっ！！
と、食欲コビトが叫んでいます。
「もう山ほど食べたじゃないの」
「でもアレは食べてない〜」
とせめぎあう自分と自分。
アルアインに行きたい人は、いつでも手を挙げてください…。
そうそう、ぐるなびのクーポンがあるのですよ。
内容は各自調べてくださいまし。
人気blogランキングへ食欲は続くよ、どこまでも。
ヨルダン・シリア・レバノン〈2004‐2005年版〉
June 03, 2006
『レバノン料理の会』開催決定
以前ご案内した上記の会を、本当にやることになりました。
詳細は以下の通りです。
日時：6月24日(土) 13:00から･･･夕方くらいまで（食べつくすまで？)
場所：レバノン料理『アル･アイン』
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/23974.html
会費：5000円（フルコース料理、食後のお茶･コーヒー付き）
飲み物：各自払い（いわゆるＣＯＤ）
定員：20名
備考：食後にシーシャコーナーを設ける予定です。
一人500円。
お申し込みは、すでに各所から参加希望の声をいただいておりますが、改めて『メールにて』以下宛に参加申し込みを送ってくださいませ。
お手数で恐縮ですが、ご協力をお願い申し上げます。
ARIMA０８３１＊DRAGON.LIVEDOOR．COM
(*注：全部半角小文字になおして、＊は＠にしてください･･･面倒くさくてすみません）
その際、必ず、お名前･ご住所･電話番号とeメールアドレス(携帯不可)をお書き添えください。
また、グループでの参加の場合は、代表者様のみでも結構です。
その場合は、できれば同行者の方のお名前だけでもお知らせください。
申し込みの締め切りは6月10日、会費払い込みは19日までとします。
参加者がそろったところで、10日以降に皆様に確認のメールご連絡をいたします。
また、食事分5000円の参加費は、恐縮ですが「前払い」となります。
メールでご確認の際、振込先などもご連絡いたします。
なお（まさかもしかしてひょっとして）定員を超える場合は、抽選を行い、キャンセル待ちとします。この辺はまったく状況が見えないので、改めてご報告いたします。
ランチに5000円は高い！という声はありますが、完全に現地式特別メニューのの食事会です。
内容はディナーと同じですので、お腹をすかしてきて、元を取ってください。
普段食べられないようなものも出してくれます。
メニュー詳細はシェフのジアードさんと相談中。
今回は「フルコースでレバノン！｣というテーマですが、うまくいったら「モロヘイヤ大会｣「ヨルダン名物マンサフの会」など、次の企画も考えています。
アラブの料理は本来大勢で食べるもの。
特別メニューのフルコース、というのは得がたい機会になるかと思います。
動機は、なんていっても｢自分が食べたいから｣です。
尚、参加申し込みについては、くどいようですが｢メールのみ｣です。
感想や単なるコメントは通常通りバシバシ書きこんでいただいて結構ですが、参加申し込みについては無効とします（･･･ていうか、自分の住所氏名電話番号にメールアドレスをコメント書き込みする人、いないと思いますが･･･)。
面倒くさい手続きで恐縮ですが、どうぞ皆様お誘いあわせの上、ご参加をお待ちしております。
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みんなでガバガバ喰いまくりましょうっ！
Lebanese Food
A Taste of Lebanon: Cooking Today the Lebanese Way
詳細は以下の通りです。
日時：6月24日(土) 13:00から･･･夕方くらいまで（食べつくすまで？)
場所：レバノン料理『アル･アイン』
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/23974.html
会費：5000円（フルコース料理、食後のお茶･コーヒー付き）
飲み物：各自払い（いわゆるＣＯＤ）
定員：20名
備考：食後にシーシャコーナーを設ける予定です。
一人500円。
お申し込みは、すでに各所から参加希望の声をいただいておりますが、改めて『メールにて』以下宛に参加申し込みを送ってくださいませ。
お手数で恐縮ですが、ご協力をお願い申し上げます。
ARIMA０８３１＊DRAGON.LIVEDOOR．COM
(*注：全部半角小文字になおして、＊は＠にしてください･･･面倒くさくてすみません）
その際、必ず、お名前･ご住所･電話番号とeメールアドレス(携帯不可)をお書き添えください。
また、グループでの参加の場合は、代表者様のみでも結構です。
その場合は、できれば同行者の方のお名前だけでもお知らせください。
申し込みの締め切りは6月10日、会費払い込みは19日までとします。
参加者がそろったところで、10日以降に皆様に確認のメールご連絡をいたします。
また、食事分5000円の参加費は、恐縮ですが「前払い」となります。
メールでご確認の際、振込先などもご連絡いたします。
なお（まさかもしかしてひょっとして）定員を超える場合は、抽選を行い、キャンセル待ちとします。この辺はまったく状況が見えないので、改めてご報告いたします。
ランチに5000円は高い！という声はありますが、完全に現地式特別メニューのの食事会です。
内容はディナーと同じですので、お腹をすかしてきて、元を取ってください。
普段食べられないようなものも出してくれます。
メニュー詳細はシェフのジアードさんと相談中。
今回は「フルコースでレバノン！｣というテーマですが、うまくいったら「モロヘイヤ大会｣「ヨルダン名物マンサフの会」など、次の企画も考えています。
アラブの料理は本来大勢で食べるもの。
特別メニューのフルコース、というのは得がたい機会になるかと思います。
動機は、なんていっても｢自分が食べたいから｣です。
尚、参加申し込みについては、くどいようですが｢メールのみ｣です。
感想や単なるコメントは通常通りバシバシ書きこんでいただいて結構ですが、参加申し込みについては無効とします（･･･ていうか、自分の住所氏名電話番号にメールアドレスをコメント書き込みする人、いないと思いますが･･･)。
面倒くさい手続きで恐縮ですが、どうぞ皆様お誘いあわせの上、ご参加をお待ちしております。
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みんなでガバガバ喰いまくりましょうっ！
Lebanese FoodA Taste of Lebanon: Cooking Today the Lebanese Way
